Ҳамаи равандҳои дар ҷаҳон ҷойгиршуда энергияро дар шаклҳои мухталиф талаб мекунанд ва равандҳои фаъолияти ҳаётии тамоми организм ғайриимкон аст. Арзиши энергетикии маҳсулот ё мундариҷаи калория - маҷмӯи энергияест, ки дар организми инсон аз ғизо ҳангоми ҳозима озод мешавад. Он дар калкулятсияҳо (kcal) ё килоголҳо (кJ) муайян карда мешавад, ки барои ҳар як 100 г ҳисоб карда мешавад.
Арзиши энергетикии маҳсулоти хӯрокворӣ
Таркиби хӯрока сафедаҳо, карбогидратҳо ва равғанҳоро дар бар мегирад, онҳо тақсим карда мешаванд, ки энергияро, ки бадан дорад, озод мекунад. Талаботи энергетикӣ нисбат ба арзиши ғизоии озуқаворӣ ба ҳамон хароҷоти организм барои ҳаёт мебошад. Ин ҳодиса рӯй медиҳад:
- яке аз муҳимтарин вазифаи ҳамаи мақомоти дахлдор зарур аст;
- Дастгирӣ - барои ҳаракати бадан зарур аст;
- Кор кардан - барои омӯзиш ё дигар қувваи барқ.
Таркиби хӯрокҳои гуногун хеле гуногун аст. Он дар асоси ин муаммо асос ёфтааст:
1 г фарбеҳ = 39 кг (9,3 ккал)
1 г карбогидрат = 20 кг (4,7 ккал)
1 г сафедаҳо = 17 кг (4.1 ккал)
Он аз шумораи калоҳо ва коколеҳое, ки шумо метавонед маълумоти заруриро дар бораи арзиши энергетикии маҳсулот дарёфт кунед. Ҷанбаи дигари ҳатмӣ дар муайян кардани мӯҳтавои калория аст, ки тарзи омода, ҷои нигоҳдорӣ ва пайдоиш мебошад.
Талаботи ҳаррӯзаи марди 30-сола бо вазни миёна 11,000 кг (2,600 килограмм) мебошад. Донистани ин рақам ва шумораи калорияҳо дар маҳсулот, имконияти интихоби дурусти хӯроки худ барои пешбурди ҳаёти пурраи ҳаёт вуҷуд дорад. Занон бояд аз 15% камтар аз сабаби фарбеҳро барзиёдтар гардонанд.
Арзиши энергетикии маҳсулоти хӯрокворӣ
Маҳсулот бо арзиши "манф"
Маҳсулоте мавҷуданд, ки арзиши изофӣ доранд . Бо ин мафҳум ин маънои онро дорад, ки шахсе, ки дар ғизои ин маҳсулоти ғизоӣ истеъмоли бештар дорад, аз он ба даст меояд.
Аммо ин маънои онро надорад, ки агар шумо чунин ғизоиро дар парҳези худ ҷойгир кунед, шумо метавонед ҳамаи вазнҳои иловагии худро сӯзонед, ё бо якҷоя бо хӯрокҳои равғанӣ, қиммати калорияи калорияи он.
Рӯйхати маҳсулот бо "калорияи манфӣ":
- Дӯшон - шарбатҳои тару тоза, оби маъданӣ, чойи сабз, бе шакар.
- Мева - ҳамаи меваҳои ситрусӣ, олу, харбуза, шафтолу.
- Буттамева currants, blueberries, cranberries мебошанд.
- Сабзавот - помидор, карам, сабзӣ, қаламфури, radish.
- Нархҳо ҳама бо таъми тӯлонӣ мебошанд.
- Хӯроки чормағз - ангур, parsley, салат ва бод.
Хусусиятҳои истифодаи:
- Сатҳи рӯзона тақрибан 550 грамм аст, он метавонад мева ё сабзавот бошад.
- Муолиҷа аз ҷониби буттамева тару тоза карда мешавад.
- Истеҳсоли лимӯторо истифода накунед, онҳоро бо равғани растанӣ ё зайтун иваз кунед.
- Ин парҳез бояд сафеда ва равғанро барои фаъолияти мунтазами бадан дошта бошад.
Маҳсулот бо арзиши энергетикӣ
Ғизо дорои мазмуни гуногуни калория аст, ки метавонад ба 6 навъ тақсим карда шавад:
- Бисёр калон (аз 500 то 900 ккал / 100 грамм) - равған, шоколадҳои гуногун, тамоми чормағз, торт,
хук ва ҳасиб. - Зичии (аз 200 то 500 ккал / 100 грамм) - яхмос ва маҳсулоти ширӣ, шир, ҳасиб, парранда, моҳӣ, нон, шакар.
- Миёна (аз 100 то 200 ккал / 100 грамм) - панир, косибӣ, харгӯш, тухм, mackerel.
- Хурд (аз 30 то 100 ккал / 100 грамм) - шир, торт, мева , буттамева, картошка судак, сабзӣ тару тоза, нахуд.
- Хеле хурд (то 30 ккал / 100 грамм) - карам, бодиринг, турш, салат, помидор, занбурўѓњо.
Барои аз даст додани вазн, боварӣ ҳосил кунед, ки калорияҳоеро, ки истеъмол мекунед, камтар аз хароҷоти шумо камтар аст.