Бо онҳое, ки тамошо мекунанд, бо одамони худ сӯҳбат мекунанд, ин миқдор нишондиҳандаи гллимикӣ аст. Мо ҳамчунин аз мазмуни паст ва баланд шунидаем. Дар бораи ӯ ва сӯҳбати имрӯза.
Индекси гллимикӣ як намуди реаксияи шакарест, ки дар хун ба як намуди хӯрокҳо оварда мерасонад. Ба ибораи дигар, ин нишондиҳандаест, ки тағйирёбии таркиби глюкро дар хун муайян мекунад. Бинобар ин, нишондиҳандаи баландтарини индексҳои гликимакӣ, витамини бештар истеҳсол мешавад, ки сатҳи шакарро дар хун паст мекунад ва карбогидратҳои хӯрокхӯрро ба мағозаҳои фарбеҳ фиристод, ки барои мо нодуруст аст. Бинобар ин, мо таҳлил карда метавонем, ки кадом маҳсулоти бояд бартарӣ дода шаванд ва кӣ бояд таслим шавад.
Карбогидратҳо бо нишондиҳандаи баланди гллимикӣ
Мо бояд дар бораи карбогидратҳо бо нишондиҳандаи баланди гллимикӣ нигарем, махсусан барои одамоне, ки аз бемории insulin азият мекашанд. "High" ба индекси гллимикии зиёда аз 70, "миёна" аз 45 то 65, ва "паст" - на бештар аз 39. Шакар, меваи сераҳолӣ, нон, пирожни, ва асал ин маҳсулотест, ки бояд тарсиданд. Баъд аз ҳама, ҳама медонанд, ки бештар аз шумо истеъмол кардани ширин, бештар шумо мехоҳед. Ин аз ҷониби духтури машҳури Бостон Балҷувон Дэвид Лудвиг исбот шудааст. Мувофиқи назарияи худ, баъди ғизохӯрии ғизо бо нишондиҳандаи баланди гллимӣ, одамони ғизо 85 фоизи хӯроки иловагӣ истеъмол мекунанд, баъд аз хӯрдани гллимик паст.
Карбогидратҳо бо нишондиҳандаи глюемикии паст низ фоидаоваранд, зеро онҳо дар нахи баланди ғанӣ мебошанд. Ва се омили муҳимтар - устувории вазнин, паст кардани шакар дар хун ва муқаррароти тақсимоти ҳозима барои мо муҳим аст (ба диаграммаи карбогидратҳо бо нишондиҳандаи пастсози гллимикӣ нигаред).
Дар ҳамон шак, нишондиҳандаи глелемикӣ аз 80 то 90 барои истеъмоли ҳаррӯза дилхоҳ нест. Ҳамеша тамғазоро дар маҳсулот санҷед, ва агар инъикос карда шавад, компонент бо охири "-oz" шакар аст. Махсусан fructose аст, индекси гллимии он аз 20 зиёд нест. Бисёр вақт он шакке аст.
Беҳтар аст, ки ба сабзавот ва меваҳо бо нишондиҳандаи гликосикӣ пасттар диҳад. Диверсификатсия на он қадар зиёд аст, аммо мо дар бораи ғоя ва саломатӣ ғамхорӣ мекунем. Нури сабз дар гелос мо, гиёҳҳои хушк, лимӯ, лӯбиё, лимӯ, помидор. Ин маҳсулот бо нишондиҳандаи глосемии онҳо, ки ба таври суст ғарқ мешаванд ва метавонанд захираҳои энергетикии мо дар муддати тӯлонӣ пурзӯр гарданд. Хусусияти асосии, аз ананасҳо, ангур, ҷуворимакка ва тарбуз, ки онҳо дар сатҳи бо шакар доранд.
Ғалладонагиҳо дар ғизо низ муҳиманд. Аммо ғалла як ғалла тухмиҳо аст, бинобар ин, мо низ имконотро интихоб мекунем. Аз ин рӯ, индекси гллимикии ғалладонагӣ аз 20 то 90 мебошад. Беҳтарин "бехатар" барои гликема палид аст, танҳо 20, баъд аз он 40-50 сола, овёс 55-65, ҷуворимакка 70, ва muesli аз 75 то 85.
Менюҳо бо нишондиҳандаи гликокии паст
Дар ҷадвал рӯйхати якчанд намуди маҳсулоте, ки GI-и паст доранд ва рӯйхати онҳоро истифода мебаранд, шумо метавонед парҳези худро тағйир диҳед. Дар баъзе мавридҳо дар якчанд намуди хӯрокҳо оварда шудаанд.
- Casserole аз қуттиҳои барои шашум. Компонентњо: 2 zucchini, 3 тухм, 3 tbsp. юѓу аз равѓан, пиёз, нисфи пўсти занбурўѓњо, мева, 1 қошуқи сирко сирко. Омода: занбурўѓњо барои ним соат бо сирко. Зукчини дар grater калон grate ва, афшурдани афшураи, якҷоя бо занбурўѓњо. Дар он ҷо, низ, пиёз биносту бурида,
равған, ҳанут ва тухм. Абрҳоро ва дар як микробест барои 15-18 дақиқа шӯр кунед - Тайёр аз ҷав (perlotto). Компонентњо: 0,5 кг ҷав, пиёз, нисфи як шиша шароби хушк сафед, 1,5 л оби гарм, 1,5 tbsp. юѓу помидор помидор, намак, ќаламфури, кабудї. Омода: ба ҷав барои 10 соат, сипас дањонро дањонро. Fry пиёз биносту бурида, ҷав ва бо шароб пур. Пас аз бухоршавӣ худ, илова бо об помидор об. Тақрибан як соат тайёрӣ дидаед. Фаромӯш накунед, ки он бо гиёҳҳо ва ҳанут пас аз табақ омода аст.