Духтарони шир аз замонҳои қадим пухта шудаанд. Аммо пештар, чун қоида, онҳо дар ғӯлачӯб пухта буданд - дар як торт, дастгирии гармии мӯътадил, ки ба ӯ имкон дод, ки ба офтоб ва blanch. Акнун пухтупаз пеш аз пеш рафт ва хонадонҳои ботаҷриба медонистанд, ки чӣ тавр ба пигментҳои кӯтоҳе дар танӯр нӯшанд, то натиҷа бад нашавад. Дар поён мо якҷоя бо яке аз ин ашёи хом.
Чӣ гуна болаззат барои пухтан бо порчае дар танӯр?
Компонентњо:
- лошае аз як гиёҳҳои хурди кӯдаки - 4,5-5 кг;
- карбон - 1,5-2 кг;
- тухм - 8-10 дона;
- пиёз-850 г;
- сирпиёз - 5-6 сар;
- ара - 150-175 мл;
- пивои торик - 500 мл;
- Қаламфури хоки сиёҳ - ба тамошобин;
- Қаламфури сурх замин - ба тамошобин;
- равғани растанӣ;
- намак ҳамвор.
Омодагӣ
Пеш аз он ки мо оғоз ба тайёр кардани хук кӯр дар танӯр, он бояд ба маринед. Барои ин корро, сабусакҳо ва сирпиёзро пахш кунед, филфили хоки сиёҳ ва сурхро дар як контейнер мувофиқ карда мешавад. Нишондиҳандаҳо мувофиқи афзалиятҳои худ муайян карда мешаванд ва илова мекунанд, ки агар хоҳед, списери дӯстдоштаи худ. Мо омехтаи омехта бо лола пеш аз шуста ва хушкшуда аз тамоми ҷонибҳо ва аз дохили. Мо инчунин онро бо даҳон ва гӯшҳои ҳайвоноти он пур мекунем, сипас бистарро дар яхдон барои бисту чор соат гузоред.
Дар охири рӯз, қуттиҳои гулобӣ бо сақилҳои коғазӣ хушк карда, пур кардани тайёрро тоза кунед. Ангишти шустушӯй шуста шуста, резиши обро бо як таркиби 1: 2 рехт ва то тайёрӣ тайёр кунед ва тамоми обанобро дар гармии паст пӯшед. Дар як вақт, напазед сахт судак ва тухмро пок кунед ва сипас онҳоро ба мукааб буред. Пиёз тоза карда шуда, дар мукаабҳои кошташуда ва дар як ШМШ frying калон бо равғани растанӣ бе бӯи. Кулли омода, тухм омода ва пиёз пухта дар як контейнер мувофиқ омехта, илова намак, ќаламфури хоки сиёҳ ва ҳанут, агар мехостанд. Мо хукеро, ки бо гандум пур мешавад, то ки он тарафҳо ба воя мерасанд ва тарзи табиатро гиранд ва ғилофакро бо пахтаи пахта меандозанд.
Пеш аз оғози коркарди пиво дар танӯр, пӯшидани гӯшҳо, гиёҳҳо ва дандон аз лотинӣ бо фолгаи ва решаи пӯст бо арақ, ки онро аз ҷисмҳои тарӣ наҷот медиҳад. Баъд аз ин, мо гиёҳхорро бо равғани растанӣ меафзезем ва онро дар пояҳои нонпазӣ ҷойгир кунед, ки дар зери деворҳои зеризаминии беназири чунин ғафсӣ, ки парранда ба поёни ШМШ ноил намешаванд. Ин аз қуттиҳои бештари либос аз ҳамаи тарафҳо ва дар поён оварда мешавад.
Равған ба 200 дараҷа гарм карда шуда, дар он як ШМШ бо гилхок гузоред. Ҳамон тавре, ки сарпӯши сарпӯши саросарӣ ба қаҳваранг меояд, дараҷаи гарм ба 170 дараҷа ва каме аз ду соат, аз сари вақт пошидани, лошае аз хукро бо афшураи ширин пӯшед.
Барои решакан кардани рангест, сояҳои зебо ва қиматбаҳои иловагӣ ва накҳати махсус, намак барои сӣ дақиқа пеш аз пухтупаз анҷом дода мешавад, обро ба лавҳаи торик. Дар айни замон, полоягиро аз қисмҳои чуқурӣ дур кунед ва онҳоро бедор созед, ҳарорати ҳарорати то 200 дараҷа баланд бардоред.