Чӣ тавр ба намаки ошхона - роҳҳои гуногуни ҷамъоварии ҳосили ҷамъоварӣ

Ҳатто ҷолиби музоядаҳои ҷолибе, ва дӯстдоштаи доғи ҷавони орому орзу дар бораи он ки чӣ тавр ба намак зананд, чӣ гуна барои ин гуна ҳисоботҳо мувофиқ аст ва чӣ тавр онҳоро пешакӣ барои тозакунӣ омода мекунанд. Роҳи оддӣ ва қобили мулоҳиза барои коркарди пошхўрии зироат, менюи шуморо бо ғизои беҳтарин пурра мекунад.

Кадом занбурўѓњо намаканд?

Ҳангоме, ки дар ҷангал пур аз фишори хушбӯии хушсифати ҷангал ба сар мебаранд, ва муҳимтар аз он аст, ки чӣ гуна занбурҳо барои зимистон шинонда мешаванд, ва онҳо бояд партофта шаванд, бо хӯрокҳои ҳаррӯза истифода кунанд.

1. Ҳосили хуби тозакунии ҳамаи плитаҳои пластикӣ: занбурўѓњо, шафтолу, ryzhiki, chanterelles, serushki, russula, занбурўѓњо тирамоњ ва шампунантњо.
2. Аз занбурўѓњо намакин, podberezoviki, boletus, mosses ва равған.
3. Пешвоёни хусусиятҳои бичашонем, ки занбурўѓњо пас аз намакњо ба даст меоранд, ва мувофиќи хосиятњои арзишманд, ки дар онњо онњо занбурўѓњо мебошанд. Ин намуди он, гарчанде ки он тайёрии пешакӣ ва шалғамро талаб мекунад, аммо барои salting ideal аст.

Чӣ тавр тайёр кардани занбурўѓњо барои намакоб?

Тайёр намудани занбурўѓњо барои намакњо марњилаи муњим аст ва натиљаи нињої ба сифати сифати он вобаста аст. Технологияи коркарди маҳсулот асосан ба намудҳо ва намудҳои намунаи функсионалӣ вобаста аст.

1. Fungi mlechniki: занбурўѓњо, ширинињо, serushki талаб кардани ченаки дарозмуддат талаб мекунад, ки аз норасоии ѓайриќонунї, ки дар шарбати ширин аст, халос. Барои ин, омодасозии омехта аз масолеҳ ва омехтаи mushroom pre-washed дар оби намакин дар давоми камтар аз се рӯз нигоҳ дошта мешавад. Об дар як вақт ҳарчи зудтар тағйир меёбад, вале на камтар аз се бор дар як рўз.
2. Мошинҳои пластикӣ бо андоза ҷудо карда мешаванд, вале онҳо боварӣ доранд, ки аз пойҳои халосӣ халос.
3. Занбурўѓњои тўлоние, ки хурдтарро интихоб мекунанд ё ба протоколи бењтар ба якчанд ќисм људо мешаванд.
4. Аксаран занбурўѓњо то тайёр ва нимсохта тайёр карда шудаанд, илова кардани намак каме ба бичашонем.

Занбурўѓи намакин - хуб ва бад

Афзалиятҳои музоядаҳои намакинӣ аз ҷониби ғизоҳои озмоишӣ санҷида шуда, вобаста ба мазмуни баланди протеин, ҳамаи намудҳои витаминҳо, минералҳо дар маҳсулот мебошанд.

1. Маҳсулоти алюминий ва хӯроки пасттар ба гӯшт, ки онро барои менюи парҳезӣ ҳангоми талафи вазнин фароҳам меорад.
2. Мазмуни баланди витамини пасти дорусозӣ дар маҳсулот коркарди системаи дилхоҳро беҳтар мекунад .
3. Занбурўѓњо - яке аз чанд сарчашмањои витамини D офтоб, ки пурра дар тозагї нигоҳ дошта мешавад.
4. Занбурўѓњо ва каналњо бо антибиотикњои табиие, ки ба сироятњои гуногуни бактериявї расонида мешаванд, ё ба намуди онњо монеъ мешаванд.
5. Ҳамаи ҳамон занбурҳо дар тибби халқӣ беҳтарин пешгирӣ аз намуди urolithiasis ҳисобида мешаванд.
6. Сарфи назар аз оммавии арзишманди арзишманд, занбурўѓњо намакњо метавонанд барои сустшавии беморињои gastrointestinal истифода шаванд ё бо сустшавии суст истифода шаванд.

