Крем-карамель - тамокукаши азимтарини Фаронса, сарфи назар аз шаъну шараф, комилан дастрас ва осон аст. Маҳсулотҳои оддӣ - тухм, шакар ва шир, ба воситаи нажодпарастӣ, ки метавонад ба як чизи ғайриоддӣ «шириниҳо», ки на танҳо танқидҳои аврупоӣ, балки тамоми ҷаҳонро табдил медиҳад.
Ширини карамель
Крем-карамел - як дорухат барои пухтупази оддӣ, ба шарофати технологияи содда, тамокукаши фаронсавӣ дар мизи ҳар як hostess пайдо мешавад. Дар асл, шириниҳо яхмос аст, ки аз тарафи тухм бо шакар, шир ё яхмос ба даст оварда мешавад. Миқдор дар қолаби пур аз карамел гузошта шудааст ва дар танӯр пухтааст. Вақте ки шумо хизмат мекунед, табақ мегузарад.
Компонентњо:
- шакар - 230 г;
- оби ҷӯшон - 60 мл;
- крем 33% - 100 мл;
- шир - 300 мл;
- тухм - 1 адад;
- зироат - 2 дона;
- равған - 20 г;
- пӯст - 2 г.
Омодагӣ
- Аз 150 г шакар ва оби ҷӯшон пухта аз карамель.
- Ба shapes резед.
- Ширро бо яхмос ва зард омехта кунед. Гарм кунед.
- Ба тухм қамчин бо шакар илова кунед.
- Дар масофаи болои карамель резед.
- Қаҳтиҳои карамелӣ дар қаҳвахона 160 дараҷа 45 дақиқа дар як ванна об.
Карамелҳои ширини Фарғона
Ширини крем-карамел як дорухатест, ки имконоти гуногуни пухтупазро пешниҳод мекунад. Стандарт як яхбандии фаронсавӣ аст. Он танҳо аз шир пурра, бо илова намудани бодом ва фаровонӣ аз тухм, ки онҳо барои шаклҳои ширин масъуланд. Табақ тайёри 12 соат сард мешавад, на танҳо барои мустаҳкам кардани он, балки барои бедор кардани бӯи тухм.
Компонентњо:
- шир - 500 мл;
- тухм - 3 адад;
- зироат - 2 дона;
- шакар - 250 г;
- об 50 мл;
- тухмии бодом.
Омодагӣ
- Карамел аз 100 г шакар ва об пухтан.
- Онро ба шакли резед.
- Шикор кардани шакар боқимонда бо тухм ва yolks.
- Иловаи шир гарм ва тухмии бензин.
- Омезиши омма ба штампуҳо.
- Яхмоли чормағзи Caramel Фаронс барои 20 дақиқа дар 160 дараҷа.
Крем "Salty Caramel" - дорухат
Крем "Salty Caramel" - дар ҷаҳони муосири замонавӣ машҳур аст. Машғани шӯравии он ширинтарин шириниҳо, инчунин мутобиқати зичии бензолро, ки ба бензин намерасад, ба шумо имкон медиҳад, ки карамелро на танҳо ҳамчун муолиҷаи мустақил истифода баред, балки ҳамчун қуттиҳои яхмос, порчаҳо, ғалладонагиҳо ва ҳайвонотро истифода баред.
Компонентњо:
- шакар - 350 гр;
- крем 33% -350 г;
- равған - 70 г;
- намак - рози.
Омодагӣ
- Шакл ба шакар ба ранги сиёҳ гудохта.
- Иловаи равған, намак ва қаймоқи гарм.
- 8 дақиқа тобистона тобистона.
- Қаймоқ "Salty Caramel" дар 12 соат сард аст.
Крем-карамел бо панир яхмос
Cream cheesecake бо caramel як варианти пурарзиш барои курсиҳои лазиз ё худфаъолияти сабук мебошад. Раванди оддӣ аст: карамел пештар судак, омехта бо панели крем, шакар ориз ва кремро то мутобиқати бениҳоят бузург. Хусусияти асосии он аст, ки ҳамаи ҷузъҳо бояд сард карда шаванд, дар акси ҳол омма бад хоҳад шуд ва гудохта хоҳад шуд.
Компонентњо:
- крем 33% - 200 г;
- шакар - 150 г;
- равған - 40 г;
- панир қаймоқ - 250 г;
- шакар ориз - 50 г.
Омодагӣ
- Реза кардани равған ва шакар ва пухтан.
- 100 грамм равғани гарм, ба карамел дохил кунед. Муборак.
- Ҷоми панир бо хокаи, 100 грамм яхмос ва карамел.
