Хачапури равғани орди ороишии ороишии Гурҷистон аст, ки анъанаро бо панир намояндагӣ мекунад. Ва он гоҳ мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр онҳоро дуруст тайёр кунем.
Чӣ тавр ба хучапури бо панир Adeyghe ва панир дар косаи хона пухтан?
Компонентњо:
- орд - 450 г;
- kefir - 250 мл;
- шакар хуб аст (сафед) - 25 г;
- сода - 5 г;
- намак - 5 г;
- панир косибӣ (паст-фарбеҳ, хонаи худ) - 190 г;
- Захираи Adyghe - 300 г;
- кабудӣ - 1 хӯша;
- тухм - 1 адад;
- ҳанут.
Омодагӣ
Дар як кефир кефир, намак шакар ва содаи якҷоя карда, сипас он ордро илова кунед. Ба ҷои кефир шумо метавонед сметана ё ширӣ аз шир истифода баред. Хӯроки хубро омехта кунед ва онро барои ним соат тарк кунед. Ин беҳтар аст барои оғози пуркуват бо муштарижн бо панир парешон ва тухм, ва сипас пиёла бо grater хубтар ва якҷоя бо панир, косибӣ, инчунин бо истифода аз муштарижн. Барои илова кардани намак ба пур аз танҳо ба шумо вобаста аст, зеро худи панир худ метавонад тозаву тару тоза бошад.
Хӯроки хушкро шуста кунед ва ба он ҷо илова кунед, ки шумо метавонед ба компонентҳо, ки дар бодом ва parsley навишта шудаанд, инчунин пиёз сабз, сабзавот ва сабзавотро истифода баред. Дивҳо интихоби лаблабахш, ҳарчанд шумо метавонед онҳоро истифода набаред, зеро ки бичашонем ва бо панир, канданиҳои фоиданок ва сабзавот ширин хоҳад шуд. Хамирро ба чор қисм тақсим кунед, рангро дар миёна (инчунин ¼ аз пора) ҷудо кунед, ва сипас ба кунҷҳо дар боло пайваст кунед ва пинкони ролиро бо пинҷи резинӣ гузоред. Khachapuri дар хушк (равған не) ва қабати бордор, fry оид ба ҳар ду ҷониб барои 2-3 дақиқа, пӯшидани зарф. Дар охири пухтупаз, равған бо равған дар ҳар ду ҷониб.
Khachapuri Recipe бо панир дар танӯр
Компонентњо:
- панир - 1,4 кг;
- равғани растанӣ - 95 г;
- ордҳои хушсифат - 1 кг;
- равған - 145 г;
- шакар сафед (хурд) - 305 г;
- сафедони тухм - 2 адад;
- хушк омехта - 1 tbsp. spoon;
- намак - 10 г;
- об - 0,5 литр.
Омодагӣ
Якҷоя шакар ва хамиртуруши ва ба оби гарм барои тақрибан 15 дақиқа бирезед ва сипас равған рехт, илова 50 грамм равған ва равғани растанӣ ва илова кунед. Тухм бояд пурра гудохта шавад, аммо он бояд гарм шавад, чунки он метавонад асалро ба қатл расонад. Акнун бирезед, орд ва хамир хамир, сипас дар гармии барои 60 дақиқа тарк.
Барои пур кардани hachapuri бо панир омода аст, grate панир, бо сафедпӯстон тухм ва равған. Пиёз худ беҳтар аст, ки интихоб pnezhnee ва намакин аст. Намак ихтиёрӣ мебошад, зеро худи пашшавӣ ҳамеша доимист. Хамеле, ки дар натиҷа ва наздик омад, ба 4 қисм ҷудо мешавад ва ба пирожҳои ҳамвор мегузарад. Нигоҳро ба хамир гузоред, ва кунҷҳоро пайваст кунед ва онро пӯшед. Сипас бедор ва хушхӯю бо пина рехта, барои дуруст тақсим кардани пур аз торт. Ҳар як торт, аз боло, якчанд маротиба бо мушакҳо (шумо метавонед як намунаи зебо дошта бошед), эҷоди як perforation барои баромадан аз ҳаво гарм. Ва ҳоло шумо метавонед хачапури ба зарф барои 25 дақиқа дар 230-250 дараҷа фиристед.
Лагоҳ Хачапури бо панир дар шишаи frying
Компонентњо:
- Пираи Adyghe - 200 г;
- Тухм интихоб карда шуд - 2 адад;
- сметана (лоғар) - 190 г;
- ордҳои хушсифат - 145 г;
- кабудӣ (бодиён, parsley) - 1 хӯшаи;
- намак - 1 қошуқ;
- равғани растанӣ - 15 г.
Омодагӣ
Ин дар ҳақиқат як дорухури танбал аст, он осонтар аст. Сатҳи хеле печида, хуб, ва chop ба панир