Ширури шакар яке аз ихтироъкорони машрубот мебошад, ки бидуни он ки бо таркиби шириниҳои зиёде, нӯшокиҳо, омодагӣ ва хӯрокҳои дигар ба онҳо тақсим карда шавад. Мавод дар зер шумо ба технологияи классикии эҷод кардани маводҳои ширин кӯмак карда метавонед.
Чӣ тавр пухтан шарбати шакар?
Ширпечи классикӣ як дорухои ибтидоӣ аст ва аксар вақт танҳо ду қисм иборат аст: об ва шакар. Бо вуҷуди ин, дар баробари ин технологияи омодасозии он дорои нокилҳои муайяне мебошад, бидуни риоя нашудани он, ки натиҷа метавонад пешгӯинашаванда ва на ҳамеша мусбат бошад.
- Дар шарбати шакар бо консентратҳои гуногун тайёр карда шудааст, ки аз рӯи меъёрҳои об ва шакар гулӯлабандӣ вобаста аст.
- Қисмҳои асосӣ дар як контейнер бо қабати болоӣ ва деворҳо омехта карда мешаванд ва ҳатмист, то даме, ки ҳамаи кристаллҳои шикаста нобуд мешаванд.
- Одатан, агар дорухат ба таври дигар таъмин намебошад, оби ширин бо даҳони дақиқа напазед.
- Дар шарбати шакарии оддии пайдоиши фаврӣ фавран истифода мешавад ё дар як контейнерро пӯшида нигоҳ дорад.
Шарбати шакар
Ширини классикии шакар ва об - як дорухат барои универсал, аммо на ҳамеша қонеъ кардани талаботи ангиштҳо. Бисёре аз хӯрокҳои барои нонпазӣ ё шириниҳои ширин дар шарбати такрорӣ, омодасозии он аз ин дорухатро меомӯзанд. Маблағи гирифташуда метавонад осебпазирро аз мағоза ё шарбати ғизо иваз кунад, бе фарқияти махсус дар натиҷаи ниҳоӣ иваз карда шавад. Муҳим аст, ки дурустии миқдори компонентҳои таркибиро бо истифодаи тарҳҳои дақиқи ошпазӣ ё заргарӣ тартиб диҳед.
Компонентњо:
- шакар растанӣ - 350 г;
- об (оби ҷӯш) - 130 мл;
- кислотаи лимуи - 2 г;
- сода - 1,5 г.
Омодагӣ
- Тарошидани шакар дар saucepan ва гарм ба оби ҷӯшон, абрҳоро бодиққат.
- Иловаи кислотаи лимуи ба омехтаи, пойгоҳи дар судї ҷойгир кунед.
- Баъд аз ҷӯшидан бо шӯриши доимӣ, гармӣ ба сатҳи пасттар ва мӯҳтаво бо нишонаҳои начандон вазниншудаи ҷӯшон барои 45 дақиқа бе бастани контейнер бо зарфе садақа карда шудааст.
- Хориҷ аз хӯрокҳоро аз оташ, илова кардани сода, таҳрик, тамошо кардани кафкои зуд.
- Шароити шарбатро дар шароити хона то он даме, ки кафкҳо хунук мешаванд, ҷойгир кунед.
Шарбати шакар барои бесарусомонии бесадо
Шароити ширин барои парвариши бензо метавонанд дар таркиби лампаҳои омодашуда ё илова кардани спиртҳои спиртӣ, лӯбиёҳо ва дигар иловаҳои омода карда шаванд. Дар сурати аввал, барои гирифтани 100 г маводи ширӣ, 2 tablespoons шакар ва 3 tablespoons об. Агар каме қаҳва ё меваи хушкро ба он илова кунед, имплантатсияҳои иловагӣ ба даст меоранд.
Компонентњо:
- шакар растанӣ - 4 tbsp. юми;
- об - 6 tbsp. юми;
- espresso табиї ё луѓур - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
- Таркиб ва шакарро якҷоя кунед, гарм, шӯршавӣ зуд, то кристаллҳои ширин пароканда ва омехта канда мешавад.
