Sauerkraut як маҳсулот хеле муфид ва сарватманд дар витаминҳо, махсусан витамини C. Ин табақ муқобили масуният ва стресс муқобилияти баданро баланд мекунад, сатҳи дилро мустаҳкам мекунад ва сатҳи холестиринро коҳиш медиҳад ва истифодаи он ба мардон махсусан фоидаовар аст - sauerkraut таъсири судманд дорад. Якчанд омилҳои шавқовар барои пухтупази sauerkraut интизоранд барои шумо поён.
Sauerkraut бо лаблабу - дорухат
Компонентњо:
- карам сафед - 3 кг;
- лаблабу - 1 кг;
- оби судак - 1 литр;
- баргҳои лӯбиё - 3 дона;
- шакар - 1 пиёла;
- сирко - 1 пиёла;
- peppercorns black - 7 адад;
- нахўдҳои хушбӯй хушбӯй - 5 дона.
- санги сиёҳ - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Мо карам тоза, бартараф кардани баргҳои зарар, пас аз ман ва бурида сарварон дар нисфи. Ҳоло ҳар як ним тақрибан ба 5 қисм тақсим карда мешавад, ки дар навбати худ аз тарафи қуттиҳо бурида мешавад. Лаблабҳо тоза ва бурида ба заррин борик. Мо карам ва лаблабу.
Мо маринад: обро напазед, мева меандозем, намак ва шакар ба он. Дар гармии кам, ба маринад барои 10 дақиқа дар гармии паст, напазед, ва дар сирко рехт ва барои 1 дақиқа напазед. Карам ва лаблабу дар банкаҳо ҷойгиранд ва бо маринад омода карда шудаанд. Мо карамро бо лаблабу дар ҳарорати хона барои 3-4 рӯз тарк. Ва баъд аз он тайёр мешавад.
Дар дорухат барои sauerkraut дар намакоб
Компонентњо:
- карамаи навъҳои дер - 2,5 кг;
- сабзӣ - 400 г;
- баргҳо - 4 адад;
- об - 1,5 литр;
- намак - 2 tbsp. юми;
- шакар - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Намак ва шакар дар об ҳалшавандаанд. Он бояд пухта шавад ва ба ҳарорати хонагӣ сард шавад. Карам Сабзӣ тоза ва инчунин бо grater калон аст. Сипас сабзавот ва омехта якҷоя кунед. Ҳоло мо мо сабзавоти тайёрро ба банкаҳои каме резед. Байни қабатҳои сабзавот фишурдаҳои баргҳои ламсӣ ҷойгир шудаанд. Мо ба намакоб ба ҷӯшон рехт, то ки карам пурра пӯшонида шавад. Мо кӯзаро бо як зарф пӯшед (на он қадар сахт, шумо метавонед ба зарф дар болои боло) ё дока, якчанд қабатҳои пӯшида. Мо зарфе аз карам дар як косаи чуқур ё чошнӣ гузошт, то ки намак, ки дар давоми fermentation меафзояд, ба мизи не.
Мо карамро дар ҳарорати хона барои 3 рӯз тарк мекунем.
Ҳарорати хубтар дар ҳуҷра барои fermenting карам - тақрибан 20 ° C. Агар ҳарорат баланд бошад, раванди fermentation зудтар хоҳад кард, ва карам пештар оғоз ва пас аз 2 рӯз он омода хоҳад шуд.
Таркиби оддӣ барои sauerkraut
Компонентњо:
- карам сафед - 3 кг;
- як сабзӣ калон - 1 порча;
- баргҳои лӯбиё - 3 дона;
- peppercorns black - 10 адад;
- намак.
Омодагӣ
Карам аз баргҳои зараррасон, мина ва shinkuyem тоза карда шудааст. Сабзӣ дар се градус - он имконпазир аст, ки ба таври оддӣ калонтар бошад ва барои хӯрокхӯрӣ барои сабзавот истифода бурдан мумкин аст. Қуттиҳои сабзӣ ва карам дар як косаи калон ё косаи ва омехта. Акнун омехтаи сабзавот бо намак пошед. Он бояд ба шумо бичашонад, то ки он лаззат, вале намакин нест. Иловаи ќаламфури ва барге аз халиље, хушхўву боз, чизи омехта аст. Акнун карам дар як кӯзаи тоза гузоред
Ин дорухат барои sauerkraut ошомандагон метавонад каме тағйир - карам метавонад cranberries ё себ илова кунед. Он ҳамчунин хеле болаззат хоҳад буд.