Афзалиятҳои моҳидиҳии тозакунӣ мумкин аст дар муддати тӯлонӣ сабт шаванд, аммо нуқтаҳои асосии рӯйхати афзалиятҳо метавонанд қобилияти мустақилона дараҷаи шӯршавӣ бо тағйирёбии таркиби маринад, инчунин эътимоди мутлақ ба таркиби баланди намак, дар ҳоле, аввалияти тару тоза, хусусиятҳои ногузир, ки бо ёрии арӯсҳои ҳанут ва таъми намак ғарқ шудаанд. Дар бораи чӣ гуна тайёр кардани mackerel намак дар дорухои оддӣ минбаъда.
Мазкр барои як mackerel намак ошомандагон
Мастерел пурра пурра дар намакоб - як дорухона барои кӯҳна ва дарозмуддат, алтернативаи муосир истифода аз лампаҳо ба ҷои тамоми моҳӣ, ки барои коҳиш додани вақти пухта кӯмак мерасонад, ва дар асоси омехтаи аслӣ ба ташаккули маззаи фаровон, бе бодари пурқувват бо рутубат мусоидат мекунад.
Компонентњо:
- деги баҳр - 50 г;
- шакар растанӣ - 75 г;
- Қаламфури хоки тару тоза - 5 г;
- кабудҳои бодиён - 15 г;
- Буттамева хушкшуда - 15 г;
- gin - 120 мл;
- пурпечупази мастерел (калон) - 8 адад.
Омодагӣ
Ба компонентҳои хушк аз маринад мо омехта: шакар, намак, ќаламфури замин ва буттамева гулпушт дар stupa. Илова ба омехтаи омехта омехта баргҳои бодиён ва рехт нисфи омехта барои salting дар як варақ фолгаи, ба варақаи нонпазӣ паҳн. Мо чор қуттиҳои моҳӣ дар равған намак, об бо гин ва паҳн кардани чор ҷудои дигар паҳн мекунем. Дар болои намак хобида ва ҳама бо як варақ фолгаи пӯшида мепӯшед. Мо моҳиро барои ду рӯз дар яхдон тарк карда, баъд аз 24 соат фаромӯш кардани лифофаро ба тарафи дигар рехтем.
Дар охири вақти ҷудо, мо моҳиро партофта, омехтаи омехтаи тозаро тоза карда, кӯшиш мекунем.
Мастерел дар хона дар сиҷча пиёз намакин
Мӯйҳои пиёз ба моҳии бениҳоят бензин хос медиҳад, ки онро ба монанди моҳии нохунак меноманд. Дар ин ҳолат, ба ғайр аз тамокукашӣ, барои тайёр кардани чунин моҳӣ ҳеҷ гуна малакаи махсус ё таҷҳизоти махсус лозим намешавад. Дар дорухат барои mackerel намак дар маринад бо соддатарин ҳайрат.
Компонентњо:
- лошае аз хокистарӣ (сабусакҳо, бе сараш) - 2 адад;
- пошидани пиёз;
- баргҳои чой - 150 мл;
- намак - 50 г;
- шакар - 30 г;
- тухмиҳои корношоям - 10 г;
- баргҳо - 2 адад;
- дуди моеъ.
Омодагӣ
Дар хӯрокҳои интихобшуда, мо сутунҳои пиёзро мепошем, то он даме, ки контейнерро ба қисмҳо тақсим кунад. Пиёзро бо литр оби ҷӯш кунед ва дар давоми 15 дақиқа сӯрох кунед. Баъд аз вақти тақсимшуда, пиёз ба 10 дақиқа истода, боқимондаҳои пигментро диҳад, сипас ҳалли онҳоро ҳал мекунад ва онро бо қаъри қавӣ омехта мекунад. Агар шумо хоҳед, ки на танҳо ранги нағз, балки бӯи бӯйҳои дуддодашуда, пас дуди софро ба маринад. Акнун ин бозгашти хушк аст, намаки стандарти бо шакар ҳатмӣ мебошад, ки боқимонда аст. Мо моҳидиҳии навро ба маринад бор карда, онро бо як зарф ё плитаи диаметри хурдтар аз шиша пӯшед, ба тавре, ки моҳиён метавонанд ба поёни зада гиранд.
Мастеред намак дар маринад пас аз 2 рӯз омода, баъд аз он хушк, нафт ва хизмат.
Мастерел бо намакоб - дорухат намакин
Максимум шӯрбо барои ду соат метавонад воқеият бошад, агар шумо барои парвариши пурраи пурраи моҳӣ, балки қисмҳои хурди истифода бурда тавонед.
Компонентњо:
- mackerel - 350 г;
- пиёз сафед - 70 г;
- об 350 мл;
- баргҳои лӯбиё - 2 дона;
- намак - 25 г;
- донаҳо - 3-4 гурда;
- тухмиҳои fennel - 5 г;
- омехтаи қаламфури.
Омодагӣ
Мо обро ба напазед меорем ва пиёзро бо лалла, намак, нахўд, навдаи дона ва тухмии бодиён ба он бирезед. Дорои ҷолибе бо зарфро фаро гиред ва барои 15 дақиқа сард кунед. Порае аз mackerel дар намакоб гузошта ва онҳо дар яхдон барои 2-2,5 соат тарк.