Kfta-Bozbash

Kyfta-bozbash - табақаи анъанавии ошёнаҳои Озарбойҷон, ки бо як қатор давлатҳои дигар дар кишварҳои рӯ ба тараққии фарҳангӣ бо анъанаҳои туркӣ машҳур аст. Дар асл, Куфа-дуббаш як шӯрбо хеле ширин аст, ки навъҳои пурпечутат бо гӯшт (ё аз гӯшти гӯшт ) аз барра ва нахўд. Аксаран дар дохили meatballs як болоӣ кислотаи (олу гелос), ки ба онҳо таъми махсус медиҳад.

Чӣ тавр пухтан ба kufta-bozbash?

Аввалан, нахўд дар шўрбои устухон пухта мешавад.

Сипас онҳо барои миқдори зиёди гўшт тайёр мекунанд: гӯшти пӯти паст ва равған тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт, якҷоя бо биринҷ, бо намак ва бо намакин мегузаранд. Аз ин омма, гамбӯсҳо дар шакли тестҳои хурд ташкил карда мешаванд.

Меборакҳо ва картошка решакан дар як деги бо нахўд қариб омода, пухтан то картошка омода, илова кабудї, сир ва баъзе ҳанут.

Kyfta-bozbash дар сабки Озарбойҷон - дорухат

Компонентњо:

• шарбат (на бо порае аз равғани равған) на камтар аз 500 г;
• шўрбо аз тухмии mutton - 1,5-2 л;
• биринҷ - 5 tbsp. юми;
• большевикҳои ширини тару тоза (ё хушк) - 15-20 дона;
• peas-chickpeas - 1 шиша;
• картошка - 3 адад;
• пиёз - 1 адад;
• заминҳои хушк (зардолу, донаҳо, шамъдон, қаҳвахонаи хоки сиёҳ ва сурх);
• сир;
• кабудӣ (луч, parsley, coriander, tarragon).

Омодагӣ

Чошн-чӯҷҳо дар оби ҷӯшон барои каме як соат барои 3-дақиқа ҷӯшон, вале беҳтараш шабона. Пеш аз пухтан, бодиққат chickpeas шуст ва онро дар шўрбои қариб то пухта.

Бо ёрии як мошини суфтакунандаи гўшт, мо метавонем гӯшти микроскопи миёнаравро бо илова намудани лампаи хушк карда, онро бо биринҷ рехтем. Мавсими бо ҳанут ва намак. Мо гиёҳҳои миёнаҳолиро ташкил мекунем, ки дар дохили ҳар як мо меваҳои навъҳои гелосии ширин ва хушкшудаи хушк (алюминий, албатта, бояд баста шаванд).

Мо картошка тоза ва онҳоро дар мукааб хурд бурида. Мо картошка ва meatball ба chickpea гузошта, дар як saucepan. Ситора фаромӯш нашудааст. Кук барои 15 дақиқа, илова saaffron ва бигзор он Брю дар зарфи 15 дақиқа мо ба куфа-дуббаш дар як косаи хизматӣ рехтем, то ки якчанд тухмпардаҳо дар ҳар як варақ дошта бошанд. Пошед бо сирпиёз биносту решакан ва наботот, мавсими бо ќаламфури гарм ва сурх. Шумо метавонед дар ҳар як косаи лалмӣ дар як варақи ногузир тару тоза ва лимуи лимаро гузоред.

Бояд қайд кард, ки дар таркиби қафаси гулобӣ зараровар аст, ки қаламфури ширинии ширинро, дар шӯрбо ҷойгир кунед, қариб 8 дақиқа пеш аз пухта, бурида бурида мешавад.

Шӯрбо ба kufta-bozbash бо шарбат ва пирож хизмат мекунад.