Квас аз ҳама фоиданок ва бениҳоят болаззат бе иштироки хамиртуруши сабзавот ба даст оварда шудааст. Ва чӣ тавр ба ин гуна нӯшидан дар хона аз орд ва нон љавдор тайёр, мо дар поёни дар табақҳои мо мегӯям.
Kvass аз орди ҷав дар баргҳои бе хамиртуруши - дорухат
Компонентњо:
Барои сенатор:
- орди сабус - 255 г;
- шакар растанӣ - 25 г;
- мавиз - 15 адад;
- оби соф;
Барои квасс:
- орди сабус - 255 г;
- шакар растанӣ - 115 г;
- мавиз - 15 адад;
- об филтр - 5 литр.
Омодагӣ
Аввалан, хамиртуруши орди ҷавро тайёр кунед. Барои ин, онро бо шакар омехта омехта кунед ва обро барои дарёфти матоъи омехта мисли сметана илова кунед. Мо мавсими онро ба саҳҳом гузорем ва онро дар гармии якчанд рӯз пеш аз ба даст овардани садақоти кислота тарк кунед.
Агар ferment омода аст, шумо метавонед бевосита ба пухтупаз kvass гузаред. Барои ин, аввал дар бораи чор ва ним литр об напазед, ва оби боқимонда омехтаи шакар ва орди ҷавғо. Сипас дар қисмҳои хурд хурд омехта бо оби ҷӯшон ва хуб омехта. Мо контейнерро бо зарф бо зарф, ва дар болои як плащид ё ҷилди терурӣ пӯшед ва онро барои чор соат то панҷ соат тарк кунед. Дар ин муддат, мундариҷа бояд ба ҳарорати хонагӣ сард шавад. Сипас мо хамиртурушро илова мекунем, онро такрор кунед, онро бо зарфе ва дастмоле мепӯшонед ва дар ҳафт соат ба гарм гузоред. Мо квассро дар зарфҳо рехтем ва онро дар яхдон гузоштем. Баъд аз хунуккунӣ, нӯшокӣ барои истифода омода аст. Қолине, ки аз хӯрокхӯрӣ квас, чапи барои минбаъд тайёр намудани нӯшокии спиртӣ истифода мешавад. Онро дар яхдон нигоҳ доред ва пеш аз истифода бурдани «хӯрокхӯрӣ» миқдори ками орд, шакар ва обро давом диҳед ва вақтро барои «revitalize» дар гармии вақт диҳед.
Kvass homemade аз нон rye бе хамиртуруши
Компонентњо:
Барои сенатор:
- нонҳои сиёҳ бо crusts - 2 дона;
- шакар растанӣ - 10 г;
- оби гарм пухта - 460 мл;
Барои квасс:
- афшура - 250 г;
- шакар гулӯгиранд - 120 г ё ба тамошобин;
- rusks rice bread - 2 миқдори калон;
- оби гарм;
- мавиз.
Омодагӣ
Аввалан, барои тайёр кардани квадри хона, мо тайёрем ба хамиртуруш тайёр кунем. Барои ин, илтиҳоби нонҳои нон нахӯред, ба мукаабҳои хурд бурида, ба пухтани нонпазӣ ба танӯр фиристода мешаванд. Пораҳои нон бояд на танҳо хушк шавад, балки каме кандашуда. Ранги ва шиддатнокии бичашонеми нӯшидани нӯшидан ба он вобаста аст, ки сарвати ранг барои сақичҳо аст. Мо хобро дар як кӯзаи садақа мепӯшонад, онҳоро бо оби гарм об пошед, илова шакар қум, соя ва дар гарм дар зери шустани ду рӯз. Либосе, ки тайёр карда мешавад, бояд бодомро бо бӯй ва кислотаи тунд табобат кунад.
Дар хамиртуруши гиёҳии нон ҷувор ба кӯзаи се литр рехта мешавад, ду пӯлоди решаҳои ҷав, як грамм шакар ва обро ба зарфе дар зарфҳо илова кунед. Мо зарфро бо тайёрӣ бо дастмоле ё пӯлоди матоъ мепартояд ва онро дар гармӣ барои ду рӯз ҷойгир кунед. Акнун компоненти моеъро ба зарфе,
Дар қабати кӯзаи ҷав боқӣ мондан мумкин аст, ки қисмати минбаъдаи нӯшокиро истифода баред, онро ҳамчун сарвар истифода баред.