- Мехоҳед, ки моеъи ширин, қаҳва қаҳва ё ширин судак, омехта ва истифода бурдани торт.
Шарбати шакар барои коктейлҳо - дорухат
Ширпечи шакар барои коктейлҳо беҳтарин роҳи ҳалли онҳо барои таъмири дилхоҳ хоҳад буд. Моддаҳо дар ғафсии нӯшокӣ тақсим карда мешаванд, ки ба гирифтани хусусиятҳои ширини беҳтарин мусоидат мекунанд. Истифода бурдани дорухат шумо метавонед танҳо шакар гулпечӣ сафед ё онро бо ангезандаи қаҳва якҷоя кунед. Агар хоҳед, оби ширин метавонад бо суфи дорчин, навдаи карнаву ё дигар намуди хўрданро интихоб кунад.
Компонентњо:
- шакар растанӣ - 1 шиша;
- шакар қаҳваранг - 1 шиша;
- об - 2 пиёла.
Омодагӣ
- Сатҳи об дар як сақти ғафсӣ.
- Porcius шакар рехта, омехта кардани омехта то ҳамаи ҳамаи кристаллҳои ширин нобуд карда шуданд.
- Баъд аз ҷӯшидани мундариҷа, хориҷ шарбати шакар тайёр аз гармӣ ва пурра хунук.
Шарбати шакар барои дона
Дар шарбати шакар барои шинондани буттаҳо мумкин аст бо об ва шаклҳои гулӯла дар андозаи баробар ё thicker, аз як маротиба ва ним маротиба зиёд кардани шумораи кристаллҳои ширин мумкин аст. Аксар вақт як чизи ширин дар асоси чой чой тайёр карда, онро ба ҷои об истифода мебарад. Ин факт на танҳо таъми маҳсулотро заиф мекунад, балки ба онҳо заҳмати аҷоиб ва намуди зебо медиҳад.
Компонентњо:
- шакар растанӣ - 250 г;
- чойи сиёҳ (баргҳои) - 1 қошуқ;
- об - 200 мл.
Омодагӣ
- Об ба напазед, пошидан бо чой торик хушк, боисрор барои 10 дақиқа, филтрҳо.
- Ба моеъи хушбӯй бо шакар растанӣ омезед ва ба напазедии доимӣ ба напазед.
- Сатҳи каме шӯрбо чойдор аст, барои хӯрокпазӣ барои якчанд дақиқа то охири нонпазӣ истифода бурда мешавад.
Шарбати шак-чак бо шакар
Барои дорандагони шириниҳои шарқии зерин дорухои зерин. Мувофиқи тавсияҳое, ки дар он ҷой дода шудааст, имконпазир аст, ки шарбати chak-chak бидуни бе асал, ки дар варианти классикӣ вуҷуд надорад, шарбати шакар пурсида шавад. Хусусияти асосии он аст, ки ба базаи ширин пеш аз гирифтани неппаи viscous ва на танҳо ба тарҳи ширин баргардад.
Компонентњо:
- шакар растанӣ - 0,5 кг;
- 400 мл.
Омодагӣ
- Шакар ва об омехта, ба лаблабуи равған ва гарм, омехта, то даме ки ҳамаи кристаллҳо резанд.
- Дар на камтар аз 10 дақиқа ё то он ки бо омехтаи рангаи карамел ва thickening харидорӣ кунед.
- Ширпечи сершумори шакар барои мақсадҳои худ, бе интизори сардшавии он истифода мешавад.
Шарбати шакар барои меваҳои дӯхташуда
Омода намудани шарбати шакар барои меваи ширин ба он далел аст, ки компонентҳо танҳо дар як saucepan омехта ва бо шӯршавӣ то ҷӯшидан. Маҷмӯи натиҷа ҳамчун асоси, ки дар он меваҳои омода ё буттамева омода карда мешаванд. Агар самараи охирини он зиёдтар бошад, шумо метавонед қисмати шакарро каме зиёд кунед.
