Маслиҳат барои хӯрокпазӣ дар хона таваллудшудаи julienne шадиди шалғамчаи каналҳо. Илова кардани табақ бо мурғ ва гиёҳҳо ва ҳанут, ки мо бештар аз ҳамоҳанг ва зебогии бой ва мазза илҳом мегирем. Табақ метавонад ба сифати пластикӣ дар як ШМШ frying, пас аз пухтан дар танӯр, ва бо истифода аз мулоим омода карда шавад.
Julienne бо боғҳои боғҳо ва мурғҳо
Компонентњо:
- литсанҳои мурғ - 310 г;
- каналҳо - 310 г;
- фурӯзонаки пиёз - 90 г;
- сметана бо мазмуни фарбеҳ 25% - 205 г;
- қаймоқ дар таркиби равған на камтар аз 20% - 205 мл;
- орди гандум - 30 г;
- равғани зайтун - 30 мл;
- панир ҷолиб аст - 70 г;
- омехтаи гиёҳҳои хушк Provencal - 1 ручка;
- marjoram хушк - 1 пӯлод;
- сиёҳи гиёҳии ширӣ - 1 печи хурд;
- намак сиёҳ - ба тамиз.
Омодагӣ
Агар chanterelles барои кушоиши julienne хурд ва ҷавон аст, пас шумо лозим нест, ки пеш аз онҳо онҳоро шино кунанд. Миқдори зиёди пӯст ва калонсолон дар оби каме намакин то ба даруни қаъри об тобовартар мешаванд. Фаромӯш накунед, ки шахсони алоҳида ба якчанд қисм пеш аз пошидан ё буридани онҳо ба сутунҳои андозаи дилхоҳ шуста шаванд.
Илова бар ба занбурўѓњо, инчунин барои тайёр кардани қуттиҳои дурусти мурғ лозим аст. Он бояд бордор ва бурида ба иловаро хурд. Нишон инчунин каме каме пиёзро пошед, тавассути grater ҷӯшон сахт гиред ва муваққатан дар як косаи ғафсед.
Дар як skillet бо равғани зайтун гарм, мо пиёз паҳн, онро як каме пухта, ва пурра кардани мурғ. Мо қисмҳои пошидани равғанро дар оташ дараҷаи мӯътадил барои тақрибан ҳафтуну ҳашт дақиқа нигоҳ медорем, ки баъд аз он ки дар коса ва fry омодаем, то даме ки тамоми тарӣ хушк шавад. Мо аз бисёр намак, заминҳои тару тоза ва тару тоза, гиёҳхӯрии хушк ва омехтаи гиёҳҳои Provencal ва омехта медиҳем. Дар ин марҳила, мо якҷоя яхмос, сметана, орд, омехта ва ба ШМШ frying бо чӯҷа ва chanterelles рехт. Мо мундариҷаро тақрибан даҳ дақиқа бо давидан давр мезанем. Мо julienne пухта аз chanterelles оид ба muffins ё штампу паҳн, мо табақро бо болопарҳои панир ва ҷойгир дар назди grill барои тақрибан се дақиқа ё то панир гудохта ва сабукфикрона browned.
Чӣ тавр тайёр кардани ҷӯяни чантере бо сметана дар як мулки гуногун?
Компонентњо:
- қуттиҳои мурғ (аз шир ё санг) - 310 г;
- Чендерҳои тару тоза - 310 г;
- фурӯзонаки пиёз - 90 г;
- сметана бо мазмуни фарбеҳ 25% - 205 г;
- орди гандум - 30 г;
- равған, кремсии деҳот - 60 г;
- панир ҷолиб аст - 185 г;
- омехтаи гиёҳҳои хушк Provencal - 1 ручка;
- nutmeg - 1 пуч;
- сиёҳи гиёҳии ширӣ - 1 печи хурд;
- намак сиёҳ - ба тамиз.
Омодагӣ
Чертереллес пеш аз тайёр кардани ҷӯяни пеш аз он, ки онҳо дар поён ҷойгир шаванд, пешпазак карда шавад. Пеш аз он, ки занбӯри асалро фаромӯш накунед ва бодиққат бимонед. Гӯшти мурғ (ҷисм), агар зарур бошад, ҷудо аз устухонҳои, бурида ба иловаро хурд ва инчунин дӯзандаи сабусакҳо.
Дар бисёриҳо мо равғанҳои фармоишии канданиҳои фоиданокро бо роҳи насби дастгоҳ ба функсияҳои «Пухтупазӣ» ё «Тарбуз» месозем ва пиёзро пӯшед. Баъд аз иловаро шишабандӣ мешавад, илова кардани мурғ ва fry барои даҳ дақиқаи дигар илова кунед. Акнун ба chanterelles пухта, нигоҳ доштани компонентҳо дар ҳамон як дақиқаи дигар 10 дақиқа, пас он орд омехта бо сметана, мавсими табақ бо намак, ќаламфури, nutmeg ва гиёҳҳои Provencal ва омехта. Пас аз тақрибан панҷ дақиқаи зардобӣ, мо панелҳои ҷуфтиеро кашф карда, онро дар якҷоягӣ дар тӯли 20 дақиқаи дигар ҷойгир менамоем.