Барои кафолат додани пӯсти пухта ба даст намеояд, забони забонро нависед. Он дар андозаи хурдтар аст, он бояд ифлосшавӣ ва зарари сахт дошта бошад (бурриш, ашк). Забони порчаи тару тоза - greyish-гулобӣ аст, он фишурда ва зич аст. Агар шумо намедонед, ки чӣ тавр пухтани пӯсти лӯхташон қаноатманд аст, хотиррасон кунед, ки қоидаҳои оддӣ: пухтупаз ин табақро бояд ҳадди аққал компонентҳо ва хеле бисёр вақт талаб кунад.
Забон барои сабзавот пухта
Мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр барои пухтани хӯрокҳои хӯрокпазӣ ( салатҳои , тухмпӯшакҳо Барои ин, бояд нармаш бошад, аммо на он қадар ғамхорӣ кунад.
Компонентњо:
- забони равғанӣ (мушакҳо бе равған ва ligaments) - 1 дона. вазни як килограмм;
- Хӯришгоҳи калон - 2 адад;
- баргҳои лӯбиё - 4-5 дона;
- peppercorns (сафед, сиёҳ, хушбӯй) - 5-6 дона.
- сабзӣ андозаи миёна - 1 адад;
- санги сиёҳ - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Мо забони худро дар оби гарм барои тақрибан 20-40 дақиқа бигӯем, пас лойро бо корд ва шишаро тоза кунед. Мо онро дар як шиша гузошта, рехт об (бо ҳаҷми он бояд забони сантиметрҳои то 10-12-ро фаро гирад). Вақте, ки об пажмурда, кафкро дур кунед ва нисфи соатро буред. Мо садоеро аз ҳама вақт ҷудо мекунем, сипас илова кардани қаламфури, баргҳои халиҷе, сабусакҳо, пиёз ва сабзӣ бурида намешавад.
Саволе, ки чӣ тавр пухтан ба забони пӯсида дуруст аст, мо баъзе сирҳои пухтупазро мекушоем. Забонро дар хурдтарин оташ бо каме напазед шўрбои дубора диҳед. Барои гӯш кардани гӯшт, барои қариб 2 соат пухтан. 10 дақиқа пеш аз пухтупаз шўрбои Solim Solim. Вақте ки забонро ранг карда мешавад, бояд тоза карда шавад. Барои ин, бевосита аз оби ҷӯшон, онро дар оби ях ҷойгир кунед: шумо метавонед аз зарфе аз хунук рехт, шумо метавонед дар яккасерӣ каме дар як муддати кӯтоҳ нигоҳ доред ва илова кунед, Пас аз 20 дақиқа, пӯст ба осонӣ аз забт ба поён мерасад, он метавонад осонтар гардад.
Чӣ тавр пухтан ба забони гов дар таркибаш гуногун аст?
Агар шумо намехоҳед, ки оташдонҳо истода бошед, ё чизҳои дигар мавҷуданд, ё шумо бояд аз хона баромада, мо таҷҳизоти замонавӣ истифода баред.
Компонентњо:
- забони гӯсолаи ҷавон - 1 дона. вазни 0,7 кг;
- Лампаи калон - 1 адад;
- баргҳои лӯбиё - 2-3 дона.
- peppercorns (сафед, сиёҳ, хушбӯй) - 3-4 дона.
- сабзӣ андозаи миёна - 1 адад;
- санги сиёҳ - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Дар марҳилаи якум, ранг, тоза, дар як косаи, рехт об, илова пиёз, сабзӣ ва ҳанут. Ҳолати "Varka" -ро интихоб кунед ва пӯшед зарф, 2 соат вақтро ҷудо кунед. Тавре ки шумо мебинед, забони ҷигарест, ки гудоз аст, оддӣ, нарм ва болаззат аст, он ба таври комил комилан хӯриш карда мешавад ё ҳамчун хӯрокхӯрӣ амал мекунад.