Мисли аксари анъанаҳои хӯрокворӣ, kharcho дорои бисёр шаклҳо, вобаста аз минтақа, ки дар он табақ таҳия шудааст. Ва гарчанде ки ҳар як имконот дар таркиби навъҳои хўрокворӣ ва дигар асбобҳо фарқ мекунанд, дар амал пойгоҳи якум: пиёз, гўшт, биринҷ, шўравӣ ва шўравӣ мемонад. Мо дорухат шӯрбо шартан аз шир дар вариантҳои гуногун мефаҳмем.
Дорухат барои шӯрбо хӯр
Ҷузъи дигари дигари ин табақаи Гурҷистон Ткемалиест, ки бе он, ки қонеъ гардонидани мазмуни пурраи хочагии аслӣ имконнопазир аст. Троемали мумкин аст, ки барои тайёр кардан ё омода намудани варианти худ аз зироатҳои тоза ва ҳанут тайёр карда шавад.
Компонентњо:
- lamb - 840 г;
- биринҷ - 55 г;
- помидор - 430 г;
- пиёз - 165 г;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- tkemali - 45 г;
- як хӯшаи киланро.
Омодагӣ
Беҳтарин хӯрокҳои барои хошо - казок, ки ягона ягона гармидиҳӣ ва гармидиҳиро кафолат медиҳад, табақро бо бичашонем.
Гузошта ба барра дар як косаи алоҳида, давра ба давра сангро аз ҷояш ҷудо кунед ва дар равғани нав гузошта winok бо гармии гарм гузошта ва дар он semirings пиёз захира кунед. Сиред ба сирпиёз пиёз.
Ҳангоми пошидани пиёз, blanch помидор ва онҳоро бо blender ба чошнии онҳо мезананд.
Пиёз пухта бо гӯшт пухта, пухта дар чошни помидор ва tkemali, пас аз омехта, бирезед дар биринҷ хуб шуста ва рехт, тамоми шўрбои. Шӯрбо Кук Ховаро аз барра дар Грузия то филиз тайёр аст, ва пеш аз он ки хизмат, мо coriander решакан илова кунед.
Шӯрбо шохдор - як дорухат классикӣ
Дар ҳоле, ки дар як қисми Гурҷистон онҳо бо нусхаи классикӣ бо таркиби онҳо сухан мегӯянд, дар дигар онҳо мегӯянд, ки хати аслӣ бе чормағз ва шоколадҳои офтобӣ беасос аст. Мо тавсия медиҳем, ки шумо ҳам хӯрокхӯриро санҷед ва ба он чизе, ки ба шумо тааллуқ дорад, афзалият диҳед.
Компонентњо:
- lamb - 620 г;
- чошнии satsebeli - 165 г;
- hops-suneli - 10 г;
- сирпиёз - 4 дандон;
- пиёз - 115 г;
- чормаѓз - 115 г;
- биринҷ - 175 гр;
- Қаламфури гарм, coriander - мечашонем.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо пухта шӯрбо ширини ширинро аз гӯшти пухта, гӯштро ба қисмҳо ҷудо кунед ва аз филмҳо пошед. Рӯйҳоро ба қисмҳои баробар тақсим кунед, рехт об ва барои тақрибан як соат пухтан.
Дар давоми ин вақт, ба ҷузъҳои дигар гузаред. Равғанро бирезед, чормағзро ба ордида, сипас ҳам биринҷ ва чормащзро ба шўр меоваред. Мавсими шӯрбо-лаблабу ва чошнии (ё tkemali), сирпиёзро ғун кунед ва то он даме, ки биринҷ тайёр аст, напазед. Шаблон тамомшуда бо ќаламфури гарм ва кванторо гарм кард.
Чунин шӯрбаҳои гӯсфанд дар бонки мумкин аст дар якхела фарқ кунанд. Аввалан, гӯшти гов дар тарзи муносиби як соат ва ним пухта, сипас боқимондаҳои компонентро илова кунед ва барои 40 дақиқа напазед.
Чӣ тавр ба пӯст harch аз хоми пухтан?
Барои кислотаҳо сабук, ба ивази tkemali, шумо метавонед олами оддӣ ба шӯр илова кунед. Он на камтар аз болаззат рӯй хоҳад дод.
Компонентњо:
- lamb - 630 г;
- пиёз - 170 г;
- сирпиёз - 4 дандон;
- помидор - 115 г;
- олу - 65 г;
- биринҷ - 55 г;
- як хӯшаи киланро.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо хӯро хӯрро аз барра гиёҳ кунед, шўрбои худро барои якчанд соат напазед, фаромӯш накунед, ки сангро аз рӯи он фаромӯш накунед. Пас аз 1,5-2 соат, гӯшт метавонад тоза карда шавад, ба қисмҳои хурди насбшуда, ба шўр баргардонида шуда, биринҷ шуста шуста шуд. Дар бораи ҳанут фаромӯш накунед, дар рози хуби намак ва каме ќаламфури гарм рехт.
Илова бар он, пиёз решакан пиёз. Илова ба он сирпиёз ва дона олу, ва дар охири - тозагии помидор тару тоза. Равғани ченаки чошка ба шӯрбо резед ва то пухтан тайёред. Баъд аз фурӯпошии тайёр бо фаровонии ширини тару тоза ва баъд аз тарк кардани оташ аз 15 дақиқа бардоред.