Ҳанум як тарозу барои табақи Ӯзбекистон аст. Дар асл, он рехт аз хамир борик бо шаклҳои гуногун, steamed аст. Он мисли як мӯй, танҳо барои пухта кардани ин ғизо хеле осон ва зудтар аст, аз сабаби дизайни оддӣ.
Табақҳои ӯзбекии ханум
Ин табақ оддӣ ва фахрии худро мефиристад. Пас аз сарф кардани вақт, шумо метавонед муносибати хуберо барои тамоми оила кофӣ кунед. Бисёр одамон намедонанд, ки чӣ тавр ба хӯрокхӯрӣ дар ошхона хӯрок пӯшанд, аммо ҳама чиз хеле осон аст - инчунин мӯй, танҳо аз сабаби ҳаҷми маҳсулот, вақти таъхири каме баланд мешавад. Барои хӯроки болаззат кунед, шумо бояд ин қоидаҳоро риоя кунед:
- Хамираи пеш аз кор бояд ҳатман "истироҳат" шавад, пас он ба таври васеъ ва пурқувват мешавад, ва вақте ки ба он реза намешавад.
- Барои пешгирӣ кардани дастгоҳ аз пӯпасарӣ ҳангоми пухтупаз, он бояд аввал бо равғани молиданӣ равған дошта бошад.
- Дар версияи аслӣ танҳо гӯшт бо пиёз ҳамчун пур кардан истифода мешавад. Аммо ин табақ бисёр вақт такмил дода шуд ва тағйир ёфт. Бинобар ин, барои ин мақсадҳо шумо метавонед маҳсулоти худро ба тамоюли худ истифода баред.
Хамир барои Ханум - дорухат
Хамиртуруши хан бо тару тоза тайёр карда шудааст, ки барои он ба шумо лозим аст, ки миқдори ками маҳсулотро талаб кунед. Ҳангоми омехта, шумо бояд дар хотир доред, ки ба шумо лозим нест, ки илова кардани орд бештар, массаи бояд нарм бошад. Хусусияти асосии он аст, ки пас аз kneading он як каме гузошт. Ва то он даме, ки онро пӯшида нест, он метавонад бо филми пӯшида ё бо пӯфони фаро гирифта шавад. Онро дар як мизи хушк пок кунед, сатҳи ордии орд.
Компонентњо:
- тухм мурғ - 1 адад;
- орд - 1,5 дона;
- об - 200 мл;
- намак - 1 қошуқи.
Омодагӣ
- Ногаҳон аз кӯҳ.
- Дар маркази дафн, онҳо дар як тухм ҳаракат мекунанд, дар об рехтанд, намак ва хуб омехта кунед.
- Вазни қабулшудаи дақиқаҳо дар 15 дақиқа барои истироҳат, сипас кори минбаъдаро оғоз мекунад.
Ҳанум бо картошка
Дар дорухои хандум бо гӯшт ва картошка хеле фоиданок аст, вақте, ки дар муддати кӯтоҳ, шумо бояд ғизои аз ҳад зиёдро тайёр кунед, ки он ба чанд калонсол ғизо медиҳад. Дорподҳо ё муман бисёртарро мегирад. Ва дар ин ҷо дар марҳилаи омодагӣ ба шумо на бештар аз нисфи соат лозим аст. Ва ҳангоме, ки маҳсулот аллакай дубора истеҳсол мешавад, шумо метавонед чизи дигаре ба даст оред.
Компонентњо:
- хамир - 500 г;
- картошка - 800 г;
- пиёз - 300 г;
- гӯшт - 300 г;
- намак;
- филфил
Омодагӣ
- Картошка бо пиёз шуста, тоза ва пошида мешавад.
- Гӯштро ба қисмҳои хурди бурида буред.
- Омезиши компонентҳо, ќаламфури ва абрҳоро.
- Хамиртуруши рехта баргашта ва фарбеҳро бо равған рехт.
- Дар ҷои боло пур кардани пур аз 2-3 см аз канори.
