Танзими (Фаронса) тарзи лижаронии махсуси фаронсавии фаровони фаровони фаровони фаровонӣ ва нигоҳ доштани гўшт аст: гӯшт дар ҳарорати паст дар шарбати худ ва равғанаш пахш мешавад. Гӯшти пухта дар кӯзаҳои greased захира (дар минтақаҳои ҷануб, равғани зайтан баъзан аз барф истифода бурда мешавад). Чунин усулҳои тайёр ва нигоҳдории маҳсулот дар анъанаҳои қавмҳои дигар маълуманд. Бо роҳи, аз рӯи таҳқиқоти охирин, аз таҳқиқоти охирин натарсед, ба мо лозим аст, ки дар миқдори зарурӣ, албатта, ғайр аз озуқаворӣ аз маводи ғизоӣ асосан нопадид ва нокоромадӣ барои тамос.
Чунин усули ҳамчун confit аст, барои тайёр кардани оббаҳо (мурғ, хук) ва гӯшти хук, хеле мувофиқ аст, аммо мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр имконпазир аст, ки пухтан аз мурғ.
Гӯшти мурғ аз мурғ ва гоз арзонтар аст, чун қоида, дар шаҳрҳо он метавонад дар шакли қисмҳои алоҳидаи лошае харидорӣ карда шавад, илова бар ин, бадан аз ҷониби инсон осонтар мешавад. Аммо ... мо ба бисёр фарбеҳҳо ниёз дорем. Вобаста аз дастрасӣ ва хоҳиши мо, мо метавонем барои тайёр кардани пардаи мурғ ҳамчун хўроки барзиёд, барг ё хук, бехатар истифода барем, чунин пайвастагиҳо низ ба таври муфассал ғамхорӣ мекунанд.
Ҳудуди асосии пухтани пухтани хӯрокхӯрӣ: ҳарорати гармии оптикӣ аз 80 то 130 (дараҷа 150) дараҷа гарм мешавад. Агар хуб мебудед, агар мушкилоти ҳалли масъала ҳал карда шуда бошад, ).
Тасдиқи ҷигар мурғ бо коняк
Компонентњо:
- Ҷигар мурғ аз тару тоза ё тару тоза - 300 г;
- мурғи равған (ҳасиб ё хук) ба -150 гг;
- ҳанутҳои заминӣ (ќаламфури сиёҳ ва хушбӯй, донаҳо, ғизоҳои растанӣ, тухмиҳои coriander замин);
- коняк ё ангур, ширин ё конякҳои конякӣ - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Шумо метавонед дар як шишагарӣ ё дар кӯзаҳо дар танӯр, ё дар як шустани гази русӣ, ё дар шустани "Swede" (консерва бо яхдон бо ҳалқаҳои ҷудогона) пухта метавонед.
Мо ба ҷигар тайёр мекунем: мо онро дубора медиҳем, онро дар colander сипар мекунем, ва сипас - ба дастмоле. Бо каме мулоим ва фаровон бо омехтаи хушбӯйҳои заминӣ, нӯшокиҳои конякӣ пӯшед. Бигзор ҷарроҳии гул pomarinuetsya на камтар аз як соати 2, ва беҳтар - шаб. Намак ба моеъи пинҳонӣ ва - метавонад пухта шавад.
Мо дар як пӯсти тиреза чуқо мекунем - ҷигар зуд пухта мешавад. Бисёр равғани дар қабати frying гудохта. Таъмини оташ бояд аз ҳама паст бошад. Биёед ба ҷигар ба равған баргезед, пӯстро бо як зарф гузоред ва биёед азоб кашем (дар асл - пухта дар равған, на fry) барои тақрибан 30-40 дақиқа. То он даме, ки ҷуръат накунед, ҷазо набояд бошад - ҷигар сахт тар мегардад.
Омодагӣ бо таҷрибаи санҷишӣ: мо порчаи бурида, бурида, рангро дида, онро бичашонем. Мо ҷигар тайёр кардаем, ки дар як контейнерҳои каммасраф (як коса, деги гузошта), онро бо равған пур кунед, ки дар он он қубур буд, бо зарф ё зарфе пӯшонида шуд. Ин табақ кофӣ дароз ва бидуни яхдон нигоҳ дошта мешавад. Дар ҳар лаҳза, шумо метавонед сўхторро бо равған ё ягон пора, сабзавот ва сабзавот бихӯред.
Ба ҳамин монанд, шумо метавонед аз вирусҳои мурғ, ки вақтҳои хӯрокхӯрӣ на камтар аз 2,5-3 соат аст, розӣ шавед.
Ҳамчунин, аз оне, ки аз пӯлоди пӯлод пинҳон кардан мумкин аст, онҳо бояд аввал ба болопӯш ва лоғар бурида шаванд ва эҳтимолан ба қаламрави 2 қисм ҷудо карда шаванд. Баъд, мо гӯшти мурғро дар равған омода мекунем, чунон ки дар боло тавсиф карда шудааст, на камтар аз 3 соат.
Шумо метавонед аз як шири мурғ ройгон кунед. Лутфан бо пӯст аз баррелҳои шиша мурғ дар ду дона бурида. Шумо метавонед ҳар қисмро дар нисфи бурида буред. Маринат кардани гӯшт дар лаззат бо конякка ё коняк, сипас низ ҳамчун пойҳои омода (ба боло нигаред). Гӯш аз сина хеле хушк аст, ҳангоми пухтани он бо равған табдил меёбад ва тендер хеле зиёд мешавад. Хизмат ба мурғ бо шароб нурро парвариш кунед - он беҳтар мешавад.