Tempura (ё tempura) - як категорияи хӯрокҳои аз моҳӣ, сабзавот, баҳр, пухта дар тарзи махсус, дар маърази яхбандӣ хеле маъмул аст: онҳо дар хамир ва тиреза пухтаанд. Барои пухтан Tempura, орди махсус истифода баред. Tempura бо ҷомаҳои махсуси ҷопонӣ хизмат кунед.
Дар пайдоиши табақ
Номи Tempura аз мавқеи Португалия ба забони англисӣ, ки аз тарафи Португалияи Jesuit истифода мешавад, ки онҳо аввалин австриягӣ ба Япония дар соли 1542 омада буданд. Миссионерҳо бо калимаи "tempora", ки давраи баҳсро ифода мекунанд. Дар рӯзҳои рӯза, имкон дошт, ки моҳӣ, баҳр ва сабзавот бихӯранд, ва яке аз роҳҳои тайёр кардани ин маҳсулот дар ғӯлаҳо пошида шуд. Ҷопон ин усули пухтупазро аз португал қабул кард, ва калимаҳо ба забони японӣ номида шуданд, ки номи ин гурӯҳи хӯрокҳо дар ин роҳ пухта шуд. Бояд қайд кард, ки пеш аз пайдоиши Ҷопон дар Ҷопон, японон чунин тарзи истифодаи равғанро дар равған истифода накардааст. Ин аст, ки Аврупоҳо ба инкишофи хӯрокҳои японӣ таъсир нарасондаанд, зеро таркиби равған ба бадан фоида намеорад. Вале ... tempura хеле бомаза аст.
Шабака аз чӣ сохта шудааст?
Tempura аз маҳсулоти гуногун иборат аст: қаҳвахонаҳои шабақа (шабақаи ebi), қилами омода кардан мумкин аст. Tempura bananas низ як табақи хеле ғайриоддӣ аст. Tempura одатан аз моҳӣ, дигар баҳр, асфақт, гулкарам, ќаламфури ширин, меваҳо, камтар аз гӯшт тайёр карда мешавад.
Дар бораи batter
Tempura аз тухм, орд махсус ва оби хунук тайёр карда шудааст. Орби Темпура аз омехтаи биринҷ ва гандум, инчунин крахмал ва намак иборат аст. Ҳамаи компонентҳо қамчин нестанд, онҳо каме бо спатула хушк мешаванд (ба таври ҷиддӣ). Устувории бодер бояд мисли яхмос бо яхмос бошад, он бояд равшан ва ҳавоист, бо футурҳои хурд бошад.
Tempura бо моҳӣ
Компонентњо:
- 500 грамм равғани моҳӣ. Баҳри оби дарё бояд истифода нашавад - метавонад паразитҳо бошанд, ки ҳангоми пухтупаз вақти осоишта надоранд;
- 4 tablespoons орд барои tempura. Агар орди махсус вуҷуд надошта бошад, шумо метавонед 1 tablespoon орди биринҷро дар як селлюлоза кашед) бо 2 tablespoons гандум баланд ва 1 tablespoon крахмал;
- 2-3 сафед тухм;
- 2 пиёз;
- 3 қаламфури ширин;
- 1 решаи дӯкони;
- 250 грамм аз баҳр;
- равғани растанӣ.
Омода:
Вақте ки бодомро kneading, илова 1 tablespoon шароб сабук ба он. Ба орд бо сафедҳои тухм, шароб ва оби ях омезед. Абрҳоро, вале бедор накунед. Мо моҳӣ ва қаламфури ширинро ба қисмҳои хурди бурида, пиёзҳо - ҳалқаҳо. Ба равған равғанро бирезед ва напазед. Моҳӣ, қаламфури ва пиёзҳои пиёз дар batter, баъд аз он ба deep-frying (равғани гарм) паст ва зуд то тиллоӣ пухта. Идеалӣ, шӯри пухта бо chopsticks гузаронида мешавад, вале шумо метавонед як швейтзии шадиде ё ҷигарпӯшонро истифода баред. Фриданд
Инчунин технологияи алтернативӣ мавҷуд аст: маҳсулоте, ки дар таркиби растанӣ ба монанди лоғар борик баста шудааст, дар ғӯлача пухта ва пухта мешавад, ва сипас ба илтимосҳо буред.
Мо бо равғанҳои ороишӣ ва баҳрӣ (бо равған), бо биринҷ, шир ва соири лимӯ хизмат мекунем. Шумо метавонед самимӣ ё висоли хидмат кунед.