Захираи Adyghe як маҳсулоти нодирест, ки на фақат як маззаи ширини ширин, балки инчунин дорои микроэлементҳои муфид аст. Он дорои фосфор, сафедаҳо, аминокислотаҳои аминокислотаҳо, витаминҳои витамин аст. Ҳамчунин ҳамчун як табақаи мустақил ва ҳамчун компонентҳои асосӣ дар таркибҳои барои тайёр кардани пирожҳои панир , самбӯса ё ҷуфтҳои панир истифода бурда мешавад. Биёед дар вақти бефано партофта нашавед ва бо шумо якчанд хӯрокхӯриро барои панир Adyghe дар хона баррасӣ кунед.
Пираи Adyghe дар як мулки гуногун
Компонентњо:
- намак - 3 teaspoons;
- ширии шир 2 литр аст;
- тухм мурғ - 3 дона.
Омодагӣ
Ширии ширӣ ба косаи хушк дар якҷоягӣ. Дар як косаи алоҳида, тухмии хоксор бо намак ва омехтаи омехта ба шир, бо ҳамроҳи пошхӯрӣ ё спатулаи пластикӣ омехта кунед. Мо тарзи «пухтупаз» -ро муайян карда, барои 25 дақиқа пухтан мехоҳем. Сплючена дар натиҷаи ба воситаи сӯзанро суст карда мешавад, ва массаи панир бо ин роҳ ба фишори 2 соат дар матбуот мегузарад. Дар хона тайёр карда шудааст, панир Adyghe дар боронҳои хурд сабзида ва дар як табақ як табақи мустақил хизмат карда буд.
Захираи Adyghe - дорухои классикӣ
Компонентњо:
- шир - 3 литр;
- kefir - 1 л;
- намак - 1,5 tsp.
Омодагӣ
Пас, аввалин kefir мо ба хунук пухтан. Барои ин, онро ба як тиреза бирезед ва онро ба оташе суст кунед. Дар ҷое, ки дар бораи 5 дақиқа шумо мебинед, ки curd ҷудо аз йогурт аст ва ба таври оҳиста ба рӯи об меравад. Ин дар он аст, ки гармкунӣ қатъ карда мешавад. Дар натиҷа омехта якчанд маротиба тавассути дока ё ҷумбонидан филтр карда мешавад. Мо ба парранда ниёз надорем, вале селлои сабук ба сабз ба хушкони тоза хушк карда шуда, барои 2 рӯз дар ҳарорати хона барои fermentation таркед.
Пас аз гузаштани вақт, шумо метавонед панир Adyghe шурӯъ кунед. Ширии pasteurized тару тоза ба як saucepan, бар оташ суст ва гузошта, баъзан баъзан, ба напазед. Давомнокии ширро илова кунед, илова кардани хунравии инфузия ва мушоҳида кунед, ки чӣ гуна дар 5 дақиқа шир ба оғози сар ба сар хоҳад бурд, ва панир тадриҷан аз сихл ҷудо мешавад. Акнун хушхӯю шамъро аз оташ дур кунед, омехтаи омехта тавассути cheesecloth, илова намак ба бичашед ва омехта бодиққат. Бе бе кушода шудани дока, аз омма дар натиҷаи, сарвари панир ва онро зери матбуот ҷойгир кунед, барои шабона мо онро дар яхдон гузоштем. Дар субҳ мо як воҳиди эҷодшуда, заҳри Adyghe аз дока, бурида ба иловаро ва ба тозагӣ идома диҳед!
Захираи Adyghe бо дасти худ
Компонентњо:
- шир - 4 литр;
- йогурт "Activia" - 500 мл.
Омодагӣ
Чӣ тавр пухтан панир Adyghe дар хона? Дар як чошнии калон рехт шири шир ва бар оташ оташ кушод.
Чӣ тавр нигоҳ панир Adyghe? Дар давраи нигаҳдорӣ, пеш аз ҳама, аз табиат ва сифати маҳсулот истифода мешавад. Баъзе ҷуфтҳои дӯконҳо метавонанд барои якчанд сол нигоҳ дошта шаванд. Аммо панир Adyghe дар хона метавонад дар яхдон барои на бештар аз як моҳ нигоҳ дошта шавад, дар дастмоле пӯшед.