Нишондиҳандаи хона хуб аст, агар шумо ба зудӣ оиларо таъом диҳед, ва барои пухтупаз вақти муайян вуҷуд надорад. Ва онро дар хона комилан осонтар аст, хусусан, агар аз меъѐрҳои мувофиқи дастӣ истифода баред.
Набераи хук дар хона як дорухат дар якхел гуногун аст
Компонентњо:
- хук (селлюлоза) - 1,9 кг;
- намаки калон-гидрогенизатсия - 20 г;
- қаламфури омехта (омехтаи) - 5-10 г;
- баргҳои лӯбиё - 2-3 дона.
- marjoram (ихтиёрӣ) - 1 пуч.
Омодагӣ
Барои пухтупази пухтани хукон дар хона, шумо метавонед аз гӯшт аз ҳар як қисми лошае истифода баред. Селлюлҳо шуста, пошида ва қисмҳои миёна ба пошхӯрда буриданд. Мо маҳсулотро дар якчанд фарбеҳро ҷамъ меорем, илова намак, омехтаи қаламфури дар нахўд, баргҳои лоторея ва, агар мехоҳед, маргаром ва омехта.
Дастгоҳро барои "Тозакунӣ" насб кунед ва қубурро барои шаш соат пазед. Шумо метавонед дастгоҳро бо гӯшт дар ин шаб нигоҳ доред. Пеш аз гузоштани гӯшт оид ба шартц стерилизатсия, функсияи "steaming" ва ба мазмуни омехтаи multivark.
Гӯшт дар контейнерҳои нигоҳдории якҷоя бо афшураҳо, ки ҳангоми пухтупаз ҷудо карда мешаванд, пас мо онҳоро бо лифофаҳои стериликӣ фаро мегирем. Мо дар як зарф бо оби ҷӯшон барои ним соат, ва сипас қуттӣ, онро сард ва онро ба нигаҳдошт.
Чӣ тавр пухтан хӯриши хук дар хона дар autoclave?
Компонентњо:
- хук (гӯшт) - 3,4 кг;
- як намакҳои ғайриметаллӣ - 35 г;
- нахўд аз ќаламфури сиёҳ - 20-30 дона.
- баргҳои хурди хурд - 7 адад;
- marjoram (ихтиёрӣ) - 1 пуч.
Омодагӣ
Барои пухтан баркашида дар autoclave, хук шуста ва хук хушк ба иловаро бурида, онҳо рехта ва дар зарфҳои тоза ва хушк гузоштаанд. Дар поёни ҳар як пешпайванд дар баргҳои лампаҳои каммасраф ва се помидор аз ќаламфури сиёҳ. Мо тасмими худро дар зери таснифот пур карда истодаем, вале ба болоравии ним ё ду сантиметр аз фазои озод. Акнун мо ба зарфҳои лампаҳо ҷамъ меорем, онҳоро ба автократа насб кунед ва онҳоро бо об пур кунед, то он дар як гӯшт бо гӯшт аст. Қатли хукро дар автократ барои ду соат дар фишори 1,5 баро ва ҳарорати 115-120 дараҷа кукед.
Дар охири раванд автократ фавран кушода намешавад. Бигзор об сард шавад, тадриҷан фишори дастгоҳро кам кунед.
Хӯроки хук дар хона дар танӯр
Компонентњо:
- хук (ҷисм) - 4 кг;
- равғани гӯшти хук ё чартерӣ - 1 кг;
- намаки калон - намак;
- нахўд аз ќаламфури сиёҳ - ба тамошобин;
- баргҳои хурди хурд - 5-7 дона.
Омодагӣ
Бонкҳои аслиро тайёр кунед. Мо онҳоро шуста, онҳоро хушк мекунем. Хӯроки низ холӣ, ҳатман хушк шудааст ва ба қисмҳои калон бурида мешавад. Пӯшид гӯшт дар як косаи, илова намак, агар дилхоҳ, ќаламфури ва бодиққат омехта, дарозии дона бо дасти намак. Акнун мо хукро дар зарфҳои шишагини омода карда, онҳоро дар варақҳо пур карда, онҳоро бо зарфҳо сар медиҳем ва дар варақаи нонпазӣ
Дар тайёр намудани қубур, мо аз банкаҳо гирифта, онро бо равғани ҷӯшиш пур кунед, онро резед, онро хунук созед ва онро дар ҷои хунук нигоҳ доред. Бо вуҷуди ин, барои набудани чунин ва дар шароити ҳуҷраи, гармии хуб нигоҳ дошта мешавад.