Табақи юнонӣ аз Stifado (Στιφαδο) гӯшт бо пиёз, ҳанут, гиёҳҳои хушбӯй ва хушбӯй дар чошнии шаробҳои ширӣ, равғанҳои зайтун, помидор помидор ва сиркоҳои табиии ғарқшударо мекушояд. Калимаи "stifado" аз юнонӣ ҳамчун "гӯшти пӯст" тарҷума шудааст. Ин табақ хеле омода аст, аммо тайёр кардан, бо интихоби хуби гӯшт ва муносибати дурусти тайёр кардани хӯрок хеле хеле лазиз аст. Одатан, барои пухтупази юнучқа, гӯшти гандум ё гиёҳ истифода мешавад. Аксар вақт, stifado аз як харгӯш ё аз гул тайёр карда мешавад. Ҳангоми тайёр намудани шир аз гӯшти гов, беҳтар аст, ки гӯштро бидуни сессия истифода баред. Албатта, гўшт бояд аз мухотабон зиёдтар шавад.
Чӣ тавр ба Stifado пухтан
Компонентњо:
- 1 лошаи лошаи
- 0,8-1,0 кг пиёзҳои хеле хурд (метавонад сурх бошад);
- 4-5 дона сирпиёз;
- 4 tablespoons аз сиркои табиӣ табақ;
- 5-8 баргҳои чарб;
- 100 мл равғани зайтун бокира (беҳтар аз юнонӣ);
- 2 tablespoons помидор (дар фасли тобистон-тобистон хуб истифода бурдани помидор, сурх помидор аз ҷои помидор, шумо метавонед помидорро истифода кунед, дар селлюлоза, ки дар афшураи помидор нигоҳ дошта мешавад);
- 5-8 нахуд пору;
- 5 кнопкаҳои нав;
- 1 пичи дорчин;
- кабудӣ (ҷигар, шохдор, базӯр ва ғайра);
- 1 шиша аз шишаи шароби шоколад;
- 1 ќаламфури гарм;
- хушкони хушк ба бичашед.
Омода:
Ҳамин тариқ, мо аз stifado аз харгӯш тайёр. Ин дорухат барои менюи идона хеле аҷиб аст. Мо ба лошае аз харгӯш ба қисмҳо тақсим мекунем (он беҳтар аст, ки ба воситаи буғҳо, ва қисмҳои калон - нисфи бурида). Мо онро шуста мекунем, онро дар як косаи бо баргҳои лампаҳои баномус гузошта, онро бо сирко пур кунед, мавсими сабзавот бо навъҳои гуногуни хушк ба бичашед ва бигзор дар муддати камтар аз 2 соат marinate, ё беҳтараш дар шабона. Гӯшти гиёҳ, табиатан, бояд аз тӯй аз харгӯши дохилӣ зиёдтар шавад. Вақте, ки гӯшт mashed, парвариш кардани дона аз маринад ва хушк бо дастмоле. Нисфи равғани зайтун дар як селлюл пуршиддат чуқурӣ ва порчаҳои равған аз ҳар тарафҳо то Браун тиллоӣ пур мекунад. Нишон ва навниҳол, илова помидор, баргаи хали аз маринад, хушбӯй хушк, шароб ва як шиша об. Биёед ба напазед, бодиққат ва кам кардани гармӣ. Ба зарф пӯшед ва барои тақрибан 1 соат тобистонро пахш кунед (полезӣ дарозтар аст), агар зарур бошад, як об каме рехта мешавад. Гӯшт бояд ба мулоим ва мулоим бошад, вале он бояд бевосита аз устухонҳо афтад.
Дар бораи чошнӣ
Дар ҳоле, ки харгӯш ночизи аст, мо аз равған боқимонда дар як ШМШ frying ва пиёз сабусакҳо гузошта (шумо метавонед лампаҳои хурд бурида нест). Fry, ба таври фаврӣ лампаҳои фурӯзон то пурра онҳо тиллоӣ. Пас аз харгӯш барои 1 соат blowned,
Хуб, як табақи аҷибе - харбуза - тайёр аст. Мо бо сабзавот хизмат мекунем. Намунаи табақ метавонад иловаро решаҳои афлесун гардад. Ҳамчун як равған тараф, шумо метавонед лӯбиёи равғани амудӣ, картошка судак ё пиёла, биринҷ, макарон истифода баред. Инчунин, ба салатҳои сабзавот хизмат кардан хуб аст. Албатта, як хӯроки ҳақиқии юнонӣ ба шишаи шароби сурх аз ҳамон як шароб, ки дар пухтупаз истифода шудааст, пешгирӣ намекунад.