Чӣ тавр ба намак занбурҳо барои зимистон?

Ҳар гуна парвариши занбурўѓњо дар фасли зимистон хусусиятњои хусусии худ, инчунин нуқтаҳои умумї, ки метавонанд ба амалияи дигар дорухат татбиќ карда шаванд.

1. Занбурўѓњо бояд пањн карда шаванд, ки аз меваи кирмї ё меваи хушк халос шаванд.
2. Намунаҳои интихобшуда бо истифода аз шиша, пашм ва ядро ​​ва дар ҳузури хокҳои пурқувват ё қум дар зери об шуста шудаанд.
3. Вақте ки ҳамчун ҷузъи асосӣ барои парвариши mackerel истифода бурда мешавад, онҳо дар оби намакин дар муддати камтар аз се рӯз афтидаанд.
4. Занбурўѓњо хом ё напазед барои 15-20 дақиқа намаканд.
5. Омӯхтани роҳҳои интихоб кардани занбурўѓњо, онњо барои худ интихоб кардани њама гуна интихоб, ки агар дилхоҳ бошанд, ба афзалиятҳои худ мутобиқ карда, иловаҳои иловагї, ошёна, хўришҳо, ҳанут, гиёҳҳо.

Резиши зудтар аз занбурўѓњо

Ин дорухат ба шумо кӯмак мекунад, ки чӣ тавр ба намак зананд, то пас аз якчанд рӯз, шумо метавонед намунаи аввалро гиред ва аз он лаззати аҷибе, ки шумо мегиред. Баланд бардоштани омодасозии лӯндаҳо пеш аз ҷӯшидани омехтаи mushroom омода то омода ё паст ба поёни мақомоти мева.

Компонентњо:

• мағозаҳо - чӣ қадар дастрас аст;
• намак - ба тамошобин;
• баргҳои currant, horseradish, бодиён, сирпиёз, laurel, ќаламфури.

Омодагӣ

1. Занбурўѓњо тайёр карда мешаванд, ки дар оби намакин то сўзандору ба поён бирезанд.
2. Кандани мағоза ба colander, онро дар як saucepan, бо alternating бо кабудї ва решакан сирпиёз ва podsalivaya бурида ба бичашед.
3. Мазмуни контейнер бо боркунӣ пахш кунед.
4. Тухми занбурўѓњо 3 рўз дар шароити хона боќї мемонад, ки пас аз он ки дар истењсолот дар нигањдории оби сард нигањдорї карда мешавад.

Занбурўѓњое, ки дар фасли зимистон ба њаво гирифтанд - дорухат

Барои нигаҳдории ҳадди аксар витамини арзишманд, барои парвариши занбурўѓњо дар шакли шамолї маъќул аст. Дар ин вариант, шумо метавонед хӯрокро на бештар аз як моҳ ва ним соат тамошо кунед, аммо интизори дарозмуддат аз ҷониби тухмии хушсифат ҷуброн карда мешавад. Rozhiki мумкин аст бе илова намудани бодиён ва сирпиёз намакин - маззаи табиӣ худро дар худ муқоиса.

Компонентњо:

• занбурўѓњо - 2 кг;
• намак - 2/3 пиёла;
• сирпиёз - 3-4 дандон;
• бодиён - 1 хӯшаи.

Омодагӣ

1. Занбурўѓњо дуруст омода карда шудаанд ва дар як контейнер мувофиќанд, ки барои пањн кардани пашмњо ба поён бирасанд.
2. Дар қабатҳои бо намак пошида, бо бодиён ва сирпиёз бурида.
3. Ба мағозаи мағоза бо боркунӣ пахш кунед, то он даме, ки афшураро дар шароити хона дар як шабонарӯз ҷудо кунед, дар муддати камтар аз як моҳ онҳо дар хунук тоза мешаванд.

Занбурўѓњое, ки дар њавлињои гармї ќарор доранд

Илова бар он, ки чӣ тавр дуруст намакро омехта дар роҳи гарм. Ин вариант барои онҳое, ки метарсанд, ки маҳсулотро бе табобати гармии пешакӣ нигоҳ доранд. Баъд аз ҷӯшидани дар намакоб, омма Mushroom метавонад ба банка, ки баъд аз хунуккунии мӯҳтаво, ба салқин сард ё онро дар яхдон гузошта, ба интиқол дода мешавад.

