Мисли бисёре аз хӯрокҳои дигари хӯроки миллӣ, хӯрокҳои хачапури аз якдигар фарқ мекунанд, вобаста ба минтақае, ки онҳо пухта мешаванд: Адхори хачапирӣ ба киштиҳои худ, ва мирзоҳо пирожҳои ҳамвор доранд. Дар таркибҳои зерин, мо ҳар ду намуди хачапури бо тухмро тайёр мекунем, то ки шумо имконияти интихоби хосиятро интихоб кунед.
Хачапури бо тухм ва панир - дорухат
Ҳангоми тайёр кардани хачапури мирамури, тухм ба кӯмаки таъҷилӣ истифода мешавад, аммо барои пурра кардани ҳамаи пурраи пурраи он.
Компонентњо:
- хамиртуруши - 5 г;
- 255 мл;
- орд - 230 г;
- тухм - 1 адад;
- Ширули хокистар - 240 г;
- растаниҳои сиёҳ - 240 г;
- равған - 25 г.
Омодагӣ
Захира дар оби гарм, каме оби ошомиданӣ ва то даме, ки бо сарпӯшаки сарпӯш фаро гирифта мешавад, интизор шавед. Дар орд гузошта ва хамиртуруши барои knocked, барои тақрибан як соат тарк.
Баъд аз муддате, ба пуррагӣ пур кунед. Занҳои растаниро бо тухм хом кунед. Хамирро ба қисмҳо тақсим кунед, рехтани дискро дар маркази ҳар як пашми панир ҷойгир кунед. Қутбҳоро бо ёрии хамирро ба «болишти» пайваст кунед ва сипас онро ба диаметри ибтидоӣ бармегардонад. Пирожни ангат дар 210 грамм барои 12-15 дақиқа. Мижгонҳои гарм бо равған ва кӯшиш кунед.
Агар шумо хоҳед, ки тухмро ҳамчун як иловаи мазза дар як табақ истифода баред, пас шумораи тухмро ба 3 адад зиёд кунед, онҳоро напазед ва шустагар бинед, пас бо лӯбиёи сиёҳ омехта кунед. Хачапури бо пиёла ва тухм судак низ бо гиёҳҳои шифобахш пурра карда мешавад.
Ҳачапури бо киштӣ дар Адрори
Khachapuri Adzharian ба киштӣ савор карда шудааст. Дар лаҳзаи пешниҳоди арвоҳи ғарқшудаи чунин ғаллаҳо бо порае аз равған пошида мешаванд ва боқимондаҳо бо пур кардани панир ва зардии онҳо омехта шудаанд. Дар давоми хӯрок, иловаро нон дар баробари кунҷҳои интихобшуда ва дар омехтаи панир меандозанд.
Компонентњо:
- хамир хамиртуруши - 500 г;
- Ширугуни панир - 210 г;
- Захираи Adyghe - 300 г;
- тухм - 4 адад;
- равған - 40 г.
Омодагӣ
Хамиртуруши хамиртуруши дар асоси дорухои дар боло овардашуда тайёр кунед. Дар ҳоле, ки хамир дар сатҳи зарардида аст, ба пур кардани он, ки аз омехтаи ду навъи панир зављааш иборат аст.
Порчаҳо аз хамиртурушиҳо пӯшед ва кунҷҳои худро решакан кунед, то як рагиро ташкил диҳед. Ҷойгир кардани панирро дар маркази торт пӯшед ва ҳама чизро барои пухта дар 230 грамм барои 15 дақиқа ирсол кунед. Баъд аз, ба таври дақиқ дар маркази панир пур кардани тиреза ва зардии тухмро ба он гузоред. Сипас порае аз равғанро гузоред. Тортро ба танӯр 5 дақиқа бармегардонад. Хачапурӣ гарм кунед, бо равған боқимонда.