Гарчанде, ки таркиби ҳақиқии шубҳанокии дорусозӣ барои мӯйҳои классикӣ, раванди хеле қаноатбахш аст ва ба муваффақияти муваффақонаи ноил гаштан лозим аст, зарурати риояи қоидаҳои омодасозии он зарур аст, ки ин мавод ба он вобаста аст.
A дорухавии meringue классикӣ бо шакар дар хона дар танӯр
Компонентњо:
- сафедаҳо - 4 адад;
- шакар қум (ҷарима, сафед) ё хокаи - 245 г;
- оби тоза - 75 мл;
- лимӯ тару тоза - 20 мл.
Омодагӣ
Аввалан, шарбатро тайёр кунед. Дар як шиша ё saucepan, рехт, шакар ва дар об рехт. Ирсол ба оташ ва гарм кардани омма, ба шӯр, ба напазед. Сипас, давом додани муноқиша, то зироат эҳтиёт шавед.
Қолинро бо миксер дар як кафи пуриқтидор, сафед ва бе рафъи раванди ҷилавгирӣ ба якбора як селлони ширини шарбати гарм рехт. Идомаи панҷ дақиқаи дигарро давом диҳед, сипас рехтани шарбати лимӯ ва каме бештар гиред.
Акнун тамоми массаро дар як халтаи қаннодӣ ҷамъ кунед ва онро дар варақаи нонпазӣ, ки бо қисмҳои хурди хурди монанд ба монанди кукиҳо фаро гирифтаед, шино кунед. Бамудҳо дар танӯр ҷойгир кунед, то 110 дараҷа гарм ва хушкро тақрибан як соат хушк кунед. Баъд аз он, дар як консераро дар танӯр пӯшед, ва танҳо пас шумо метавонед онҳоро ба табақ табдил диҳед ва аз шириниҳои беаҳамият, ширину хушбахтона баҳравар шавед.
"Харобаҳои Grafski" - дорухои классикӣ бо манипулятсия
Компонентњо:
Барои meringues:
- сафеда - 4 дона.
- сафед ё хокистар - 175 г;
- намак - 1 рози хурд.
Барои яхмос:
- ширӣ - 120 г;
- нафт «Фермер» - 115 г.
Барои бақайдгирӣ:
- шоколади шоколад ё шир бе равған - 90 г;
- кефелҳои ҳар гуна чормағз - 75 г;
Омодагӣ
Дар як косаи безарар ва безарарии майл ва хунук, сафедаҳои хушкшудаи хушкшуда бо пози хурди намак ба баландии қавӣ ва оғоз
Миқдори миқдори мода дар як варақаи нонпазӣ ва дар танӯрӣ хушк (на бештар аз 90 дараҷа) барои як соат ва ним.
Акнун тайёр кардани яхмос. Миќдори яхдон то он даме, ки сафед сафед аст, ва бе суръат кам кардани суръати як ширї аз шири сўзишворї. Вақте ки шумо массаи зичии гиногенӣ ба даст меоред, қатъ кунед.
Ҳоло, бехатар ба ҷамъоварии торт. Дар як табақ, як қабати meringue сард, паҳн кардани яхмос дар боло ва пошидани бо чормағз бурида. Сипас як қабати дигари маросим, қаймоқ бо чормағз, ҷамъоварии пирамард дар натиҷа.
Дар як ванна бухор, шоколад гудохта ва тасодуфан, як торт бо селпин борик рехт. Хориҷ шириниҳо дар хунук, ба шарте, ки яхмос ва шоколад ба таври дуруст яхкардашуда яхбандӣ карда шаванд.