Асосгузории тарбияи итолиёвӣ - макарон, бо сабаби оддӣ ва дар айни замон санъатсозӣ дар тамоми ҷаҳон машҳур аст. Имкониятҳои пухтупаз ин табақ ёфт нашуданд. Илова кардани гӯшт, занбурӯғҳо, баҳрҳо , инчунин сабзавот ва ҳанут дар намудҳои гуногуни гуногун, шумо метавонед ҳамеша аз либоси нав, на каме ҷолиб ва аслии табақ гиред.
Имрӯз мо дар бораи ченак бо мағозаҳо бо чошнии қаймоқ тайёр карда, як пӯлоди бо мурғ пешниҳод менамоем.
Дорухат барои макарон бо нахўрдани porcini дар чошнии кремис
Компонентњо:
- макарон fetuchini - 270 г;
- зичҳои сафед - 270 г;
- яхмос - 390 мл;
- пиёз сафед - 75 г;
- сирпиёз - 2-3 дона;
- лимӯ - 0,5 дона;
- parsley - ба тамошобин;
- равған - 55 г;
- равғани зайтун Extra Virgin - 75 мл;
- Қаламфури хоки сиёҳ - 10 г ё ба тамошобин;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Мошинҳои сафед аз лой бо дастмоле, бе рехтани об, ва аз илҳомҳои миёна дурахшон халос. Пиёз ва сирпиёз сафед ва тоза карда мешаванд.
Дар як чошнии бо об, хамираи fettuccine хамиртуруши ба "al dente". Пеш аз намак обро фаромӯш накунед ва якчанд равғанҳои равғани зайтунро илова кунед. Дар бораи омодагӣ мо маконеро, ки дар colander мепартоем, тақрибан сад милилитри шампанро тарк мекунем. Мо дар оянда ба он ниёз дорем.
Дар як ШМШ frying чуқур, гарм кардани равғани зайтун ва равған, пиёз пиёз ва сирпиёз омода ва то тиллоӣ мегузаранд. Сипас занбурҳо ва ҳамчунин fry барои тақрибан ҳафт дақиқа партоянд. Мо дар яхмос ва tommy, рехт, барои чор дақиқаи дигар.
Ҳоло мо дар омехтаи омехта пухта омехта тайёр карда, илова кардани кабудии parsley сиёҳ, хокистарӣ хоки сиёҳ, шарбати лимӯ, рехт, дар шўрбои аз макарон ва сипас пуфак барои дучанд дақиқа дар зери зарф дар гармии хеле хурд.
Мо ба макарон бо поркини пӯсти дар як табақ қабати қабати гарм хизмат кардаем. Бештар
Макарони Италия бо мурғ ва занбурўѓњо дар чошнии кремис
Компонентњо:
- часб - 290 г;
- fillet мурғ - 590 г;
- шампунҳо - 310 г;
- яхмос бо мазмуни фарбӯри 33% - 110 мл;
- пиёз - 75 г;
- сирпиёз (агар дилхоҳ бошад) - 2 дона;
- Parmesan - бичашонем;
- як омехтаи гиёҳҳои хушк Provencal - ба тамошобин;
- Қаламфури хоки сафед - ба тамошобин;
- кабудҳои тару тоза аз basil, бодиён ва parsley - мечашонем;
- намак - ба тамошобин;
- равғани зайтун - 90 мл.
Омодагӣ
Аввалан, биёед, то макарон тайёр карда шавад. Барои ин, ба гармии ду литр об, пеш аз намак онро бо қошуқи намак ва илова кардани равғани зайтун илова кунед. Мо маконеро гузошта, ба оби ҷӯшон барои як дақиқа камтар аз дастурҳои омодасозии онҳо дар маҷмӯъ пешниҳод мекунем. Мо, чуноне, ки дар Итолиё гуфта шудаанд, ҳолати «al dente» ё ибораи дигар каме каме пушида нестанд.
Сипас пеш аз шустагар ва хушк лўбиё ва занбурўѓњо мурғ, инчунин пиёз сабусакҳо ва, агар мехостанд, сир омехта хурд сирпиёз. ШМШи дренажӣ ё ШМШи бузурги калтак бо қадами пурдарахт дар оташ бо равғани зайтун гарм карда мешавад, ки мо аввал ба мурғ гузошта шуда, қуттиҳои борикро бармегардонем.
Акнун дар яхмос пеш аз тиреза рехт, мавсими табақ бо намак, қаламфури сафед, як омехтаи гиёҳҳои ширин ва том дар бораи даҳ дақиқа сӯрох кунед. Дар охири тайёрӣ, мо сабзавоти тару тоза бурида, сабзавоти тайёрро ба чошнӣ ба чошнӣ гузошта, илова кардани Parmesan оид ба гиёҳҳои миёна, омехта дар оташдон дар гармии пасттарин барои якчанд дақиқа дучор мешавед ва онро ба мизи корӣ паҳн кунед.