Томас вақти зебоест, ки моро бо офтоб ва гармӣ, инчунин сабзавот ва меваҳои тару тоза мепайвандад. Барои бисёре аз хонашинҳо, тобистон вақтест, ки дар фасли зимистон ғуруб кунад. Бодиринг ва помидор нурафшон, аз тарафи рост, яке аз омилҳои маъмулии дохилӣ ҳисобида мешавад. Ғайр аз ин, ин сабзавот консерваҳо на танҳо дар фасли зимистон, балки дар дигар фаслҳо маъмуланд. Аз ин мақола шумо мефаҳмед, ки чӣ тавр ба бодиринг сабзида сабзида, чӣ тавр ба онҳо ҷамъоварӣ, ва чӣ тавр ба пухтан бодиринг сабзида намакин бе намакоб.
Гарчанде ки хӯрокҳои бисёре барои пухтупази хурди сабзавот мавҷуданд, мо тавсия медиҳем, ки шумо бо қоидаҳои асосӣ шинос шавед:
- Барои омода кардани бодиринг сабзавот сабзавот дар фасли зимистон, ба шумо лозим аст: бодиринг, об, кабудї, намак, seasonings.
- Барои омехта бодиринг намакин бояд бодиринг қавӣ аз андозаи ҳамон интихоб, бе зарар ва зардушти. Сабзавоти сершумори шуста бояд бо об пур карда шавад ва барои якчанд соат иҷозат диҳад.
- Кабудизоркуниҳои пешакӣ ва сирпиёз, ќаламфури ва илтињоро дар поёни ќабат гузошта мешаванд. Тавсия медиҳанд, ки ба шумо хонда Бодиринг лозим аст, ки бурида маслиҳатҳои ва, инчунин, онҳоро дар банкаҳо дар қатори зич, вале напушед.
Қадами навбатӣ дар тайёр намудани бодирингҳои ширинии намакин аст, ки тайёр кардани намакоб мебошад. Дар деги об рехта мешавад ва намак рехта мешавад - тақрибан 2 tablespoons намак як литр об. Пас аз об пажмурда, бигзор он сард ва бодиринг бо намакоб хунук резад.
Мекунҷаи бодиринг бояд дар даруни хона дар ҳарорати хона дар якчанд рӯз нигоҳ дошта шавад. Пас аз fermentation ба итмом расид (сатҳи сатҳи моеъи садама), бодиринг мумкин аст.
Дорухат барои бодиринг сабзавот бо равған:
- то ки ба сабади бодиринг намакин равған диҳед, илова кунед, гелос ё пашм баргҳои кӯза. Беҳтар аст, ки аз баргҳои дар деҳот ҷоришаванда, дур аз роҳҳо, ҳамчун хоки хок ва таркиши заҳролуд;
- Тухмии алюминийро барои кашидани бодиринг истифода набаред. Аз сабаби оксидкунонии деворҳо, моддаҳои зараровар метавонанд бодирингро дохил кунанд;
- ба тавре, ки бодиринг дар деги то пластикӣ намебинанд, онҳо бояд аз тарафи як пистолетро дар болои тиреза печонида,
- Агар бодиринг резиши гарм рехта шавад, пас онҳо зудтар шӯр хоҳанд шуд, вале суст мешаванд. Резиши сӯзан гиёҳҳои бодирингро месозад, вале тозагӣ ба вақти бештар мегирад.
Бодиринг тару тоза дар бастаи
Дар байни хонандагони муосир маъруфияти бузурге ба тозагӣ барои пухтупази бодиринги сабзавот ва сабзавот ба даст оварда шуд. Ин аст, ки сирри, ки чӣ тавр шумо метавонед зуд бодиринг сабзида намакин - як дорухат барои намакин бодиринг сабзида намакин бе намакоб. Бо бобои худ ва набераҳои бузург, ин метод ба ҳайрат овард, зеро он танҳо якчанд даҳсолаҳо пеш аз он истифода мешуд.
Пеш аз он ки шумо метавонед бодиринги тару тозаро намак кунед, шумо бояд хӯрокҳоро тайёр кунед. Барои ин табақ, як контейнер пластикӣ ё пластикаи пластикӣ мувофиқ аст. Дар як контейнер пластикӣ ё бастаи, наботот, сирпиёз, ќаламфури, ҳанут рехта шудаанд. Бодиринг ба чор қисм тақсим карда, дар мавсими мавсим, аз болои пошидан бо намак фаровон аст. Намак бояд 3 маротиба бештар аз як хӯриши оддии бодиринг тару тоза карда шавад. Баъдтар, шумо бояд ба контейнер пӯшед (қуттиҳои бастабандшударо) ва ба таври қавӣ шафоат кунед, ки дарозтар, беҳтар аст. Дар 30 дақиқа бодиринг омода хоҳад шуд. Бодиринг каме намакин дар як бастаи ё контейнер мумкин аст дар як шабонарӯз дар яхдон, гузошта мешавад, ки онҳо ба зуком бештар.
Ин дорухат метавонад бо навъҳои гуногуни спиртӣ ва либосҳо пурра карда шавад. Ҳамин тариқ, бодиринг метавонад намак ва мариновани. Дар тобистон, бодиринг сабзавоти сусти омодагии зуд ба шумо, меҳмонон ва дӯстони шумо ҳайрон мешаванд.