- Сипас он рехта мешавад ва напӯшед, на рагҳои сахт.
- Ба таври дақиқа дар сутуни бухурӣ ҷойгир кунед ва барои 50 дақиқаи хуни Ӯзбекистон тайёрӣ бинед.
Ҳанум бо гӯшти minced
Ҳанум, ки дорухои он дар поён оварда шудааст, ба қадри имкон то чӣ андоза наздик аст. Ин баъд ба пур кардани сабзавоти гуногун истифода мешуд. Ва аввалан, ин мақсадҳо фақат гӯшти кӯҳнашударо бо иловаи массаи пиёз ҷамъоварӣ карданд. Аз миқдори муайяншудаи маҳсулот, 5 қисмҳо ба даст оварда мешаванд. Чӣ тавр ба Ҳанум бо гӯшти minced, ҳоло шумо мефаҳмед.
Компонентњо:
- хамир - 550 г;
- гўшти гов - 500 г;
- пиёз - шалғам - 200 г;
- равған - 50 г;
- намак;
- филфил
Омодагӣ
- Лучок бо минерал ё клик.
- Омезиши омма бо гӯшти minced, намак, ќаламфури ва абрҳоро.
- Ҷойгиркунии пур аз рӯи сарпӯшаки сарпӯшро пур кунед.
- Аз болои паҳлӯҳои равған тақсим кунед.
- Рангро пӯшед, ва кунҷҳо якҷоя мешаванд.
- Онро ба сутунчаи барқӣ ва буғӣ барои 40 дақиқа гузоред.
Ҳанум бо каду
Ҳанум бо каду, дорухатест, ки дар зер оварда шудааст, барои бехатарӣ барои рӯза гирифтан мумкин аст. Аммо баъд дар хамир ба маблағи илова кардани тухм не. Каду метавонад бо grater бо дандонҳои калон ғелонда шавад, аммо он беҳтар аст, ки онро дар мукаабҳои хурд кашонед. Сипас, дар фасли мазкур он шавқовартар мешавад, ва он беҳтар мешавад. Чӣ тавр ба пухтупаз бо пиёз пуркарди пиёз, ки шумо мефаҳмед.
Компонентњо:
- хамир - 0,5 кг;
- каду - 500 г;
- пиёзҳо - 150 г;
- намак -1 tsp;
- шакар - 1 қошуқ;
- равғани растанӣ - 2 tbsp. юми;
- хокаи гилин.
Омодагӣ
- Равғани замин аст.
- Пиёз бо сеҳрнокӣ ва пошхӯрӣ рехта мешавад.
- Иловаи каду, намак, ќаламфури, шакар ва исьени.
- Миқдори дар натиҷа каме мезанад.
- Меғел аз қабати хамиртуруши бо равған, омехтаи сабзавот паҳн ва рол ба пӯшед.
- Онро дар як омехтаи steamer ё ним соат тайёр кунед.
Ҳанум дар як фишори frying
Ҳанум дар дорухои аслӣ бояд барои як ҷуфти пухтан тайёр бошад. Аммо агар ягон воситае, ки ҳатто барои дӯзандагӣ вуҷуд надорад, ин мушкилот нест. Акнун дорухона аллакай тағйиротҳои зиёде ба бор овардааст, ки он ҳатто дар плитаи frying пухта шудааст. Дар ин ҳолат он рӯй хеле болаззат аст. Чӣ тавр ба хӯрокхӯрӣ дар хона бо қуттиҳои гӯшт ва сабзавот дар як чошнии помидор хушбӯй, дар поён хонед.
Компонентњо:
- хамир - 800 г;
- гов - 500 г;
- сабзӣ - 200 г;
- пиёз - 400 г;
- Ќаламфури Болѓон - 2 адад;
- помидор пухтааст - 4 адад;
- намак;
- филфил;
- ҳанут;
- кабудї;
- равғани растанӣ.
Омодагӣ
- Гӯшт тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт мегузарад.
- Қисми пиёз биносту решакан карда мешавад.
