Перемиягӣ як табақаи анъанавии тоҷик аст, ки торт бо қуттиҳои шафақ, ки пур кардани пурро дар бар мегирад. Дар Ӯзбекистон, peremyachi номида мешавад - Byelas . Ҷойгиркунии аз ҳама маъмул дар гаҳвора гўшт minced аст, вале баъзан онҳо бо curd ё картошка stuffed пухта. Одатан хамиртуруши хамиртуруши барои пухтупаз истифода мешавад, вале меваи тару тозае, ки дар як маҳсулоти ширӣ (кефир ё йогурт) ҷорӣ карда мешавад, низ мувофиқ аст.
Компонентњо барои таѓир додан бо гўшт:
- орд - 1 кг;
- Шир - 0,5 литр;
- хушк омехта - 2 tbsp. юми;
- тухм - 1 адад;
- гўшт - 0,5 кг гӯшти гов ва 0,5 кг хук;
- пиёз - 3 пиёз;
- намак ва ќаламфури - ба тамошобин;
- об - 1/4 л.
Омодагӣ
Барои хамирро барои chamomile, дар як панели буридани калон мо як кӯҳ орд пур, ки дар дохили он мо як сӯрохи чуқур кунад. Дар чуқури, тадриҷан дар шир, намак рехт ва хамиртуруши хамиртуруши, ҳама чиз омехта. Дар ҷои гарм мо ба хамир гирифта, дар он ҷо бояд истода ва баландшавии (ҳаҷми зиёд 2 маротиба зиёд шавад).
Дар баробари ин, шумо метавонед тайёр кардани қуттиҳои корӣ кунед. Дар гӯшт ва пиёз, тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузашт, илова намак, решакан пуч аз ќаламфури. Агар шумо маъбади заҳрдор дошта бошед, мо тавсия медиҳем, ки якчанд омехтаҳои тундравро барои тавлиди трансинтҳо махсусан хушбӯй кунед.
Мо ба ҳайкали ҳайвонот барои буридани орд, гузоштани хамирро дар назди сутуни. Андешидани ¼ аз хамир, хати аз ҳасиб қабати ҳамвор аз он, бурида қисмҳои хурди. Ҳар як порча бо пинҷи пӯсида, ки бо орд пошида мешавад, ба тавре, ки ҳангоми резиши ях, он ба пирожҳои ҳамвор монанд нест. Гиряҳои борик (диаметри 10 - 12 см) низ фаромӯш накунед бо орд пошидани. Баъд аз коркарди тамоми тест барои пирожҳои ҳамвор, мо ба моделсозӣ дар бораи мундариҷаи тоҷик идома медиҳем.
Дар бораи як ШМШ frying thick-walled, мо мо равғани растанӣ гарм, гузошта peremyachi дар сӯрохи нафт поён. Сипас пӯстро баргардонед. Омодагии ҷозбонӣ осон аст, ки бо ранги тиллоӣ аз хамир, ва оё mince тайёр аст, аз тарафи шўрбошан, ки, вақте пухта, дар сӯрохи намоён аст. Peremyachi бо гӯшт омода аст, вақте ки шўрбои аз шаффоф ва равшан шадид мегардад.
Агар шумо ғолиби хӯроки пухташуда бошед, шумо метавонед бо ёрии гӯшт дар танӯр оед.
Табиист, ки муносибати хубе дорад, ки шумо метавонед хешу табор ва меҳмононро лутф кунед!