Мехоҳед ҳаво ва ҳавои ширин як дӯхтани дӯстдоштаи бисёре, ки талаботи технологияҳои пухтупазро талаб мекунад, дар асл мисли маҳсулоти аксари маҳсулоти қаннодӣ. Дар асл, дар ин мақола, мо дар бораи он чӣ тавр ба пухтупазҳо дар танӯр гап мезанем ва ба пойгоҳи он тақсим мекунем.
Чӣ тавр ба фишор меоям?
Пеш аз он ки шумо фишорро дар танӯр гудозед, ба шумо лозим аст, ки миёномада - асосҳои мӯйҳои сафедаҳо ва тухмҳо - ва ҳатто дуруст аст. Пас, merenga ба се намуд тақсим мешавад, ки ҳар яке аз онҳо ҳамчун технологияи омодагӣ ва тарзи минбаъда истифода мешаванд. Ин се навъ моли фаронсавӣ, швейтсарӣ ва фаронсавиро дар бар мегирад, охирин аст, танҳо барои тайёр кардани маросимҳо истифода мешавад.
Барои маросими дурусти фаронсавӣ, шумо бояд вазни қанд ва шакарро ба андозаи 2: 1 ҳисоб кунед. Пеш аз пухтупаз, тухм бояд ба ҳарорати хонагӣ гарм шавад (чунки онҳо таркиб ва нигоҳ доштани шакли) -ро доранд, пеш аз он, онҳоро аз яхдон берун кунед. Пӯст ва ангур, ё миксер, шустани хушк ва хушк, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо дар равғани растанӣ боқӣ мемонанд, ки ба таври ҷиддӣ халал мерасонад. Агар шумо ақаллан як талафи зардро дар сафеда бардоред - кафолатест, ки merenga барои ҳамин сабабҳо вайрон намешавад. Роҳ, ҳамчун ҷузъи хӯрокаи тухм мурғ дар бар мегирад, ки бисёр фарбеҳро дорад, ки мо аллакай фаҳмидем, ки дӯсти фаронсавӣ нест.
Ва ниҳоят, маслиҳат каме, кислотаи лимуи каме ба тухм ва шакар илова кунед, дар бораи 1/8 як spoonful. Кислотаи сафеда устувор мегардад ва он шакли шаклро нигоҳ медорад.
Барои такмили ихтисос, мафҳумҳои "қуллаҳои мулоим", "баландии миёна" ва "қуллаҳои пуриқтидор", ки намуди сафедаи сафедаҳоро аз растанӣ овезон мекунанд, аксар вақт татбиқ мешаванд. Барои парранда, лавозимот ба баландии «қуллаҳои сахт», яъне ба он ҷое, ки шумо болотарро боло мебардоред ва протеин боварии онро нигоҳ медорад, бе он ки "думи" баъд аз он ҷустуҷӯ кунед. Бо вуҷуди ин, ба аҳамияти perevzbivat ғамхорӣ - Merenga бояд ҳамвор ва тобнок бошад.
Дар дорухат барои парранда дар танӯр
Акнун бевосита ба чӯб дар танӯр пухтан.
Компонентњо:
- тухм - 3 адад;
- шакар - 160 г (вобаста ба вазни тухмҳои тухм);
- кислотаи лимуи - 1/8 tsp.
Омодагӣ
Нишондиҳандаҳои ҳарорати ҳарорати хонагӣ бо миксер дар миёна миёна, то он даме, ки баландии нарм ташкил мекунанд. Баъд аз он, илова шакар ва кислота ба массаи, ва давомнокии аллакай дар суръати баланд то баландии болоии. Дар маросими пурмӯҳтаво боқӣ мемонад ва дорои шона заҳра дорад.
Ҳоло шумо метавонед маслиҳатҳоро барои такрори дар болоии қаннодӣ гузоштед ва ширини сабукро дар шакли варақаи нонпазӣ пешниҳод кунед (Солиди гулобӣ нест!). Зарур аст, ки дар ҳар ду қувваи барқ ва гази ғизоӣ пухта шавад - ин принсип нест.
Биёед бубинем, ки чӣ қадар ба маросими ширин дар танӯр ва чӣ дар ҳарорати. Дараҷаи 100-дараҷа 1-2 соат, вобаста ба андоза
Дар асл, мо фаҳмидем, ки чӣ тавр бояд дар лаби чӯб тайёр кунем, ва аз оне, ки "ширини пок" худаш хеле ғамгин аст, мо маслиҳат медиҳем, ки масолеҳи маснуоти маснуоти ширин, масалан, шоколад, чормағз, ё дучанд рангҳои рангорангӣ . Муносибатҳои хонагӣ метавонанд бо якчанд карамел, ламс, крем, ё роҳбандии афлесун , бо меваҳои гуногун, бо пази машҳури Павло пухта метавонанд. Дар як калима, лингвист барои парвоз ва десерт барои дӯши воқеии ширин аст.