Дар ашёи дар поён, мо дар бораи чӣ тавр ба пухтан чӯҷа мурғ ва чӣ тавр ба пухтан аввал табақ аз он, ки хоҳад танҳо ба калонсолон, балки низ ба кӯдакон ҷалб хоҳад кард.
Дорухат барои шўрбои мурғ
Ин дорухат барои ҷавоб додан ба саволе, ки чӣ тавр ба шир аз мурғ, на ҷисмҳои алоҳидаи худ, ва муҳимтарини он чӣ бо ҳушёи натиҷа чӣ гуна бояд донем.
Компонентњо:
- мурғ - 1 адад;
- пиёз - 1 порча;
- сабзӣ - 2 адад;
- карафс - 3 адад;
- нахўд помидор - 1 қошуқи;
- намак - ½ tsp;
- бодиён - 1 хӯша;
- помидор - 200 гр.
Омодагӣ
Чӯҷа бояд пеш аз тайёр кардан, шуста ба шӯр фиристода, бо об резед, сипас ба хӯрокҳо дар оташ гузоред ва бо як зарф пӯшед. Ҳамчунин, ба мурғ, он низ илова кардани илова ќаламфури, тамоми пиёз ва намак зарур аст.
Дар ҳоле ки шӯрбо садақа мекунад, шумо метавонед сабзӣ ва сабзӣ кор карда метавонед. Вақте, ки сабзавот ба зилзила бурида мешавад, онҳо бояд ба плита фиристанд.
Пас аз шўрбои шўр, шумо бояд ба кафк, хориҷ оташ камтар ва пухтан барои дигар 60-80 дақиқа, то тайёр. Вақти пухтани мурғ мураккабтар аз андоза ва сифати мурғ вобаста аст. Масалан, мурғ, барои як соат аз як мурғ мунтазам пухта мешавад, ва шўрбои он аз тозаву озода ва тазриқи.
10-15 дақиқа пеш аз он ки шумо оташро хомӯш кунед, шумо бояд новелҳоро ба шўрбои илова кунед, ва пеш аз он ки хизмат кунед, мурғ пухта бояд ба қисмҳо тақсим карда шавад.
Дар дорухат барои шўрбои пок
Компонентњо:
- мурғ дар хона - 1 адад;
- пиёз - 1 порча;
- сабзӣ - 1 адад;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- баргҳо - 2 адад;
- нахўд помидор - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Бисёри хонандагон медонанд, ки чӣ тавр тайёр кардани якум, вале на ҳама медонанд, ки чӣ тавр пухтан шаффоф шаффоф. Ин аст, ки чӣ гуна дорухои ояндаамон аст.
Ин шўрбои алоҳида аз парранда омода карда шудааст ва дорои мазмуни махсус аст, ки ҳангоми истифодаи як мурғ такрор намешавад.
Пас, пеш аз пухтан паррандаи шуста бояд бо об пур карда шавад ва дар як ШМШ барои 1-1,5 соат чап. Баъд аз он, моеъ бояд пӯшида шавад, бирезед бо мурғ бо қисмати нави оби хунук ва ба панел дар оташдон.
Дар ҳоле, ки ШМШ бо мурғ аст, гарм аст, ба сабзӣ аз пӯст сабусакҳо ва фурӯзонаки лампаҳои, балки онро дар пӯст бардоред. Сабзавот бояд ба панел фиристода шаванд, баргҳои лаънӣ, қаламфури ва ҳанутро ба он бардоред ва хӯрокҳоро бо зарф гузоред.
Бо сабаби он, ки мурғи мо якчанд соат дар об гузаронда шуд, вақте ки пухтупаз он рахти каме хурад, ки метавонад дар як дақиқа тоза карда шавад. Ҳангоме ки об пажмурда мешавад, оташ бояд кам шавад ва ширро барои як соат напазед. Боз, вақти пухтани шўрбои мурғ, махсусан, агар шумо аз тамоми мурғи хона пухта, аз андозаи он вобаста аст.
Як соат дертар, шумо бояд омодагии паррандаеро тафтиш кунед ва агар зарур бошад, барои 15-20 дақиқа дигар пухта истодаед. Вақте, ки мурғ пухта мешавад, пиёз ва сабзӣ бояд партофта шаванд ва натиҷаи шўрии тоза метавонад барои шӯр ё дигар хӯрокҳо истифода шавад.
Шўрбои мурғ бо тухм
Омода кардани шӯрбо мурғ бо тухм тақрибан 90 дақиқа вақт мегирад.
Компонентњо:
- Драйвери мурғ - 4 адад;
- сабзӣ - 1 адад;
- пиёз - 1 порча;
- гудерҳо - 100 г;
- тухм - 2 дона;
- баргҳо - 2 адад;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- кабудї - 1 хўрока.
Омодагӣ
Гӯшт бояд шуста, бирезед, оби хунук, илова баргҳои бодӣ, тамоми фурӯзонак ва тамоми сабзӣ сабусакҳо ба шӯр, ва онро ба оташдон фиристед. Дар ҳоле, ки шўрбои ҷӯшон аст, шумо метавонед боқимондаи компонентҳо кор кунед. Вақте ки шӯрбо садақа мешавад, шумо бояд каме гармиро кам кунед ва пӯсидаи дигар барои 50-60 дақиқа пухта.
Тухм бояд дар як косаи алоҳида пухта ва иҷозат дода шавад, ки баъд аз тоза ва бурида ба ду дона. Дар ҳар як қисми шўрбои, нисфи тухм ва кабудї печонидашуда илова карда мешаванд.
Шўрбои судак метавонад минбаъд барои шир ё оксигени ширин истифода бурда шавад.