Харгӯш Carcass бояд афтидаем ё бо навниҳову бодиринг бодиринг ва нарм гӯшт. Ҳамчунин, гӯшти лошаро беҳтар дар танӯр, муҳофизат аз хушккунӣ аз ҷониби як қабати махсус ё фолгаи. Ба ин маслиҳатҳо итоат кунед, як харгӯш дар танӯр нон мехӯрад, бо гӯшти шириниҳои дилрабо.
Харгӯш дар танӯр бо сметана пухта
Гӯшти гови харгӯш, бо чошнии сметана бо равған, тармафзор ва хушбӯй, ва чошнии қаймоқ ба бичашонем, ҳар як табақи оддӣ дучор хоҳад шуд.
Компонентњо:
- харгӯш - 980 г;
- Butter - 60 г;
- пиёз - 80 г;
- сабзӣ - 80 г;
- решаи карафс - 130 г;
- сирпиёз - 2-3 дона;
- сметана - 260 мл;
- баргҳои лӯбиё - 3 дона;
- ќаламфури сиёњ - 5 пўлод;
- Хосили хушк, росемарӣ - барои ¼ сонӣ;
- лимон - 1 адад;
- орд - 170 г;
- равғани растанӣ - 65 мл;
- об 480 мл.
Омодагӣ
Хориҷ хароштаи харгӯш ба пораҳо, дағал, хушк, хушк бо хушкӣ хушк ва рехт дар шарбати ситрусӣ. Дар маринад дар як шабонарӯз дар маринад. Баъд аз маринатсия, аз пораҳо харгӯш, рехт дар орд ва Браун дар равғани растанӣ сабук. Қуттиҳои гӯшт дар як brazier гузошта ва пӯшидани либос сабзавот. Сабзавотҳои резинӣ, дар якчанд дақиқа дар равған захира карда мешаванд, илова ба гӯшт, рехт оби гарм ва баргҳои лӯбиёро гузоштаанд. Дар охири он ба сарди равғани ангат фиристода мешавад, ки баъд аз он ба пиёз барои 2 соат 180 дараҷа фиристед.
Чунин равған дар танӯр пухтатарин беҳтарин бо картошка ё сабзавоти дигар пухта мешавад.
Навбати такрорӣ дар танӯр пухтааст
Намудҳои гуногуни пуриқтидор барои коркарди харгӯш, аз шир-ширин ба ҷазираи ҷазира, соҳибон имкон медиҳанд, ки озмоиш ва дӯстони худро пайдо кунанд. Ин варианти табақ як қуттиҳои оддиро дар асоси ғалладона истифода мебарад, ки компонентҳои он барои аксар вақт барои хӯрокҳои гӯшт истифода мешаванд.
Компонентњо:
- хароштаи лошае (бо гиблок) - 1,5 кг;
- тухм - 2 дона;
- биринҷ - 190 гр;
- шампронҳо - 210 г;
- пиёзҳо - 90 г;
- равғани растанӣ - 35 мл.
Омодагӣ
Пеш аз он ки болаззати болаззатро харгӯш дар танӯр пурра пурра, лошае барои якчанд соат дар об барои бартараф кардани бӯи. Картро бурида ва бо омехтаи намак ва ќаламфури омехта кунед, бигзор гӯшт дар давоми як соат резед. Дар дохили, хориҷ ва дона. Қуттиҳои пиёз ва занбурўѓњо бо якҷоя бо гиблитҳо решакан то омодаанд. Напазед напазед, ва пас аз хунуккунӣ, онро бо тухм сиёҳ ва гиблитони бурида. Бо омехтаи натиҷа, лошаи лошае пур кунед ва онро ба кӯзаи пӯшида, бо рехт, дар як соат 180 дараҷа пӯшед, давра ба давра бо афшураи аъло.
Харгӯш дар танӯр пӯшида дар sleeve
Ин дорухат барои харгиз пухта дар танӯр аст, ки бо оддӣ ва суръати пухтупази фарқ мекунад, зеро харгӯш дар шарбати худ тайёр мекунад, аз либоси классикии худ нигоҳ дорад.
Компонентњо:
- лошае харгӯш - 590 г;
- равғани зайтун - 35 мл;
- curry - ½ tsp;
- Розмари, Basil - 1 қошуқи ҳар як;
- Қаламфури сиёҳ - ½ tsp.
Омодагӣ
Бодиринг лошае буред, онро бо равғани зайтун ва ҷӯшон ба гӯшти ҷавб бизанед. Ба гӯшти хоб рафтан гиред. Пораҳои печонидашуда дар як зарфҳои нонпазӣ ва оҷур дар як ва ним соат дар 180 дараҷа ҷойгир кунед. Гӯшти харгӯшшавандаи хушк беҳтарин бо равған сабзавот тару тоза аст.