Borscht оид ба шўрбои гӯшт як яке аз хӯрокҳои анъанавии сервисҳои ва Славянӣ. Ҳисоб кардани мазмуни калорияи бофтаи бо гӯшти гов метавонад танҳо дар шароити умумӣ бошад, зеро ҳар як пухт ва ҳар hostess дорои хосиятҳои худ дар омодасозии ин табақ аст. Барои одамоне, ки пайравӣ мекунанд ва арзиши энергетикии параметрҳои ҳаррӯзаро дар доираи маҳдуд доранд, муҳим аст, ки на камтар аз миқдори миқдори миқдори миқдори калорияи калория дошта бошем.
Меъёри калорияи шўрбои гов
Барои ҳисоб кардани миқдори калорияи ҳар як табақ, шумо бояд арзиши энергетикӣ ва шумораи ҳамаи ҷузъҳои дар дорухат мавҷударо ба инобат гиред. Барои муайян кардани мазмуни калорияи фишор дар шўлаи гӯшти гов, пеш аз ҳама, таркиб ва нишондиҳандаҳои асосии бренд ба худ зарур аст.
Шўрбои сиёҳ аз ду намуди гӯшти гўшт - гӯшти пўсти сўхташуда ё хўроки пўст. Меъёри калорияи шўрбои решаи бодари метавонад бо роҳи барзиёд кардани равғани аввали он кам карда шавад. Илова ба паст кардани арзиши энергетикӣ, ин равиш имкон медиҳад, ки ба возеҳ ва шаффофияти шўрбои охирин муваффақ шавем ва инчунин зарурати бартараф кардани кафк ҳангоми ҷӯшидани гӯштро бартараф созад.
Агар шумо ба инобат гиред, ки дар зарфи 3-4 литр бурсча тақрибан 1 кг гӯшти парранда талаб карда мешавад, пас шўрбои охирин бояд аз 100 грамм калориянокӣ дошта бошад:
- шўрбои устухон (шан ё спапака) - тақрибан 25 ккал;
- шўрбои гӯшт (санги шоколад) - тақрибан 30 ккал.
Арзиши ғизоии шириниҳои устухон ва устухон низ як фарқият дорад:
- шир аз равған - сафедаҳо 2.3 гр, равған 1.10 г, карбогидратҳо 2.6 г;
- шўрбои устухон - сафедаҳо 4 г, равғанҳои 1.3 г, карбогидратҳо 0.2 г.
Чӣ тавр ба миқдори калорияҳо бо гўшт баҳо диҳед?
Танзими растаниҳо барои borsch дорои таркиби анъанавӣ аст, ки карам, картошка, лаблабу, сабзӣ, пиёз, сабз ва мавсими баҳра ва афзалиятҳои инфиродӣ доранд. Илова бар ин, ҳангоми тайёр кардани равған, равғани растанӣ ё шарбат истифода мешавад, инчунин помидор помидор. Дар марҳилаи омодагӣ, бисёриҳо ба монанди яхмос ё майонез гузошта шудаанд , бинобар ин мундариҷаи калорияи ҳар як хизматро аз 45-60 ккал, вобаста ба фоиз
Мазмуни калориянокии сабзавотҳои судакшуда барои borscht дар 100 г:
- картошка - 77 ккал;
- карам - 23 ккал;
- лаблабу - 50 ккал;
- сабзӣ - 39 ккал;
- пиёз - 41 калорияҳо.
Ҳамин тариқ, арзиши миёнаи миқдори ғадуди ғизо дар гӯшти қаъри қариб 70-100 киловаттали 100 г мебошад. Қисми болоии 250 г дар миёна 225 киловатт дар якҷоягӣ ва илова намудани сметана ва гӯшт, ин рақам ба таври назаррас афзоиш меёбад.