Майонез соли 1758 аз ҷониби мутахассиси ихтисосии Дук-Кардоле Ричелеу дар давоми амалиёти низомӣ бо интихоби маҳдуди маҳсулот ихтироъ карда шуд. Ин чошнии маъмулӣ дорои равғани растанӣ, тухмҳои тухм, сирко ва / ё лимӯ, баъзан хардал, намак ва мавсими дигар мебошанд. Дар дорухат барои чошнии мӯъҷизаи майонез зуд популятсия шуд. Анъана ба шарбати майонез баъдтар дар Голландия, Олмон ва кишварҳои Скандинавия ташкил карда шуд. Дар айни ҳол, майонез яке аз маъмултарин омодагии омодагии тайёр дар фазои пасошӯравӣ мебошад. Илова бар ин, дар таркиби истеҳсоли саноатӣ ва нигоҳдории дарозмуддат ғайриимкон аст, илова бар ин, дар истеҳсоли саноатии Майонез барои васеъ намудани мӯҳлати истеъмолӣ ва истифодаи онҳо, инчунин мутобиқати зарурӣ, илова бар шакл ва крахмал, иловаҳои иловагии носолим илова карда шудаанд.
Бо вуҷуди ин, шумо метавонед бо мошинҳои худ бо майонез бомуваффақият тайёр шавед, гарчанде ки классикӣ бошад, ба ҳар ҳол шумо бояд чӣ кор кунед.
Майонези саломатӣ - дорухат
Компонентњо:
- орди гандум баландтар - 1 tbsp. spoon;
- крахмал - 1 tbsp. spoon;
- об судак сард аст - 100 мл;
- равғани зайтун Захираҳои равған ё дигар сабзавоти сабзавот - 100 мл;
- шарбати лимӯ - 3-4 tbsp. юми;
- хардал омода аст - 1-2 tsp;
- шакар - 1 tbsp. spoon;
- намак;
- сирпиёз, ќаламфури ва дигар намуди хўрокворињои заминї дар миќдори каме.
Омодагӣ
Ба орд бо крахмал омехта, сипас тавассути сӯзандору ба чӯҷа бирезед. Ба об илова кунед ва тару тоза кунед. Равғани ин омехта дар гармхона ё ванна об то сатҳи дилхоҳи thickening. Як каме сард ва илова равған, шарбати лимӯ, шакар, намак ва ҳанут. Шумо метавонед интихоб намоед, ки дар таркиби он 1-2 равғани шир сафед (миқдор, vermouth, madera, ширин) дохил карда шаванд. Бо омехта бо омехта гардед. Майонез картошка, аз рӯи дорухат ба хона тайёр карда шудааст, барои истифода омода аст, ва мо салатҳои дӯстдоштаи мо хидмат мекунем. Хона ва меҳмонони шумо, ман боварӣ дорам, ки аз ҷониби майнаи тоза бо хӯрокҳои машҳур ошно мешавад.
Танҳо дар ҳолате, ки мо маслиҳати дар хона истеҳсолшуда барои майнаи классикии классикии комил нестем. Барои пешгирӣ аз ифлос бо salmonella дар тайёр кардани майонез, истифода кунед тухми мурғеро, ки дар он шумо боварӣ доред, ё тухмро пӯшонед (salmonella бедарак ғоиб аст).
Компонентњо:
- тухм мурғ - 2-3 дона. ё брошюра - 8-10 дона;
- равғанҳои зайтун (ё ҷуворимакка, хардал) - 200 мл;
- шарбати лимӯ - 2 tbsp. юми;
- хардал омода аст - 1 қошуқ;
- намак;
- ҳанут.
Омодагӣ
Ба yolks тухм, илова намак, равған, шарбати лимӯ, хардал ва ҳанут. Мо дар равған рехтем ва онро бо миксере мезанем (гарчанде ки он аз ҷониби кулл барои пӯшидани пӯст ё мушакҳо имконпазир аст). Дар таркиби ин майонез, шумо метавонед сирпиёз, шакар, яхмосии ширӣ (2 tablespoons) решакан кунед.
Хӯриш бо майонези homemade лона - дорухат
Компонентњо:
- лаблабу - 1 дона.
- сабзӣ - 1 адад;
- картошка - 3 адад;
- Кабудизори тару тоза;
- сирпиёз ё сирпиёзпарварӣ;
- майонез дар хона.
Омодагӣ
Лаблабу, картошка ва сабзӣ дар зарфи 25 дақиқа пухта, мо сард,
Варианти алтернативӣ (хеле муҳим ва қаноатбахш).
Агар хӯриш ба нақша гирифта нашавад, дар таркиби тухмии тухмии садақа (3 адад) дохил карда шавад, онҳо бояд пӯсида ва решакан кунед. Барои рехт, як майонез классикаро омода кунед (ба боло нигаред). Шумо инчунин метавонед лампаҳои гандум, намакин, решакан ва сабзавот сабзавотро илова кунед.