Албатта, шираи хона шояд сазовори медал дар мусобиқаҳои ҷаҳонӣ бошад, вале он имкон дорад, ки оби нӯшокии ошомиданӣ дошта бошад, ки хушбахтона дар шоми хунук ширин аст. Дар бораи роҳҳои асосии чӣ гуна шароб дар шафати хона дар хона, мо минбаъд низ сӯҳбат мекунем.
Чӣ тавр ба шароб ангурсанӣ?
Пеш аз он, ки бевосита ба хӯрокҳои мушаххас равед, биёед якчанд қоидаҳои оддии оддиро ба назар гиред, ки ба шумо маҳсулотҳои лазизашаванда бе пешравии он кӯмак мерасонад.
Аввалин факултаи муҳими интихоби намуди дурусти ангур хоҳад буд . Дар ин ҳолат зарур аст, ки навъҳои бо мазмуни шакар хеле баландро оғоз кунед (масалан, Saperavi, Druzhba, Rosinka) ё илова кардани қубурҳои туруши Исиделла ва Лидия.
Ҳамчунин, пеш аз оғози пухтупаз, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо тамоми асбобҳои заруриро тайёр кардаед. Омодагї дар таркиби шустушўй, ҷисм ва хушкшавии зарф бо мақсади пешгирии рушди microflora патогенӣ иборат аст. Барои баланд бардоштани эътимоднокии контейнер, шумо метавонед илова кунед, ки хокистарӣ резед.
Ангур барои шаробаи хона пас аз якчанд рӯзҳои офтобӣ ҷамъоварӣ карда мешавад. Дар ин вақт, хӯшаи ҳадди ақалли хамиртуруши барои раванд. Ба диққат диққат диҳед, ки ангур ба таври кофӣ тавлид хоҳад кард, вагарна шумо рискро нӯшида метавонед, на нӯшокиҳои хуб.
Чӣ тавр дар шарқи шоколад дар хона биноед?
Барои сохтани шароб, ба андозаи мушаххас хотиррасон накунед, ки аз он ки литр шарбати 1500-2000 грамм ангур дошта бошад, кофӣ аст.
Компонентњо:
- ангур - 1500-2000 г;
- шакар (агар лозим бошад) - 150-200 гр.
Омодагӣ
Пеш аз қабул кардани шароб аз шарбати ангур , ин афшура бояд аввал пешкаш карда шавад. Буттамева пеш аз ин гуна намуди хушк, баргҳо ва чархҳо, ангурҳои пӯсида ё оҳанинро хориҷ кунед. Баъд аз он, буттамева бо pestle чӯб (пингинг рехта) ё бо дасти шикаста. Интихоби охирин хеле дилхоҳ аст, зеро мо ба туфайли ҷисм, тамоми устухонҳоро тарк мекунем ва аз ин рӯ, аз норасоии нолозим худдорӣ мекунем. Селлинги натиҷа ба зарфҳои сирдор, шиша ё пластикӣ бо гардани васеъ мегузарад. Инчунин истифода бурдани ҳезумҳои чӯбӣ низ маъқул аст.
Маш барои парвариши дар fermentation барои се рӯз тарк. Баъд аз чанд соат, сатҳи шароби оянда бо cap cap чап, ки мунтазам (тақрибан якчанд маротиба дар як рўз) бо зарурати бо тақсим кардани бояд ҳатман бояд фаро гирифта шаванд. Дар акси ҳол, шумо ба шарофати ширин кардани қаҳвахона сар мекунед.
Баъд аз он, wort филтр карда шуда, селлетро кашида, ба зарфҳои fermentation рехта, баъд аз 2/3 пур кардани он. Пас аз насб кардани мӯҳри об, контейнерҳо бо шарбати ангур ба гармӣ гузошта мешаванд. Пеш аз он, ки шароби ангур сафед, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳарорат дар 16-20 дараҷа аст, барои сурх - 22-24 дараҷа. Акнун илова шакар. Агар шумо қарор қабул кунед, ки шароби ангур дар хона Исмеллро интихоб кунед, ба шумо тақрибан нисфи шакар лозим мешавад, дар ҳолатҳои дигар, аз як меъёри стандартӣ 150-200 г аз як литр оғоз кунед. Шакар дар як фраксия оварда мешавад: сеюми аввал фавран пас аз 2-3 рӯз дода мешавад, ки афшураро санҷед ва санҷед, ки ҳама шакар коркард карда шудааст (нӯшокиҳои кислота), илова 50 грамм шакар дар як литр, ва тартиби ҳар як 2-3 рӯз барои аввалин 20 рӯз аз fermentation.
Ҳангоми баромади гази карбон расид, шароб аз лимӯ ба воситаи қубур ҷудо карда мешавад. Шаробе, ки заҳролуд шудааст, қимат аст ва шакар ба тамиз мерасад. Ин шакар ширини охирини нӯшокиро муайян мекунад.
Баъд аз он, шароб шуста шудааст ва барои як сол то як сол ба саломатӣ иҷозат дода шудааст.