Belyashi - анъанаҳои хеле маъмул дар анъанаҳои умумиҷаҳонии куллӣ, ки яке аз тарҷумаҳои дӯстдоштаи ғизои озуқаи имрӯзаи рус мебошад. Дар баробари калимаи "belyash", калимаи "ивазкунӣ" низ истифода шудааст. Belyasha бо гӯшт дар забони тоҷикӣ - даври хурд бо сӯрох дар миёна, пухта дар равған (каме пухта). Блейкро аз хамиртуруши хушк ё хамиртуруши гӯшт (албатта, нахӯред) ё дигар чизҳои ғайриинсофона тайёр кунед. Баъзан онҳо ба belyashas ва belyashas танбаландон оид ба кефир тайёр мекунанд , аммо ин хӯрокҳо ба молҳои воқеии пошхӯрии мардуми тоҷик назар намекунанд.
Биёед бубинем, ки чӣ тавр ба хӯрокхӯрӣ хӯрок пӯшидан дуруст аст.
Шумо бояд тайёр кардани хамир ва қуттиҳо - онро гӯшти гов, дандон ё бӯй (ё ҳамаи ин намуди гӯштиҳо дар якҷоягӣ гуногун) тайёр кунед. Шумо метавонед гӯшти аспро истифода баред. Хамиртуруши дар belayas дар забони англисӣ беҳтар аст барои тайёр кардани хамиртуруши - он зебо ва сусттар заифтар аст. Блейкӣ аз хамир фалаҷ бояд дар давоми 2-3 соат пас аз нонпазӣ хӯрд.
Belyashi дар забони тоҷикӣ
Ҳамин тариқ, мо бо анъанаи анъанавӣ тайёр кардани сафедони тоҷикро омода мекунем.
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- орди гандум - қариб 6 дона;
- шир - 500 мл;
- Тухм мурғ - 2 адад;
- об 250 мл;
- намак - 1-2 tsp.
- шакар - 1-2 tsp.
- хамиртуруши - 50 г;
- равған, табиӣ - 100 г;
- равғани офтобпараст - 2 tbsp. юѓу.
Барои қуттиҳои:
- гӯшти пӯст (гӯшти гов ё гов + бод 1: 1) - 1,2-1,6 кг;
- пиёз - 1 адад;
- шўрбои гӯшт (ё об) - 0,5 пиёла;
- намак ва ҳанут - хушк.
- як равғани растанӣ барои frying.
Омодагӣ
Омода кардани Belyasha бо гӯшт бо хамир оғоз меёбад. Пеш аз он, мо бояд ба қутб омода созем: ширро ба лой, пошидани шакар, намак ва хамиртуруши, 2 tablespoons орд, илова кунед ва дар ҷои гарм барои 20 дақиқа ҷойгир кунед. Баъд аз ин, тадриҷан об, тухм ва ордро ба spoon илова кунед. Иловаи равған нарм, лаблабаро бо офтобпараст, бодиққат knead ва задани хамир. Гузошта аз хамир дар як косаи, як рӯймоле ҷомае тоза ва дар ҷои гарм барои 30 дақиқа гузошта, сипас дустӣ, бори дигар абрҳоро ва тарк бори дигар.
Дар ҳоле ки хамир мувофиқ аст, пур кардани гӯшт тайёр кунед. Мо тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт бо гӯшт ва пиёзҳои миёна ва калонтар мегузарем. Илова ба хушбӯй хушк хушк ва як шўрбои каме барои juiciness (агар лозим бошад). Шумо метавонед шираи ширро бо тамоми шир иваз кунед, сипас пуркунии махсусан заиф мегардад.
Мо knt ва омехта хамир, аз он мо тақрибан як шабеҳи торт. Дар маркази ҳар як мое, ки тухми хуби гӯшти minced гузоштааст. Мо гӯш накардем. Мо сутунҳои ҳар як belaya баста мешавед ва ба он пайваст шавед, то ки дар маркази хурд бошад.
Равғани дар равған пошидани. Будҷӣ fry аз ҳар ду ҷониб дар оташ миённишин. Дар бораи омодагӣ ба муоширати санги зебо зебо.
Шумо метавонед, албатта, ба Belyasha пухтан бо гӯшт дар танӯр. Ва ман бояд бигӯям, ки ин усул метавонад аз нуқтаи назари dietetics бештар солим бошад. Belyashi дар забони англисӣ дар танӯр ҳамон тақрибан пухта аст. Танҳо дар ин ҳолат охирин амалиёт дар танӯр пухта мешавад. Омода, ташкили Belyashi дар варақаи нонпазӣ greased ва оҷур дар танӯр
Варианти алтернативии пур кардани курси қобили мулоҳиза низ мумкин аст: он метавонад аз гӯшт ва картошка тайёр карда шавад. Дар ин ҷо тақрибан тақрибан тақрибан 1 қисм аз гӯшти кӯҳӣ мо як қисми картошка (вазн дорад), 1 адад лампаҳои хушк ва намак. Шумо инчунин метавонед тухм мурғро илова кунед. Мағча бо пиёз тавассути як мошини суфтакунандаи гўшт мегузарад, ва картошка дар гиёҳҳои шифобахши миёна ё гулпӯшон пажмурда мешаванд. Ҷавғани картошка бодиққат. Чунин пур кардани мӯҳлати тӯлонитар бояд дароз бошад, ба шарте, ки картошка торик намебошанд.
Блейк тайёри каме каме бо комсис, катык ё чой тоза карда шуд. Кук бештар - Belyashi хеле зуд рафта.