Компонентњо:

• занбурўѓњо - 2 кг;
• об - 1 шиша;
• намак - 4 tbsp. юми;
• laurel - 2 адад;
• clove ва ќаламфури сиёҳ - 6 адад;
• баргҳои currant - 4 адад;
• тухмиҳои бодиён - 1 tsp.

Омодагӣ

1. Занбурўѓњо тайёр карда мешаванд, 20 даќиќа дар об бо намак, илова кардани ќаламфури, дона, либел ва бодом.
2. Селинги минбаъдаи занбурўѓњо дар њавои гарм дар анборњо, ки дар он массаи mushroom бо равған мегузарад, идома хоҳад ёфт.
3. Баъд аз хунуккунӣ дар таназзулҳо онҳо дар як моҳ ва ним тақрибан сард доранд.

Занбурўѓи намак дар зери юғи

Бо усули классикии ҳосили пахта ва на танҳо истифодаи зулмотро интихоб кардани занбурҳо, ки метавонад як шиша пур аз об ё сангҳои вазнини вазнине, ки бар зарфе ҷойгир карда шудааст, ки дар рӯи мундариҷаи контейнер гузошта мешавад. Чун як косаи барои нонпазӣ истифода буридани махсуси чӯбӣ ё зарфҳои сирдор.

Компонентњо:

• занбурўѓњо - 2 кг;
• намак - 100 г;
• laurel - 2 адад;
• бодиён ва баргҳои currant - мечашонем.

Омодагӣ

1. Занбурўѓњо тайёр карда шудаанд, дар як контейнер мувофиќ дар қабатҳои, рехтани ҳар намак.
2. Дар поёни киштӣ ва дар болои занбурӯғҳои гиёҳҳо ҳастанд.
3. Мӯҳтавои контейнерро бо майнаи тоза ё буридани матоъро фаро гиред, басо аз боло муайян карда мешавад.
4. Барои омехта барои омехта барои 1,5 мм дар хунук, ҳар се рӯз иваз кардани равғанро тоза кунед.

Чӣ тавр ба намаки ошхона дар як баррел барои зимистон?

Тавсияҳои зерин барои дарёфти дониш дар бораи чӣ тавр ба намак занбурҳо дар баррелҳои чӯбӣ кӯмак мекунанд. Нигоҳҳои оак барои пешпазкунӣ ва пешгирӣ кардани сӯхторҳо, ки пас аз он онҳо бо оби ҷӯшон ва сода пошиданианд. Барои sterility иловагӣ, сатҳи дохилии баррел бо juniper fumigated.

Компонентњо:

• занбурўѓњо;
• намак - 30-40 г дар як 1 кг занбурўѓњо;
• кабуд, лазер, ќаламфури, сирпиёз, барг ва horseradish (ихтиёрї) - мехоњанд.

Омодагӣ

1. Дар як баррел омода тайёри як қабати намак рехта мешавад, сабзавот ва ҳанутро дар бар мегирад.
2. Ҷойгир кардани занбурўѓњо минбаъд пасттар, пошидани қабатҳо бо намак сиёҳ.
3. Дар бора бор кунед.
4. Занбурҳо дар як баррез намакин барои 30-45 рӯз омода хоҳанд шуд.

Занбурҳои намакин бо сирко

Тафтишот барои парвариши занбурўѓњо мутобиќи ќуттињои зерин аз сирко иборат аст, ки онро имконият медињад, ки бичашонем, ки аз бактерияњои номатлуб ва намуди беназири номатлуб фароњам оварад. Фарқияти ин раванди тайёр кардани табақ дар ҳамин шаба аз маринади классикӣ дар сурати набудани шакар аст.

Компонентњо:

• занбурўѓњо - 5 кг;
• сирко - 0,5 л;
• об - 0,5 л;
• намак - 60 г;
• кабудї ва хушбўї - барои тамаркуз кардан.

Омодагӣ

1. Занбурўѓњо бо сирко, бо тайёрии пешакї ва сўхтани мањсулоти асосї, то он даме, ки ба поёни поён ва тайёр карда мешаванд.
2. Омезиши об ва сирко, илова намак, омехта ба напазед, бирезед, занбурўѓњо намакоб.
3. Биёед, омма дар зарфҳои, пӯшонидани он фуҷур ва онро дар хунук барои salting ва нигаҳдории.

