Ҳангоми ҳосили хуби занбурўѓњо, онњо наметавонанд танњо дар мавсим танќисї кунанд, балки инчунин њазорњо. Чӣ тавр ба намакоб барои занбурўѓњо, дар поён хонед.
Пишти барои маринатсия занбурўѓњо
Компонентњо:
- занбурўѓњо - 1 кг;
- сирко - 100 мл;
- оби тоза - 500 мл;
- намак миқдор - 30 г;
- дорчин замин - 10 г;
- нахи хушбӯй - 5 дона.
- шакар - 15 г.
Омодагӣ
Пок кардани занбурўѓњо шуста. Мо обро напазед. Мо дар он занбурўѓњо гузоштем ва онро напазед. Баъд аз ин, оташ кам кунед ва занбурҳо то тайёрӣ кашонед. Вақте ки онҳо ба поён мепаймоянд, ин маънои онро дорад, ки занбурўѓњо пухта мешаванд. Дар ин ҳолат, шўр бояд шаффоф бошад. Қариб дар охири пухтупаз, ҳамаи ҳанутҳо ва сирко илова кунед. Заводи тозашаванда ба стерилизатсияро ба паҳн меоварад. Дар ҳар яки онҳо, равғани растанӣ (5-10 мл) рехтед ва бо пластикаҳо наздик шавед.
Brine барои занбурўѓњо барои зимистон
Компонентњо:
- навдаи карнавал - 5 дона;
- намак миқдор - 60 г;
- равғани растанӣ;
- peppercorns black - 7 адад;
- оби пок - 1 литр;
- сирко - 50 мл.
Омодагӣ
Занбурўѓњо шуста ва сабусакњо судак мешаванд. Сипас шаробро якҷоя кунед. Ва мо ба занбурўѓњо дар зарфҳои стерилизатсияро паҳн мекунем. Дар шўрбои натиҷа мо илова ҳанут, бигзор он напазед, бирезед сирко ва ба занбурўѓњо дар шартц пур. Дар ҳар як рехт 10-15 мл нафт. Мо мӯҳрҳои зарфро дар онҳо нигоҳ медорем ва онҳоро дар хунук нигоҳ медорем.
Пишти барои занбурўѓњо - дорухат
Компонентњо:
- занбурўѓњо - 1,3 кг;
- нахўд ва хушбӯй помидор - 3 адад;
- навдаи карнавал - 2 дона;
- оби пок - 1 литр;
- барг халиҷ - 1 адад;
- моҳияти аслӣ - 1 қошуқ;
- сирпиёз - 3-4 дона;
- бодбонҳо - 3 адад;
- шакар ва намак - 30 грамм ҳар яке.
Омодагӣ
Роҳҳои занбурҳо дар масофаи тақрибан 1 см аз ҳадди ақал бурида, рехт, оби сард, илова намак, дод напазед, напазед ним соат, кушода кафк. Об покиза барои маринад ба чошнӣ бирезед, ҷавоҳирот, сафар ва намак. Маринад, бояд каме намакин шавад. Мо ба ӯ напазед, бирезед сирко. Занбурди тайёраҳоро дар colander, дағал, ҷойгир дар як saucepan, рехтани маринад, бори дигар ба ШМШ дар оташ, напазед барои 15 дақиқа пас аз ҷӯшидани. Сирка ба зарфҳо бурида мешавад. Дар қолинҳо мо чатр аз бод, плита сирпиёз паҳн. Мо ба занбурўѓњо дар боло ва рехт як маринад ҷӯшон. Мо бо зарфҳои бо қабатҳои пӯшида, онҳоро бармегардонед ва онҳоро ба хунук нигоҳ медоранд.
Роҳи самти интихоб кардани занбурўѓњо бо намакоб
Компонентњо:
- кислотаи ангиди - 70 мл;
- об - 2 пиёла;
- занбурўѓњо - 1 кг;
- намак, пухта - 25 г;
- нахи хушбӯй ва хушбӯй - 5 адад;
- шакар - 15 г;
- заминро пӯшонданд - пуч.
Омодагӣ
Занҳо ва пок. Мо онҳоро дар як saucepan, намак, як каме об рехт ва онро ба напазед. Мо тақрибан 10 дақиқа напазед, пухтупазро, пиёзҳо ба ҳалқаҳо бурида, барои 5 дақиқа пухтан. Дар охир, мо дар сирко рехтем. Мо ба занбурўѓњо мувофиќи шишањои шуста ва стерилизатсияро медињем ва ба онњо пањн мекунем.
Чӣ тавр ба намак омехта дар намакоб?
Компонентњо:
- сирко 9% - 5 tbsp. юми;
- оби пок - 1 литр;
- нахўд хушбӯй - 4 дона.
- намак миқдор - 50 г;
- peppercorns сиёҳ - 8 адад;
- шакар - 50 г;
- дона сирпиёз - 3 дона.
Омодагӣ
Занбурўѓњои шуста ва шустагар ба пора ва пўлтан аз як соат баъд аз љўшидан пухтаанд. Penka, ки ташкил хоҳад шуд, мо бартараф мекунем. Акнун мо ба занбурўѓњо аз шўрбои тоза ва тайёр намудани шарбат барои salting. Дар давоми як дақиқа дар маринад ҷӯшон, пӯсти коғазро бурида, пошидани зарфҳояшро бардоред, бори дигар напазед, кам кардани оташ ва 5 дақиқа напазед. Дар охири мо дар сирко рехт, онро омехта, онро дар контейнерҳо тақсим кунед, онро бо намакоб тайёр кунед, онро пӯшед ва онро хунук кунед.