Аз ин рӯ, таърихӣ яке аз маҳсулоти асосии менюи мо мебошад. Ин ба он сабаб буд, ки одамони ибтидоӣ мамботҳоро парронданд, ва арӯсҳои асримиёнагӣ тамоми ҳайвонот ва паррандагонро нигоҳ медоштанд. Бале, ҳоло ҳам хоҷагиҳои хусусӣ ва ҳамаи хоҷагиҳои давлатӣ барои чорводорӣ ва парвариши зироатҳои калони калон ва хурд, хукҳо ва харгўшҳо, мурғҳо ва индукроҳо, геос ва чарогоҳҳо мавҷуданд. Ва на ҳасад. Баъд аз ҳама, бе порчаи хуби гӯшт, шумо наметавонед рискҳои бой, на паланги хушбӯй ва на Olivier, як хӯриш дӯстдор шавед. Аммо танҳо ба бозор барои харид, шумо бояд бидонед, ки чӣ тавр интихоб кардани гӯшти рост ва тару тоза.
Дар мағоза ё дар бозор?
Агар шумо дар як деҳа зиндагӣ кунед ва чорвои калони худ ва чорвои худро нигоҳ доред, пас саволи ҷои куҷо ва харидани хӯроки тару тоза ё хук, аз ҷониби худи он нест. Аммо сокинони шаҳрҳои бузурги сайёра интихоби худро доранд, барои хӯрокхӯрӣ дар мағозаҳо ё дар бозор харидорӣ мекунанд. Онро ба назар гирифтан лозим аст, ки шумо метавонед дар ин ҷо фикр кунед, ба ҳар як мағоза рафта, он чизеро, ки мехоҳед, интихоб кунед, вале он ҷо набуд. Аксар вақт дар марказҳои бузурги тиҷоратӣ молҳо назар ба интизорӣ зиёдтар аст. Вай аксар вақт эҳё шуда, барои як навзод дода мешавад. Ин як чизро дар телевизион огоҳ кард. Ва дар бораи бозор чӣ гуфтан мумкин аст? Ҳамчунин, албатта, ҳама чиз гуногун аст. Аммо гӯшти кушодан дар муқобил нишон медиҳад, шумо метавонед бодиққат тафтиш кунед, клип ва тамос. Баъд аз ҳама, бозорҳо аксаран хунук шуда, гарм намешаванд, маҳсулот. Ва бо хулосаи дониши ибтидоии қоидаҳои қоидаҳои харидорӣ шумо ба шумо кӯмак мерасонад, ки чӣ тавр интихоб кардани гӯшт дар бозор ва эҳсоси оддӣ.
Қоидаҳои умумии чӣ гуна интихоб кардани гӯшти навъҳои гуногун
Пас, вақте ки харидани як порчаи хуб дар гӯшти шир, бирён, қубури гил ё гўшти ковокро ба шумо лозим аст, ки қоидаҳои оддӣ ва умумиро барои ҳамаи навъҳои гўшт истифода баред. Инҳоянд:
- Намудани намуди. Дар муқоиса бо нишондиҳанда, аввалин чизе, ки мо мекунем, молро баррасӣ мекунем. Мо ба ранг, ҳузури ё набудани филмҳо ва лӯндаҳо, инчунин қаҳварангии хушк, ки дар бораи дарозии дар гӯшт дар ҷои кушод сухан мегӯянд, манфиатдорем. Ранги хук бояд гулоб бошад, гул аст, каме ториктар аз хук аз хук. Гӯшти гов ва гӯсфанд хуби сурх бояд сурх бошад, аммо баррааш равшантар ва пур аст. Раб ба ҳар як намуди гӯшт бояд сафед, на зард, ва ҳамаҷониба дар тамоми пора тақсим карда шавад. Боди вазнин иҷозат дода шудааст, аммо нуқтаҳои ва мембрана аз аввал тару тоза нестанд.
- Мо ба тааҷҷуб афтодаем. Пас аз дидани як зебои зебо, онро дар дасти худ бигиред ва боварӣ ҳосил кунед, ки аз ҳама тарафҳо хуб аст, на танҳо бо «шиша». Сипас ба ҳар ҷойи селлюлоза гӯшт биравед ва бинед, ки чӣ тавр рафтор мекунад. Агар гӯшт тару тоза бошад, ангушти худро пас аз 3-5 сония мемонад. Хуб, ва агар 5-7 дақиқа пештар бошад, ва суруди ҳанӯз маълум, бехатар аст. Дар ин ҷо онҳо молҳои дарозмуддатро фурӯшанд.
- Ҳамин тавр, ҳамсарам низ ба ин кор дахолат намекунад. Нишондиҳандаи муҳими дигари тару тоза хушбӯй аст. Мо инсонҳо дар решаҳои падари худ ҳастанд. Бӯфти ҳайвоноте, ки дар наздикии мариз ва бесарпарастона ба мо меоянд, мо мехоҳем, ки хоҳем, ки мехоҳем чизеро аз чунин гӯшт зудтар созем. Аммо тоҷирони бесадо аксар вақт бӯи санг ва рангҳоро каме мемонанд ва ин бояд маълум ва ёдовар шавад. Агар шумо бӯйро дӯст надошта бошед, гирандаи куртаи коғазро бигиред ва онро ба пора монед. Дар ҳузури рангҳо ранги сурхҳои кимиёвии кимиёвӣ дода мешавад, ки бар пӯсти пӯсида гузошта мешавад.
Танҳо қайд кардан мумкин аст, ки чӣ тавр интихоб кардани гӯшти рост барои қубурҳои қишлоқ, гӯшти кӯҳӣ, барои деги аввал, барои равған.
Ва ниҳоят
Акнун, ки бо донистани он ки гӯшти тозаи рости дар бозор интихобшударо мефурӯшанд, бо қаноатмандӣ барои харидорӣ кардан бароед. Ва бигзор он аз ошхонаатон бошад, ки бениҳоят дилкашу дилбеҳузор меояд.