Зарфҳои хӯрокҳои ҷопонӣ дар мамлакати мо акнун ғайриоддӣ ва ногузир ҳисобида намешаванд, аз ин рӯ ҳар сол шумораи мухлисони онҳо афзоиш меёбад. Sushi, rolls ва салатҳои японӣ табақаҳои дӯстдоштаи бисёре мебошанд. Натиҷаҳои ғайриқаноатбахш, ғизо ва мазмуни калорияи ин хӯрокҳо ба тазриқи бештар ва бештар ҳушдор медиҳанд. Дар айни замон, бисёри занҳо мехоҳанд, ки ба тайёр кардани мутахассисони омодагӣ ба сехи хона барои хушнудии онҳо мусоидат кунанд. То ба имрӯз, шумо метавонед барои хӯрокҳои бисёр барои сӯзишворӣ ва ролаҳо, ки дар хона пухта метавонанд. Шумо метавонед тарзҳои услуби машқҳо дар синфҳои гуногуни магистриро, ки зери шиори "Let's cook in the home" фаҳмонед. Дар ин мақола мо тавсия медиҳем, ки худро бо асосҳои технологияи ташхиси сехи хона дар хона шинос намоем.
Омода кардани шарбати дар хона хеле осонтар аст, ки аз он берун аз назар пайдо шавад. Барои тайёр кардани сехи ватанӣ, маҷмӯи маҳсулоти зерин зарур аст:
- Nori seaweed;
- зайтун зард;
- Забони арабии Япония (дар тасвири зоҳиршуда);
- Soy sauce;
- биринҷ барои шароб;
- сиркои биринҷ
Шумо метавонед маҳсулоти ширӣ дар мағозаҳои махсус ва дар якчанд мағозаҳо харидорӣ намоед.
Вақте ки дар хона тайёр кардани шароб, диққати махсус бояд ба биринҷ пардохта шавад. Омода кардани биринҷ барои сиҳҳат раванди масъулиятнок мебошад, зеро аз шарбат бояд ҳатман заиф гардад. Дар биринҷ пухтупази яхбандӣ бе равған ва намак дар зери зарф зада шудааст. Равзи об бо андозаи 1: 1.25 гирифта мешавад. Дар биринҷ гармии тайёр, илова 5-6 tablespoons сиркои биринҷ. Дигар сирко барои сиҳҳат нодуруст ҳисобида мешавад. Пеш аз тайёр кардани биринҷ, он бояд якчанд маротиба шуста шавад, то ки об тоза карда шавад.
Мо ба шумо чунин хӯрокхӯриро барои пухтупази ватанӣ пешниҳод мекунем:
Нигири пухта дорухат
Нигири sushi аз як табақи классикии хӯрокҳои ҷопонӣ ба шумор меравад. Барои тайёр кардани шароб, компонентҳои зерин заруранд: 200 грамм биринҷ, 200 грамм равған ё қошуқ, 5 қошуқи калон, зайтунҳои себ, ҷавоҳирот, равғани зайтун, сиркои биринҷ, намак. Зарур аст, ки ба биринҷӣ садақа омода созед, илова кунед, ки 5 tablespoons сиркои биринҷ, намак,
Sushi nigiri мумкин аст бо Салмӯн, қошуқ, орус, шелфил ва сӯзан пухта шавад. Барои ниги сиехӣ, шумо бояд танҳо моҳии тару тоза бихӯред. Sushi бояд бо чошнии сершумор хизмат карда, шумо метавонед бо равған гулпушт хӯрокро оро диҳед.
Тухмии аминокислотаҳо
Зеварҳои сафед (Japanese tamago) як сабки борикии тухм аст. Компонентҳо барои sushi: 4 тухм, 1 tablespoon шакар, намак ба бичашед.
Дар як косаи, тухмро мезанад ва ба онҳо шак ва намак илова кунед. Омехтае, ки дар натиҷа бояд бо равған пошида ва ба шишабурӣ рехта шавад. Дар як ШМШ frying, равғани гарм ва 1/2 tablespoon омехта, то ки он як қабати лоғар дар дарозии паҳн. Вақте ки рахи чойнӯш аст, он бояд рӯпӯш карда, дар тарафи дигар пухта шавад. Баъд аз ин, реза кардани тухмро дар дастмоле ва хушк кунед. Ҳамин тариқ, тамоми омехта бояд бирезад, то шумораи зиёди риштаҳои тухмро ба даст оранд.
Ёрӣ барои хӯрокхӯрӣ дар хона
Барои ин навъи сӯзишворӣ шумо бояд чунин компонентҳоро ба даст оред: 1 пиёла биринҷ, 200 грамм равған, дӯкони, равғани лимӯ, сиркои биринҷ, намак.
Рӯшан бояд шуста ва пухта шавад. (Дар охири пухтупаз фаромӯш накунед, ки ба 5 tablespoons сирко ва намак!). Аз биринҷ, шумо бояд ба тестӣ, ба онҳо дар табақ гузоред ва бо рӯймоле тар шавад.
Салмӯн тамокукашӣ бояд ба қисмҳои хурди хурди бурида гардад ва ҳар як буридаи дар баланди биринҷ гузошта шавад. Равзеҳ бояд бо аввалинаш бо молидан мемонад. Моҳӣ бояд ба каме биринҷ партояд.
Дар зери қудрати ҳар як хонадорӣ дар хона бинед. Cuisine муфид аст, барои як шоми идона ва барои хӯроки оила ideal аст.