Ғалладон яке аз маҳсулоти асосии асосии озуқаворӣ мебошад, зеро аз замонҳои қадим онҳо қисми зиёди хӯроки ҳаррӯзаро ташкил медиҳанд. Дар анъанаҳои озуқаи муосир, хӯрокҳои картошка ва макарон ба воя мерасанд, ки беҳтарин дар соҳаи тандурустӣ ва шумораи одамон нест.
Нишонҳои асосии намудҳои гуногуни ғалладонагиҳои калорияи онҳо, таркиби биохимиявӣ ва таъсири бадани инсон мебошанд. Ғалладонагиҳо хеле серғизо ва баланди калорияӣ мебошанд, бинобар ин, арзиши энергетикӣ ва моликияти онҳо бо мақсади эҷоди парҳези беҳтарин дар асоси хӯрокҳои гуногун аз ғалладонагиҳо муҳим аст.
Меъёри калорияи ғалладонагиҳои маъмул ва паҳнкунанда
Аз ғалладона асосан ғалладонагиҳо бо либосҳои гуногуни сабзавот ё гӯшт, инчунин бо илова намудани равғанҳо ё шир, онҳо инчунин як қисми шӯрбоҳо ва дигар ашёҳои мураккабро ташкил медиҳанд. Дар таркиби хушк ва омодагии таркиб ва мазмуни зироатҳои ғалладонаро баррасӣ кунед:
- Карбук ду намуд дорад - як сӯрох ва тухм. Меъёри калорияи ғалладонагиҳои ғалладонагӣ 329 киловолт, ғалла - 326 киловаттали ғалладонагӣ дорад, арзиши қувваи 101 ккал барои 100 грамм маҳсулот.
- Зироатҳои ғалладона аз навъҳои сахт дорои мазмуни калорияи 302 ккал, ғалладона гандум - 326 ккал, ғалладона гандум - 153 киловатт.
- Арзиши қиммати нимками 326 киловатт, поруи немеллигии ширӣ дар шир дорои арзиши энергетикии 100 ккал барои 100 гг мебошад.
- Уаттуал аз тамоми ғалла дорои дараҷаи калорияи аз 316 ккал, дар flakes - 355 киловатт, палиди ғалладона - 109 ккал, поруи онҳо - 105 ккал.
- Миқдори калорияи ҷавъаи ҷав, вобаста ба намуди ҷав ва намуди коркард, дар маҷмӯи он 315 килограмм 100 грамм маҳсулоти хушк аст, ҷавфи марворид дар об 121 ккал аст.
- Гандум ҷуворимакка дорои калорияи 325 киловатт ва калтсий дар об - танҳо 86 ккал мебошад.
- Дар ҷав ё ҷав таркиб, дорои мазмуни калорияи 32 ккал аст, ва пули кандании барг дар об 98 ккал аст.
- Миқдори калорияи калсий дар равған аз чӣ гуна табобати ғалладонагиро вобаста медонад, дар шарбати барангехтани он 340-348 ккал, дар биринҷ қаҳваранг арзиши энергия паст аст - 303 ккал. Помидор қаҳва хеле пур ва зич аст, ки дар як дақиқаи тақрибан 150 ккал барои 100 грамм хӯроки тайёрӣ аст.
Чунон ки аз рӯйхати боло дида мешавад, баъзе ғалладонагиҳо бо ғизои баландтар ва ғизои ғизоӣ барои хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ комиланд. Ғизоҳои серғизо ва баландсифат аз биринҷ ва гандум иборатанд. Хӯроки чорво ва ашёи сабзавот, ҷуворимакка, ҷав, мурғ ва гиёҳхӯрӣ иборат аст. Ҳангоми банақшагирии хӯроки худ, калорияҳо барои хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки пасттар барои хӯроки чорво тайёр мекунанд.
