Кимчи як намуди махсуси карам аст, ки дар Шарқи Наздик ва Корея мерӯяд. Мо ин чизро надорем, бинобар ин шумо метавонед алтернативаи алтернативиро истифода баред ва корти кочитаи Кореяи Шимолиро аз Пекин тайёр кунед. Биёед, якҷоя фаҳмем, ки чӣ тавр ин табақаи ибтидоӣ карданро гирем
Дар дорухои кочи дар Корея
Компонентњо:
- Карам Чин - 3 кг;
- намак - 2 tbsp. юѓу.
Барои сӯзишворӣ:
- орди биринҷ - 3 tbsp. юми;
- об - 300 мл;
- Нокили Чин - 1 адад;
- radish - 1 адад;
- фурӯзонак - 1 адад;
- сир;
- решаи зардии зављааш - 1 tbsp. як spoonful
- чошнии моҳӣ - 100 мл;
- пиёз сабз - 1 хӯшаи;
- Кимчи скиб - 1 tbsp.
- шакар - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Акнун ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба кличӣ дар Корея кор кардан. Карам ба таври дақиқ шуста ва дар нимсолаи бурида, дар айни замон шукуфтанӣ аст. Он гоҳ мо онро ба об меандозем, то он дар байни баргҳо гирад. Баъд, биёед намак калон ва дар байни баргҳои ҳамвор тақсим кунед. Мо аз 3 баргҳои бузурги карам ва ҳамчунин намакҳои онҳо канда мешавед. Нимпайкараи нимпайкараи мо дар як контейнер гузошта шуда, онро бо об пур кунед, то ки онҳо пурра дар об ҳастанд ва аз боло поён пахш карда мешаванд.
Мо карамро тарк кунед барои тақрибан 6-8 соат намакин. Вақте ки он намак аст, инчунин дар зери об об пошед, онро сабук задан ва онро барои 30 дақиқа ба colander бор кунед.
Ва ин ваҷҳ, биёед онро барои он вақт. Барои шурӯъ кардан, мо бояд як шўрбои махсуси биринҷ тайёр кунем: ду қошуқи орди биринҷ мо дар як миқдори ками оби хунук қарор мегирем, ва боқимондаи об пухта мешавад ва тадриҷан мо дар он орд фишорро ҷорӣ мекунем. Хуб, мо ҳама чизро омехта мекунем, ки қитъаҳои замин нестанд ва мо барои хунуккунӣ тарк мекунем. Мо бояд як қабати ҳамҷоя дошта бошем. Radish ва Чин пӯчида, бурида ба strips лоғар. Мо каме пиёз сабзро парвариш мекунем ва пиёзро бо ресмонҳо бурида медиҳем. Radish як каме podsalivaem, афшураьои алоҳида пажмурда мешавад. Сирпиёз ва зебо бояд тавассути як мошини суфтакунандаи гўшт баста шавад, илова кардани либоси асосӣ, шакар, чарбу ва моҳӣ.
Ҳама чизро хуб омехта кунед ва омехтаи омехта ба сабзавотҳои равғанро илова кунед. Бигзор қуттиҳо барои тақрибан 30 дақиқа истодаанд. Сипас онро дар намак ва агар зарур бошад, илова намак. Сипас, мо ба голфҳои резинӣ гузошта, ва бо ҳар омехта мо ҳар leag аз карам Пекин. Баъд аз ин, бори дигар онҳоро ба получчен бурд, гиреҳи сақфро гиред, онро бодиққат кунед ва онро дар як контейнер гузоред.
Вақте ки ҳама чиз бароварда мешавад, дар болои баргҳои қаблан гузошташуда пӯшед ва зарфро барои ҳар рӯз дар ҳарорати хона ҷойгир кунед, сипас онро дар 3 рӯз дар яхдон гузоред. Пеш аз истифодаи калий карам Корея Корея ба қисмҳои хурди бурида.
Рӯйхати барои Kimchi химичи
Компонентњо:
- Карамии помидор - 1 кг;
- шакар - 1 қошуқ;
- хамираи помидор - ба тамошобин;
- намак - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Яке аз роҳҳои ҳалли он ки чӣ гуна ба Kimchi дар Корея кор карданро муҳокима мекунем. Пас, аз карам аз Пекин , бигзор бодиққат онро ва бурида онро дар нисфи. Сипас бодиққат ҳамаи чӯбҳоро бурида ва сабзавотро бо 1,5 см паҳн мекунад.
Дар оянда, карамро дар як матбуот гузоред ва онро дар ин формат тақрибан 12 соат нигоҳ доред. Ҳоло мо каракро зери об мепошем, бодиққат шуста, онро аз намакҳои барзиёд озод мекунем. Next, сабукфикрона карам ба карам, онро ба як ШМШ, илова хамираи ќаламфури ва омехта. Қафасро барои 4 соат тарк кунед, сипас боз такрор кунед ва пурра 6 соат истодаед. Пас аз гузаштани вақти мо, мо ба коничный дар Корея бо тарзи омода карда шуда, онҳоро дар яхдон гузоштем.