Макарифи шириниҳои фаровони Фаронса мебошад, он як намуди машқҳои классикӣ аст. Макроонҳо хеле хуб ва нуранд. Ва тайёр кардани онҳо хеле душвор нестанд. Чӣ тавр ба макроонҳо хона дар хона, мо ба шумо мегӯям, ки ҳоло.
A дорухои оддӣ барои макроонон
Компонентњо:
- хокаи бодом - 110 г;
- коса коса 25 г;
- шакар ориз - 225 г;
- шакар хуб - 50 г;
- сафедҳои тухм - 120 г;
- шоколад талх - 80 г;
- яхмос 38% мазмуни фарбеҳ - 100 мл;
- шоколад сафед - 100 г.
Омодагӣ
Офтобро то 150 ° C пешгирӣ кунед. Мо коса, хокаи бодом шакарро пайваст мекунем. Муҳим аст, ки ҳеҷ гуна, ҳатто хурдтарин қитъаҳо вуҷуд надорад. Мо пӯсти нонпазиро бо parchment фаро мегирад, омехта ба омехта ва онро ба танӯр барои 5 дақиқа - ин барои он хушк зарур аст. Баъд аз ин, омехта баста мешавад. Витамини тухмро бо шакар шарҳ диҳед, то ки массаи ҷомашӯн пайдо шавад, пас ба тадриҷан омехтаи хушк илова кунед. Миқдори натиҷа ба халтаи қолинбофӣ гузошта мешавад ва бо ёрии он дар варақаи нонпазӣ бо коғази мо миқдори макроонҳо ба андозаи миқдори заҳролудро мекушоянд. Чӣ тавр ба макроон монанд, то ки онҳо шикаста нашаванд? Пеш аз он ки шумо онҳоро дар танӯр гузоред, қариб 1 соат онҳоро дар ҳарорати хонагӣ ҷойгир кунед - онҳо хушк мешаванд, ва гилинро гиред. Ба онҳо 15 дақиқа шукуфтан.
Акнун мо барои яхмос барои макроонҳо дар хона месӯзед: гармтар 50 мл яхмос, ба онҳо зада аз шоколад талх, шикаста ва танзим кунед. Ҳамчунин яхмос ва шоколади сафед. Истифодаи яхмос, мо бо мототонҳо бо якдигар пайвастем.
Лимӯ пур барои макарони - дорухат
Компонентњо:
- шакар - 120 г;
- тухм - 115 г;
- пӯсти лимӯ - 5 г;
- равғанҳои сиёҳ - 125 г;
- шарбати лимӯ - 80 мл.
Омодагӣ
Lemon zest бо шакар омехта шудааст. Сипас массаи натиҷа бо шарбати лимӯ ва тухм ҳамроҳ карда мешавад. Мо як косаи бо gruel натиҷа ба ванна об гузоред. Равғани доимӣ, гарм кардани массаи ба 84 ° C Агар термометр дар дасти нест, пешниҳод кунед, ки ин гарм аз 10 дақиқа аз оғози гармидиҳӣ хоҳад буд. Ҳамин ки гулҳо thicken, косаи оташ аз оташ хориҷ карда мешавад, бигзор он 60 ° C хунук шавад, илова равған ва бо миксер латукӯб карда шавад, то массаи гулӯлабор гардад. Онро бо филми озуқаворӣ фаро гиред ва онро дар яхдон барои шабона гузоред. Ва сипас мо дар ширинкаҳои қаннодӣ гузошта шудаем ва бо он мо як қисмҳои макроонҳо дорем.
Пухтупази макроон дар хона
Компонентњо:
Барои макроонон:
- шакар ориз - 160 г;
- хокаи бодом - 80 г;
- сафедони тухм - 2 адад;
- шакар ба кристалин - 20 г;
- шарбати лимони - 3 мл;
- намак - 1 пуч;
- ранги ранги сурх - 12 дона;
- Роза об - 2 tsp.
Барои яхмос:
- моторӣ тару тоза - 150 г;
- шакар қум - 25 г;
- cornstarch - 1 tbsp. spoon;
- тухм мурғ - 1 адад;
- арғувон лимӯ - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Қуттиҳои бодом ва шакар ва қубурро омехта кунед. Дар сафедашон рехт як рози намак, илова шарбати лимӯ ва whisk, тадриҷан илова шакар. Дар натиҷа, омехтаи мулоим, хушк бояд ба назар расад. Мо ба моеъ, об ва ранг рехтем. Бодиққат ба spatula омехта ва ба таври қавӣ ба омехтаи бодомии шакар рехт. Боз хуб омехта кунед. Мо маслиҳатҳоро дар халтаи консервативӣ бо мӯзаи мудаввар гузоштем. Ҳоло, дар варақаи нонпазӣ, ки бо ковокӣ фаро гирифта шудааст, мо аз пошидани 4 см дар диаметрат ғарқ мешавем. Макаронҳои мо барои 1 соат хушк мешаванд. Ва баъд аз ин мо ба 150 ° C барои 1 соат одат кардем. Дар он
Малина то сатҳи ҳамвор аст. Ситка дар 10 мл об чуқур аст. Дар як saucepan бо малина омехтаи bottom ғафс, крахмал, шакар ва тухм. Напазед то thickness омма дар оташ суст барои тақрибан 5 дақиқа, ба шӯр. Сипас дар нӯкҳо ва омехта рехт. Мо ба яхмос хунук Қисми зиёди макроонҳо дар хона пухта, мо бо ёрии гилеми пухта пайвастем. Пеш аз он ки хидмат кунед, беҳтарин дар 10-12 соат дар яхдон дар қубурҳои поёнӣ.
Мо ба шумо гуфта метавонем, ки чӣ тавр пухта дар маконҳо пухтан. Тавре ки мебинед, дар ин маврид мушкиле вуҷуд надорад. Шакли асосии он ҳамаи тавсияҳоест, ки ҳама кор мекунанд!