- Сабзӣ дар хокистарӣ канда мешавад.
- Омезиши компонентҳо.
- Имкон дорад, ки дар ШМШ пажмурда, ҷароҳат дошта бошад, ба қисмҳо тақсим карда шавад.
- Иловаи ќаламфури бурида, помидор решакан, кабудї, ҳанут.
- Равғани 1 шиша об ва қубур барои 20 дақиқа.
- Хамаи ҷӯшон ба 2 қисм тақсим карда шуданд.
- Дар ҳар кадоми онҳо фитна гузоштанд ва ролро пӯшед.
- Онҳоро бо паҳнои 6 см бурида ҷудо кунед. Аз як тараф, ҳар як порчаи баста мешавад.
- Онҳоро дар як ШМШ frying бо як деги поён пахш кунед ва дар чошнии бирезед.
- Дар зери зарф барои ним соат қуттиҳоро бинед.
Chanum дар танӯр - дорухат
Шамол дар танӯр низ пухта мешавад. Барои он, ки назар ба нусхаи аслӣ назар андозед, он беҳтар аст, ки онро дар фолгаи он коркард кунед ва онро дар як сиҷҷаи нонпазӣ, балки дар об ҷойгир кунед. Сипас пӯшидани хушк ва хушк намешавад. Аммо танҳо вақте, ки шумо бояд филтаро тоза кунед, шумо бояд эҳтиёт бошед, ки худро бо хомӯш бинед. Дар поён як дорухат барои Khaknum бо гӯшт дар танӯр дар фолгаи аст.
Компонентњо:
- хамир - 0,5 кг;
- гӯшти минералӣ - 500 г;
- пиёзҳо - 200 г;
- сабзӣ - 1 адад;
- картошка - 1 адад;
- равған - 50 г;
- кабудї;
- намак;
- ҳанут.
Омодагӣ
- Сабзавот тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт, омехта бо гӯшти minced.
- Иловаи намак, ҳанут, равған пошида, гиёҳҳои дуддодашуда ва ҳамаи он абрҳоро.
- Хамаи ин барзиёд аст.
- Онро бо равғани боқимонда мепартоҳед.
- Ҷойгиршавии пуркунии омода, ба 2 см то гили нарасад.
- Рӯйпӯшро ба қабат гузоред ва онро дар лавҳаи равғанӣ рехтед.
- Дар кунҷҳо бо лифофа мӯҳр карда мешаванд.
- Обро дар як ШМШ бо об паҳн кунед.
- Оғоз дар танӯр дар як соат ба 190 дараҷа.
Ҳанум дар мултимедия - дорухат
Ҳанум, ки дороии он дар поён оварда шудааст, хеле қаноатманд аст. Онро бо сметана, кетер, майонез ё чошнии помидор . Дар тамоми корҳои омодагӣ беш аз 20 дақиқа вақт ҷудо карда, сипас танҳо як соат дар якҷоягӣ як соат дар якҷоягӣ ва 5 нафар барои хӯрокпазӣ омода хоҳад шуд. Ин хуб аст, ки пӯсти пӯсти канданиҳои гуногунро пухта, то ки шумо метавонед онро ба дастгоҳ фурӯшед ва худро ба корҳои дигар диққат кунед.
Компонентњо:
- хамир - 600 г;
- хук аз гӯшти мурғ - 500 г;
- пиёз - 300 г;
- картошка - 200 г;
- намак, ќаламфури, зира;
Омодагӣ
- Гӯшти пиёз бо хокистарӣ аст.
- Ҷамъ кардани компонентҳо, илова картошка завида, намак ва ќаламфури.
- Хамаи ин яхдон бароварда шуда, як қабати пурпазкунӣ истифода бурда мешавад ва рол баста мешавад.
- Онро ба як контейнерҳои ғилзотӣ интиқол диҳед.
- 1 литр оби гарм ба косаи дастгоҳ рехта мешавад ва "Ҳӯрокхӯрӣ" барои 50 дақиқа табдил меёбад.