Kyfta як табақаи аҷибе аз ғизои оҳанин аст, ки бидуни он, ки орзуҳои арманиро тасвир кунанд, махсусан идона идона. Эҳтимол, на танҳо як табақ метавонад аз бисёр шаклҳои гуногун фарқ кунад, ки ба андозаи хеле фаровонӣ ва дар ороиш ва албатта, дар роҳи тайёрӣ фарқ мекунад. Ба таври кофӣ, хӯрокҳои гуногун ба таври якҷоя бо як номаи куфр муттаҳид мешаванд, ҳар як бор бо як пешвои дигар, масалан, кифта ё kufta bozbash дар Арманистон. Якеашаванда, ҳамеша дар ҳама ин хӯрокҳо асосан, гӯшт, аксар вақт гов ё бӯи, вале баъзан бо мурғ ё Туркия мавҷуд аст.
Имрӯз мо хоҳем дид, ки чӣ гуна ба қудрати дар Арманистон рафтан ва чӣ тавр пухтанро аз чӯб пухтан.
Чӣ тавр ба Kyufta пухта дар Ermeni?
Компонентњо:
Барои ниҳол:
- гўшт mined - 700 г;
- bulgur - 180 г;
- тухм - 1 адад;
- равғани растанӣ - 35 мл;
- paprika замин - 10 г;
- Қаламфури хоки сиёҳ - 10 г;
- намак - 5 г.
Барои пур кардан:
- гӯшти минералӣ - 550 г;
- чормағз - 180 г;
- пиёз - 320 г;
- равғани растанӣ - 50 мл;
- ќаламфури хоки сиёҳ - ба тамошобин;
- кабудҳои тару тоза ;
- лимӯ.
Омодагӣ
Булгория барои ҳафт дақиқа бо оби ҷӯшида, сипас обро холӣ мекунад ва дар якҷоягӣ бо равғани растанӣ дар як клетка маҷбур карда мешавад. Сипас омма дар натиҷаи омехта бо гӯштҳои minced, илова кардани тухм, помидор замин, ќаламфури ва намак ва омехта то омма ҷолибе ба даст оварда мешавад ва он гоҳ мо онро барои сесад дақиқа дар яхдон хориҷ мекунем.
Дар давоми ин вақт, fry дар як ШМШ frying хушк ва маҷақ кардани чормағз. Баъдан, мо дар як ШМШ бо равған сабзавот, пиёз решакан, пиёз пӯлод, мо ҳама чизро то тайёр, пухта бо намак, ќаламфури, кабудї тару тоза, омехта ва то пурра хунук.
Аз омехтаи хунукшуда, мо як навъ коса ташкил мекунем, дар об бо афшураи лимӯмон афтидаем, онҳоро бо гӯштҳои қаннодӣ кашонед, мӯҳрро молекед, ба онҳо як намуди мудаввар монанд ба лимӯ. Мо қитъаи қуттии дақиқаи 30 дақиқаро дар яхдон гузошта, сипас аввалин бор ба се то панҷ дақиқа дар гармии пасттарин дар оби намакин гузошта, сипас дар равғани резинӣ то он даме, ки миқдори гулҳо ба даст меоранд.
Хӯроки миллии Арманистон ба хидматрасонии Kyuftu бо илтиҳоти лимӯ ё охан, сабзавот ва сабзавот баромад кард.
Kyfta дар Арманистон - дорухат барои мурғ
Компонентњо:
- пурраи лӯлаҳо ва пойҳои мурғ - 1 кг;
- крахмал - 10 г;
- тухм - 1 адад;
- пиёз - 150 г;
- оби сард - 245 мл;
- коняк - 25 мл;
- Қаламфури хоки сиёҳ - пуч;
- намак - 40 г ё ба тамошобин;
- Тайёр барои хизмат.
Омодагӣ
Барои тайёр кардани мурғ аз мурғ, он беҳтар аст, ки як поягии гиреҳҳо ва рангҳои. Дар ин ҳолат табақ хӯрокхӯрӣ ва қашшоқро рӯпӯш мекунад. Мо гӯшти помидорро ду маротиба тавассути як суфтакунандаи гӯшт мегузаранд ва сипас онро ба зарфҳои кандакунӣ мегузаред, дар об рехтед, намак меандозед ва барои фишори «корд» барои 5-6 ҳафт дақиқа кӯмак кунед. Баъд аз ин, илова кардани тухм, крахмал ва ќаламфури ва якчанд дақиқа илова кунед. Дар охир, мо ваъда медиҳем
Дар як чошнии калон бо ҳаҷми минималии 6 литр, мо об рехтем ва онро ба оташ гирифтем. Онро ба ҳарорати 39 дараҷа гарм кунед, мо дар оби гарм бо косаи хурд ё косаи омехтаи гӯшти андак менӯшем ва онро ба оби гарм зер кунед. Мо қитъаи Арманистонро қариб як соат тайёр мекунем. Дар давоми ин муддат, бояд дар ҳаҷми нисф зиёдтар ва ба сатҳи об табдил ёбад. Мо онро баъд аз он бо садо дар табақ, онро ба иловаро бурида ва бо равған хизмат.