Занбурўѓњое, ки бе сирко ќарор доранд

Дигар дорухат барои парвариши занбурўѓњо, ки сирко намебошанд, дертар пешнињод карда мешаванд. Занбурўѓњо метавонанд ба киштињо чун ќуттињои аввали пўлод ва мевањои нав љамъоварї шаванд, бе фаромўш кардани резиши тарки нави намак, ва агар дилхоҳ бошанд, онҳоро бо решаи сирпиёз, гулҳо ва бодбонҳо пур кунед.

Компонентњо:

• занбурўѓњо;
• намак - 40-60 г ба 1 кг ҳаҷми ашёи хом;
• бодиён ва сирпиёз - мечашонем.

Омодагӣ

1. Шуста, ва агар лозим бошад, меваи хушкшудаи хушкшуда дар зарфи пӯст, резиши намак дар поён ва ҷойгир кардани бод бо сирпиёз ҷойгир карда мешаванд.
2. Ҳар як қабати маҳсулотро бо намак калон кунед.
3. То он даме, ки афшураьо ҷудо карда шаванд ва мағозаҳо дар намакоб ғарқанд, масофаро бо боркунк пахш кунед.
4. Пас аз 3-5 рӯз, хориҷ дар пешгӯӣ дар хунук барои 1,5 моҳ.

Занбурўѓњо яхкардашуда

Дигар оид ба чӣ тавр ба намаки занбурўѓњо яхкардашуда . Ин версияи шумо, вақте ки шумо дар ҳақиқат мехоҳед, ки аз лаззат хӯрдани лаззат, ва пеш аз ҷамъоварии ҳосили нав ҳанӯз ҳам дур ҷойгир кунед. Нигоҳдории патронаҳои махсуси шириниҳо решаи пошидаро аз horseradish ва сирпиёз медиҳад. Ин ҷузъҳои мазкур имкон намедиҳанд, ки рушди бактерияҳои нолозимро таъмин кунанд.

Компонентњо:

• занбурўѓњо - 3 кг;
• намак - 3 tbsp. юми;
• clove ва лӯбиё - 2 адад;
• решаи horseradish - 40 г;
• сирпиёз - 1 сарлавҳа;
• шакар ва шохдор - бо пуч.

Омодагӣ

1. Занбурўѓњо, на танњо, ба оби ҷўшон кам карда мешаванд ва барои 20 дақиқа судаканд.
2. Биёед ба омма ба хунук, пас бо намак ва боқимондаи компонентҳо аз рӯйхат омехта, ба бонкҳо паҳн кунед.
3. Дар бораи боло илова horseradish пухта ва сирпиёз, гузошта контейнер дар сард.
4. Пас аз 10-15 рӯз, шумо метавонед занбурўѓњо интихобшуда.

Чӣ тавр нигаҳдории занбурўѓњо интихобшуда?

Ин на танҳо ба дурустии хӯрокхӯрӣ, балки инчунин нигоҳ доштани занбурўҳҳои тозаи хона дар хона мувофиқи талаботи ҳамаи талабот мебошад.

1. Занбурўѓи намакї аксаран дар як контейнер љойгир шудаанд, ки дар он раванди намакинї гузаронида шудааст. Дар баъзе мавридҳо, коргоҳ ба банкаҳо мегузарад ва боварӣ ҳосил мекунад, ки меваҳо пурра бо намакоб фаро гирифта шудаанд.
2. Барои ҳифзи беҳтар, як қабати равғани растанӣ ва сардшудаи сабзавот аксар вақт ба зарф бо коргоҳи рехта мешавад.
3. Барои истироҳатии дарозмуддат дар як ҳуҷраи хунук бо ҳарорати доимӣ аз +1 то +5С ҷойгир аст. Он метавонад яхдон ё салқин бошад.
4. Шумо наметавонед занбурўѓњо, инчунин намак, дар металл ё сафедпўшро захира кунед. Кнопкаҳои беҳтарин баррелҳои чӯб, лӯбиёҳо, зарфҳои кафида ё зарфҳои шишагин мебошанд. Ҳангоми интихоби хӯрокҳои пӯст, санҷиши сироятро тафтиш кунед, ва дар нимҳимоятгари ҷӯяндаи ҷӯшон ҷустуҷӯи зарфи дигарро бинед.