- Хориҷ карамелро дар хунук ҷудо кунед.
Хомӯш бо карамел
Крем-карамел як дорухат аст, ки имкон медиҳад дар ташаккули шириниҳои мустақили аслӣ ва навъҳои нонпазӣ ба нонпазӣ бирасад. Имрӯз, вақте ки нигоҳдории классикӣ тааҷҷубовар нест, омезиши он бо caramel махсусан дар талабот аст. Бо шарофати caramel, он тамоман тоза, ранг ва қаймоқи яхмосро ба даст меорад.
Компонентњо:
- шир - 900 мл;
- шакар 380 г;
- орд - 100 г;
- крахмал - 40 г;
- тухм - 3 адад;
- равған - 30 г.
Омодагӣ
- Дар 800 мл шир, 200 г шакар, 70 грамм орд, кристалл ва yolks илова кунед.
- Пӯст ва пухтан то қабати.
- 30 грамм равған дар шӯр, илова равған ва 180 грамм шакар.
- Дар 100 мл шир резед, барои 5 дақиқа нигоҳ доред, аз гармӣ ва салатӣ тоза кунед.
- Карамелро бо яхмос омехта кунед.
Қаҳрамони Карамел барои торт
Дорухои карамелӣ дар хона биноҳои содда ва оддӣ мебошанд. Он метавонад ҳамчун қабати барои торт ё асоси барои яхмос истифода бурда шавад. Хусусияти пухтупази пӯсида ин аст, ки вобаста ба ҳадаф ба тағйирёбии маҷмӯи массаи тағйирёбанда имконпазир аст. Дар ин дорухат, фоизи карамелӣ нишон дода шудааст.
Компонентњо:
- шир - 120 мл;
- шакар - 220 г;
- равған - 70 г;
- ванилин - рози.
Омодагӣ
- Шакар гудозед.
- Иловаи шир гарм, vanillin ва равған.
- Хуб, гарм.
- Қаймоқи карамелӣ нарм ва варамро бозмегардонад, вале баъд аз хунуккунии он thicken хоҳад кард.
Карамель шир аз шир иборат аст
Крем-карамель вариантҳои гуногуни пухтупазро дорад. Яке аз онҳо - дар заминаи ширӣ - хеле маъмул аст, зеро он оддӣ ва дастрас аст. Бо ёрии компонентҳои иловагӣ, шумо наметавонед фақат фишурдани диверсификатсияро низ диверсификатсия кунед, балки ба қуттиҳои ширин, илова кардани шир ба ҷои суфраи анъанавӣ - пучин дорчин.
Компонентњо:
- шир - 270 мл;
- шакар -150 г;
- тухм - 1 адад;
- зироат - 2 дона;
- дорчин замин - пуч;
- оби ҷӯшон - 100 мл.
Омодагӣ
- Пеш аз он ки шумо яхмос карамельро 100 грамм шакар гудохта, рехт, оби ҷӯшон ва эҳтиром ба омма.
- Дар шири сард, илова ба дорчин.
- Тухм ва боришҳо бо 50 грамм шакар.
- Ба шир илова кунед.
- Карамелро ба қолинҳо кашед, рехтед, яхмос ба боло.
- Оғоз дар танӯр дар ванна об барои 45 дақиқа.
Дар дорухат барои торт-Крам-Карамель
Тортҳои шоколади «Крем-карамель» - дӯхтани ҳаво бо пойгоҳи бесвонӣ ва қаймоқи карамелӣ. Хусусияти пухтупаз ин аст, ки се маҷмӯъ аллакай дар як сиҷҷаи нонпазӣ рехтаанд ва ҳамзамон дар танӯр, дар ванна об шинонда мешаванд. Дар торт тайёр аст, хунук шуда, якбора ба қафаси карамелӣ табдил меёбад.
Компонентњо:
- тухм - 10 адад;
- шакар - 450 г;
- шир - 1,1 л;
- ванилин - 5 г;
- равған - 100 мл;
- орд - 160 г;
- хокаи нонпазӣ - 10 г;
- косо - 40 г.
Омодагӣ
- Карам аз 200 г шакар ва об пухтан.
- Косаро ба қолин пур кунед.
- Whisk 8 тухм бо 100 грамм шакар ва 1 литр шир ва Бахром. Ба карамель равған кунед.
- Барои хамир, қамчин 2 тухм, 125 грамм шакар, 100 мл равған, 100 мл шир, орд, хокаи нонпазӣ ва коко.
- Резед ба қолаби.
- Дар ванна об дар давоми 45 дақиқа 180 дараҷа боред.
- Зулф ва тарки.