Масалан, як ёдбуди ӯзбак мегӯяд: "Падари меҳрубон мехӯрад, марди сарватманд танҳо якбора мехӯрад". Новобаста аз он, ки ин ҳақиқат ҳақиқӣ аст, маълум нест, аммо воқеиятест, ки pilaf яке аз табақаҳои дӯстдоштаи халқҳои Осиёи Марказӣ мебошад ва дар чанд асрҳои охир на танҳо онҳо - беэътиноӣ мекунанд.
Дар ҳақиқат, платаи анъанавӣ як душворӣ дорад: он хеле калория аст: масалан, пӯст бо равған қариб 230 ккал, бо гӯшти каме каме - қариб 220 ккал, дар ҳама ҳолатҳо, табақаҳои гуногуни хӯрокхӯрӣ нестанд. Барои онҳое, ки ин ғизои қадимии Осиёро дӯст медоранд, вале тасвири онҳо камтар арзонтар аст, шумо метавонед барои кам кардани шумораи калорияҳо дар маҳсулоте, ки асосан аз гӯшти бештари парҳезӣ - пистонҳои бегона бе пӯст интихоб кунед, пешниҳод кунед.
Кадом калорияҳо бо мурғи боқимонда доранд?
Миқдори калорияи пилла бо мурғ вобаста аз усули тайёр кардани он, намудҳои ғалладонагиҳо, мавҷудияти компонентҳои иловагӣ ва дар ҳудуди 120 - 140 ккал мавҷуд аст. Бо роҳи роҳ, 2 роҳҳои пухтупаз:
- Эрон - ришваситонӣ ва либоси гӯштӣ алоҳида омода карда шуда, дар 1 плазм, бе омехта хизмат кард.
- Осиёи Миёна - ғизои гӯшт ба нисфи тайёриҳо дода мешавад ва сипас ба биринҷии гандум илова карда мешавад.
Паҳл барои пошидани 1 дорухат камтар аз калорияҳо, махсусан агар биринҷ пароканда карда шавад, ё бе илова кардани равған. Интихоби ғалладона барои pilaf низ мундариҷаи он ва мазмуни он ба таъсир мерасонад. Аксар вақт, биринҷ барои ин табақ истифода мешавад, гарчанде дигар ғалладонагиҳо - нахўд, нахўд, гандум ва омехтаи онҳо иҷозат дода мешавад. Агар мо дар бораи шарбат гап мезанем, ин навъи сурх - «Дир-зир» беҳтарин плопа аст: он на танҳо қаноатбахши ғализро ба як каноникӣ тавлид мекунад, балки инчунин, аз он иборат аст, ки бисёр нахидаҳо ва витаминҳо барои табобат тайёр карда мешаванд ва шумораи калорияҳоро коҳиш хоҳад дод. Ва ниҳоят, ҳанут, барои истифодабарӣ аз ҳама истифодабарандагон:
- ziru;
- шӯрбоф - илова ба биринҷ, ба он як решаи тилло зебо диҳад;
- сирпиёз.
Ҳамчунин, барои помидор бо мурғ, сурх ва сурх ришвагирӣ мувофиқанд: калорияҳо барои ҷойгир кардани ҷойҳои нодуруст мушкилтаранд, зеро ки гилхок гармтар аз метоболизатсия меистад.