Terrin як табақаи фаронсавии фаронсавӣ аст, ки номи он аз номи эронӣ бо шакли росткунҷаи ростқавлӣ, ки бо зарфе бо як зарф, ки дар он заминҳои пухта сохта шудааст, гирифта шуд. Дар айни замон, чунин усули ташаккул додани нон аз маҳсулоти гуногун хеле фаровон аст, на танҳо дар анъанаҳои анъанавии фархангӣ. Территорияҳо метавонад гӯшт, моҳӣ ё сабзавот, mushroom (ё дорои якчанд ҷузъҳо, масалан гўшт, сабзавот ва панир) бошанд. Сабзавоти тару тоза - интихоби бузург барои рӯзҳои лоғар, ва terrine аз ҷигар - яке аз имконоти бештар буҷетӣ.
Чӣ тавр тайёр terrr?
Пеш аз он, ки массаро тайёр кунед, ки он гоҳ ба қолин паҳн мешавад. Барои ин, маҳсулот ба теппаҳои борик (ё қисмҳои хурди бурида), ё ба гӯштҳои minced cut, ё қисмҳои бо гӯшт хурдтартар барои истеҳсоли матоъи ғайридавлатӣ якҷоя шаванд. Қолаби пур аз пур аз пур аз зарфҳо бо як зарф ва дар танӯр ҷойгир карда шудаанд, як қабати чуқурро бо об аз поён, иваз мекунанд, то ки нон хушк шавад ва боқӣ мемонад. Чунин тарзи муомила метавонад парҳезиро баррасӣ кунад. Артиши ниҳоӣ каме (ё пурра) хунукшуда, бурида ба иловарҳои борик ва ба мизи хизмат.
Моҳӣ
Варианти классӣ як terrine сулфур аст.
Компонентњо:
- 500-700 г шалғам (ба қисмҳои тару тозае, ки таркибашон тару тоза аст, аз ҳама моҳӣ аз арзонтар);
- 2-3 тухм мурғ;
- 150 грамм панир зављааш;
- дона 15-20 зайтун (метавонад торик шавад);
- нисфи шиша (125 мл) яхмосҳои майдаи ширӣ;
- як равған каме барои рехтани қолаби;
- як орди каме;
- 1 сӯрохи гил;
- 1 пиёз;
- 2 қаламфури ширин;
- 8 баргҳои асосӣ (ё basil хушк);
- дигар ҳанутҳои хушк;
- кабудї;
- намак;
- лимӯ.
Омода:
Баъд аз барфӣ, мо порчаҳои моҳиро шуста ва онҳоро дар як colander бозмедорем. Ба моҳӣ дар коркарди ғизо резед. Қуттиҳо бояд нағз бошанд. Мо тухм, basil (бо барг ё хушк), ќаламфури сиёҳ, дигар хушбӯй хушк мечашонем. Ях каме равған. Иловаи пиёз пиёз, сабзида бурида, гиёҳҳои шифобахши, қаламфури ширин, қаламфури хурд, зайтунҳои - доираҳои ва панир зављааш дар grater калон. Иловаи яхмос ва орд, инчунин хушкед. Истеъмоли омехта бояд аз гўшти кандани гӯшт каме бештар бошад. Оғозро ба 180 ° C пешгирӣ кунед. Резиши шакли равған (ва бењтараш аввал мо коғази коғазро гузоштем) ва массаи омодагиро гузорем. Агар як зарфе дошта бошед - зичро пӯшед. Мо дар таркиб дар чӯб дар қабати об гузоштем. Аз зери дар зери хокӣ мо консерти чуқурро бо об гузоштем. Пас аз 50-60 дақиқа terrine омода аст, мо формаро аз танӯр дур ва сард. Ҳангоми он тақрибан нисфи салқинро пахш карда, зарфро хориҷ кунед, бо дегдони дандонпӯш пӯшед ва бодиққат рӯй диҳед. Мо ба иловаро бурида ва бо филиалҳои сабзиш. Шумо метавонед ба мизи бо шарти мизи сафед ё гулобӣ хизмат кунед.
Мандарин
Шумо метавонед як маркизи харгӯшро офаред. Агар харгӯш набошад, омода кардани як мурғи мурғ, танҳо гӯшти харгӯшро бо мурғ дар ин дорухат иваз кунед. Таркиши гӯшт дар маҷмӯъ метавонад аз ҳама гуна гӯшт ё аз омехтаи гӯшти minced пухта, аз ҳама муҳим, ки он хеле равған набуд.
Компонентњо:
- 300 гр фабрика;
- 200 грамм ҷигар мурғ;
- 2 тухм мурғ;
- 1-2 сабзӣ;
- 1-2 пиёз;
- 2 дона сирпиёз;
- 1-2 лампаҳои гӯшти коняк;
- як равған кам;
- хушкони хушк ба бичашед;
- намак;
- кабудї барои ороиши.
Омода:
Сабзӣ сабзӣ, пиёз ва сирпиёз бо корд ё решакан. Ҷигар мурғ дар як blender таъмир карда шудааст. Fillet харгӯш бурида мешавад