Бо пайдоиши тобистон ва намуди зоҳирӣ дар рехтани сабзавот ва меваҳои тару тоза, бисёре аз хонадонҳои хона ба зардобҳои дохилӣ, тозакунӣ, нигоҳдорӣ машғуланд. Бодиринги сӯзишворӣ дар фасли зимистон ин анъанаест, ки аҷдодони мо ба мо додаанд. Ҳар як оила дорои меъёри дӯстдоштаи худаш, хӯрокхӯрӣ ва хӯрокҳои дӯстдоштааш дорад. Бо вуҷуди ин, хӯрокҳои нав барои хӯрокҳои анъанавӣ ба шумо имкон медиҳад, ки ҳар як парҳезро гуногун кунед. Дар ин мақола, мо дар бораи дорухат барои бодиринг тозиёна сӯҳбат мекунем. Бодиринг, аз тарафи рост, сабзавотҳои маъмулӣ барои порнография ҳисобида мешавад, ва аз нимаи дуюми моҳи июл, вақте ки онҳо дар фаровонӣ пайдо мешаванд, вақти он фаро расидааст.
Мазкр барои тозакунӣ ва маринатори бодиринг
1. Бодиринги бодиринг дар ыуттии. Хонаҳои ҳозиразамон биноҳои бодирингро дар банкаҳо бартараф мекунанд, зеро ҳар як ҳуҷра бодирингро дар як зарф таҳия намекунад. Барои salting интихоб бодиринг қавӣ хурд аз андозаи ҳамон. Пеш аз тазриқи ба шумо лозим аст, ки ба шартц шустани шустани онҳо, онҳоро бо оби ҷӯшон буред ё онҳоро pasteurize. Бадгўӣ дар тайёр намудани контейнерҳо ба он оварда мерасонад, ки бодиринг зуд зуд вайрон мешавад.
Бодиринг, инчунин, бояд дар оби гарм шуста шавад. Пеш аз он, ки дар зарфе дар зарфе бандед, бодиринг метавонад бо оби ҷӯшон doused, сипас онҳо ба зукоми мурғ бештар мешаванд.
Бодиринг лампаҳо ба ҳамдигар бояд бо мавсимҳо тақсим карда шаванд. Чун seasonings, яти ва чатр аз бод, рухсатии currant, кабудї тару тоза, ќаламфури, барг халиҷ, сир аксар вақт истифода бурда мешавад. Seasonings дод бодиринг як накҳати, Пас онҳо ба таъми худ интихоб кунед. Мавсими ҳамон низ барои маринат кардани бодиринг истифода мешавад, вале дар миқдори зиёди.
Қадами навбатӣ бодиринг намакоб аст. Барои бодиринги ҳаҷмҳои калон, 8% ҳалли намак бояд омода шавад, 7% барои миёна, бодирингҳои хурди намакин ва 6% намакоб. Ба шумо лозим аст, ки бонкҳоро барои якчанд рӯз дар ҷои хунук тарк кунед, сипас реза кунед.
Аксарияти нархҳо барои бодиринг омехта дар шартцҳо ба усули хунук асос ёфтааст. Ин усули бодиринг бо оби хунук иборат аст, ки дар он намак пеш аз партофта шуда буд. Он боварӣ дорад, ки бодиринги селлюлоза дар тарзи шуста, ба шумо имкон медиҳад, ки бодиринг дарозтар нигоҳ дошта, ранги дурахшонашро нигоҳ дорад.
2. Бодиринги бодиринг дар як баррел. Ин усул одатан аз ҷониби деҳқонон ва соҳибони хонаҳои шахсӣ истифода мешавад. Принсипи бодиринг дар як баррел ба ҳамон таркиб дар банкаҳо аст. Фарқиятҳо инҳоянд:
- Барои баррелҳо, шумо бояд дорухои барои парвариши бодиринг бо хардал истифода баред. Мастард ба намуди қолаби болои қубур, ки проблемаи муҳимтарин аст, пешгирӣ мекунад;
- Баррелҳо бояд бо дока дар боло, то ки ба хок ва партов нашавад;
- Раванди fermentation дар баррел 2-5 рӯз давом мекунад, ки баъд аз он бояд ба ҷои хунук карда шавад;
- Баррелҳо дар зарф бо ҳарорати 5-10 дараҷа захира кунед.
3. Бодиринги бодиринги тару тоза. Бодиринг сабзида-намакин барои дарозмуддат
4. Рӯйхати барои бемориҳо - бодирингҳои бодиринг дар бастаи. Шустани ва бодиринг дар як халта бо сирпиёз ва бодиён бурида, онро бо намак пур кунед ва бодиққат омехта. Намак бояд чор маротиба бештар аз хӯришгоҳи сабзавот рехта шавад. Вақти тазриқи бодиринг дар ин роҳ аз 4 соат иборат аст. Ин маҷмӯъ бояд дар яхдон нигоҳ дошта шавад.
Илова намудани некӯ ба ҳанут барои бодиринг ҷолиб аст қаламфури талх аст. Он бодиринг бодиринг як таъми бештар pungent медиҳад. Мавсими нав ва усулҳои навро истифода баред, ва зардолу анъанавӣ ҳамеша фарқ мекунад.