Lecho як табақи сабзавоти маъмул аст, ки аз Венгрия ба мо омад. Мазмуни асосии ин хӯрокворӣ қаламчаҳои болаззат ва помидор. Аммо ин рӯзҳо аз меъ- даи ин табақ аксаран тағйир меёбад, он омода ва ғафс аст, ва моеъ бештар, ширин ва каме ҷолиб аст. Биёед бо шумо якчанд роҳҳоро дида бароем, ки чӣ тавр аз lecho аз помидор барои зимистон омода.
Lecho сабзӣ ва помидор
Компонентњо:
- помидор - 3 кг;
- Баҳри Bulgarian - 2 кг;
- сабзӣ - 2 адад;
- намак - 2 tbsp. юми;
- шакар - 3 tbsp. юми;
- донаҳо - 10 адад;
- нахўд хушбӯй - 10 дона.
- сирпиёз - барои тамиз.
Омодагӣ
Бемурраи Bulgarian хуб шуста, мо peduncle дур, мо онро аз тухмҳо дур ва аз ҷониби stripes борик. Сабзӣ тоза ва рехтанд. Бо помидор шустани бодиққат пӯстро пӯшед, онҳоро барои як дақиқа дар оби ҷӯшон партофтан. Помидор покиза ба қисмҳои хурди бурида, ба тиреза гузошта шуда, ба оташ гузоред.
Пешгирӣ кардани помидор ба напазед, ва сипас онро ба воситаи ҷумбонидан ба даст овардани тухмиҳо халос кунед. Дар шарбати помидор тайёр, мо намак намак, дона, ќаламфури ва нахўд омехта. Қаламфури Bulgarian ва сабзӣ омода дар ШМШ дигар ва рехт бо шарбати помидор гарм. Ҳамаи омехтаи хуб, ба напазед биёед ва омехтаи омехта барои дигар 5-10 дақиқа.
То ин вақт мо шартномаҳо тайёр мекунем: онҳоро шустани онҳо, онҳоро ба ҳар гуна роҳпаймоӣ ва ба дастмоле, Лехо омодаи помидор барои зимистон дар шакли гарм дар контейнер омода карда шудааст, ки мо бо lids фаро мегирад ва стерилизатсияҳои шартц. Сипас мо онро мӯҳр мекунем, онро бардоред ва онро то он даме, ки бо пӯси гарм хунук пӯшед.
Lecho аз eggplants ва помидор
Компонентњо:
- помидор - 2 кг;
- бодинҷон - 1,5 кг;
- фурӯзонак - 500 г;
- сабзӣ - 500 г;
- равғани растанӣ - 150 мл;
- шакар растанӣ - 2 tbsp. юми;
- намак - 2 tbsp. юми;
- сирко 9% - 1 tbsp. spoon;
- баргҳои лӯбиё;
- peppercorns сиёҳ.
Омодагӣ
Помидорҳо онҳоро шуста мекунанд ва баъд аз кушодани пӯст онҳоро бо як blender мезананд. Пиёз тоза карда шуда, қисмҳои нисфи пошида ва дар оби хунук 10 дақиқа афтидаанд.
Ва ҳоло мо ба омодагӣ бодинҷон рӯй: он беҳтар аст интихоби сабзавот ҷавон барои lecho, чунки онҳо тазриқи ва тазриқи бештар. Мо eggplants дар мукааб хурд бурида.
Акнун мо помидор помидорро дар як saucepan гузошта, мо намак, шакар ва рехтани равғани растанӣ. Иловаи баргҳои лӯбиёи хушбӯй ва чанд помидор аз ќаламфури сиёҳ. Сипас хӯрокҳоро бо мундариҷа дар оташ ва напазед, барои 20 дақиқа.
Баъд аз ин вақт, илова кардани сабзӣ, пиёз, eggplants ва сабзавот дар давоми 15 дақиқа. Дар охири омодагӣ, рехт, дар сирко, бодиққат ҳама чиз омехта ва онро ба шартц стерилизатсияро. Такрор бо қабатҳои пӯшида ва дар деги калонтарини об ҷойгир кунед. Дар ҳарорати ҳарорати 90 дараҷа то 30 дақиқа стерилизатсия кунед. Баъд аз ин, лампаҳои боло ва пас аз хунуккунӣ барои якчанд ҳафта дар ҷои хунук хориҷ кунед.
Lecho бо бодиринг ва помидор
Компонентњо:
- помидор - 1,5 кг;
- бодиринг - 2,5 кг;
- сирпиёз - 4 дона;
- ќаламфури замин - 50 г;
- шакар растанӣ - 100 г;
- сирко - 1 tbsp. spoon;
- намак - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Бонкҳо пешакӣ тайёр карда шудаанд: шуста ва стерилизатсия. Помидорам, хушк ва бодом тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт. Сир аст, тоза ва биносту резед, ва бодиринг ба нимрӯзӣ бурида. Пас аз помидор дар як saucepan, рехт, шакар, намак, ќаламфури ва напазед ба оташ дар як дақиқа барои 15 дақиқа, пас пас аз он, илова бодиринг ва барои 10 дақиқа пухтан, дар охири, рехт, дар сирко, илова сирпиёз, бирезед, омма бар банкаҳои ва онҳо. Тақрибан як моҳ пас аз хӯрок хӯрдан омода мешавад.