Компонентњо:
- шакар растанӣ - 300 г;
- об - 150 мл.
Омодагӣ
- Миқдори зарурии шакар гулӯгирро ба saucepan резед, дар об рехтед ва доимо ба шӯр кашед, то он даме, ки кристаллҳо шикастан ва напазед.
- Сабаби гирифташуда барои тайёр намудани минбаъдаи меваи ширӣ истифода мешавад .
Дар шарбати шакар дар як танӯр хурд аст
Баъдтар, шумо мефаҳмед, ки чӣ тавр ба шакар шакар дар як microwave гиред. Вобаста аз мақсадҳои ширин, таркибҳои шакар ва об хеле фарқ мекунанд. Аксар вақт компонентҳоро баробар кунед ва қаблан дар зарфе, ки барои муолиҷаи гармӣ дар танӯр санҷиши микроавтан лозим аст, пайваст кунед. Мавҷудияти хӯрокҳои махсус ҳатмӣ аст, зеро дигар зарфҳо метавонанд ҳангоми пухтупаз ҷабл мекашанд.
Компонентњо:
- шакар растанӣ - 100 г;
- об 100 мл.
Омодагӣ
- Пас аз омехта кардани ҷузъҳо, контейнер дар танӯр ҷойгир карда шудааст ва дастгоҳ дар муддати 1 дақиқа ба қувваи баланд табдил меёбад.
- Мазмуни таркиб, сипас то он даме ки зичии дилхоҳ ба даст оварда шавад, гарм мешавад.
Шир ва шир шакар
Ширпази ширин ширини иловагӣ барои pancakes, fritters ё хӯрокҳои ширин хоҳад буд. Он метавонад ба зичии дилхоҳ сӯзонида шавад, ба даст овардани қобилияти корношоям, карамел, ё ин ки моеъ ва моеъро тарк кунед. Агар хоҳед, массаи моеъ метавонад бо суфраи дорчин ё нисфи бодилаи ванна, ки илова кардани арӯсии беандоза ба даст овардааст, пурра карда шавад.
Компонентњо:
- шакар растанӣ - 450 г;
- об - 1 tbsp. spoon;
- сода - 0,5 tsp.
- шир инҳоянд: 2 литр.
Омодагӣ
- Шир ба як контейнер бо ҳаҷми на камтар аз 6 литр рехта, ба напазед, рехт дар шакар гулӯгир, то абрҳоро то кристаллҳо пароканда.
- Хориҷро аз оташ хориҷ кунед, бирезед, ки содаи обро дар об ҳал кунед, омехта ва пас аз ҳалли қубур ба кишти такрорӣ баргардед.
- Иловаи наботот, агар хоҳед ва массаро ба ранги карам ва ё зичии дилхоҳ напушед.
Чӣ тавр ба шарбати шакар аз асал фишор диҳед?
Шароити ширин бо асал метавонад бо зичии гуногун бо илова намудани об ва бе он анҷом дода шавад. Интихоби охирин аксар вақт барои ороиш додани шириниҳои шарқии гуногун ё дигар шириниҳо истифода мешавад. Маводҳои нуриҳо ҳамчун пурқувват ба pancakes, fritters, buns, рехт, porridges, puddings, casseroles ё бо яхмос хизмат мекунанд. Дар поён як дорухат барои шарбати қабати, ки ба осонӣ ба воситаи илова кардани оби каме ва гарм ба як напазед мумкин аст.
Компонентњо:
- шакар растанӣ - 2 tbsp. юми;
- асал - 500 г.
Омодагӣ
- Намак ва орди гандум дар як селлюл омехта шудаанд.
- То он даме ки ҳамаи кристаллҳои шикаста нобуд шаванд, мундариҷаро гиред.