Дар бораи чӣ гуна тайёр кардани risotto мо бештар аз як маротиба гап мезанем, ва ин дорухат монбоксони дӯстдорони хӯроки итолиёиро тамошо мекунад. Дар ин мақола, мо дар бораи чӣ гуна ба risotto бо champignons - арзонтарин арзонтарин дар бозори имрӯза гап мезанем.
Равғани барои risotto бо занбурўѓњо
Компонентњо:
- champignon - 350 г;
- пошидани сафед (хушк) - 1 tbsp. spoon;
- равғани зайтун - 2 tbsp. юми;
- пиёз - 1 адад;
- сирпиёз - 2 дона;
- биринҷ барои risotto (arborio) - 350 г;
- шўрбои сабзавот - 1,2 литр;
- шароби сафед хушк - 150 мл;
- parsley тару тоза;
- равған - 1 tbsp. spoon;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- Parmesan сабзида
Омодагӣ
Занҳои сафед хушк бо оби гарм пур карда мешаванд ва ба 10-15 дақиқа мерезанд. Мо занбурўѓњо варам аз рутубати барзиёдро ба воя мерасонем. Сирпиёз ва пиёзҳои пиёз. Дар ШМШ, равғани зайтунро гарм кунед ва сабзавотҳои сабзавотро дар он гиред. Пас аз пиёз равшан, илова занбурўѓњо ва пулҳои решакан. Мо тайёр кардани табақро, ба шӯр, то оне, ки қабати равғанро бухор мекунад, тарӣ барзиёд мекунад.
Барои пиёз пухта пухта, мо ба биринҷ хоб меравем, сипас мо шаробро рехтем ва интизорӣ барои кубро ба моеъи об омаданро интизорем. Ҳамин ки ба биринҷ боз хушк мегардад, онро бо лойи шўрбои сабзавот резед ва онро омехта кунед. Боз, то даме, ки моеъи ғафсшуда ғарқ мешавад, то даме ки шўр ба итмом расад. Пеш аз он ки хизмат кунед, бо раготто бо равған пур кунед, пошед бо parsley решакан ва панир Parmesan пошидани.
Агар шумо хоҳед, ки ба risotto бо занбурўѓњо дар як мулоќот омода шавед, пас ба самтњои дар боло тавсифшуда, мо њангоми пухтупазро истифода мебарем.
Рисотто бо шампронҳо ва яхмос
Компонентњо:
- равғани зайтун - 1 tbsp. spoon;
- пиёз - 1 адад;
- сирпиёз - 1 клир;
- parsley тару тоза;
- карафс - борик 1/2;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- занбурўѓњои тару тоза - 150 г;
- шир - 250 мл;
- яхмос - 4 tbsp. юми;
- биринҷ - 190 гр;
- шўрбои сабзавот - 1 л;
- равған - 1 tbsp. spoon;
- заводи Parmesan - 80 г.
Омодагӣ
Сирпиёз ва пиёз биносту решакан ва равғани зайтун пухта мешавад. Дар оянда, мо карафсии коштаем, илова кабудї, намак ва ќаламфури. Ҳама якҷоя барои якчанд дақиқа шир ва илова занбурўѓњо. Ҳамин ки зудтар аз таркиби буттаҳои бухоршавӣ, биринҷ хобед ва онро бо омехтаи крем ва шир пур кунед. Равғи кук, шӯршини то шир ба ғизо дода мешавад, ва баъд аз пӯсти сабзавот дар қисмҳо илова кунед, илова кардани ҳар як қисми минбаъдаи танҳо пас аз он ки қабати қабати додашударо илова кунед. Ангур пошидан бо панир завҷааш ва бо равған хизмат мекард.
Рисотто бо шампронҳо ва сабзавот
Компонентњо:
- равғани зайтун - 1 tbsp. spoon;
- равған - 1 tbsp. spoon;
- пиёз - 1 адад;
- champignon - 150 г;
- сирпиёз - 1 клир;
- Равғани Арборӣ - 150 г;
- шароби сафед хушк - 150 г;
- Помидор хушк - 4-5 дона;
- шўрбои сабзавот - 500 мл;
- parsley тару тоза;
- заводи "Parmesan" - 40 г;
- спанак - 100 г.
Омодагӣ
Крем ва равғани зайтун дар як плазмаи frying гарм. Fry пиёз биносту бурида ба тақрибан 5 дақиқа, сипас ба он занбурўѓњо ва решакан занбурўѓњо илова кунед. Пас аз 2-3 дақиқа мо ба хоб ва пиёз биринҷ хоб, илова шароб ва кандани ҳама 3 дақиқа
Помидор меваљотро ба ќисмњои дигари компонентњо дар равѓан фиристанд. Ҳама 125 мл шир ва пухтан, коғазро то он даме, ки моеъ пур карда мешавад, пас тартибро то он даме, ки шўравӣ анҷом меёбад, такрор кунед. Барои 1-2 дақиқа пеш аз хӯрок омода аст, илова кардани спанак ва parsley ба он, мо биринҷ бо панир пармани ширин ва онро ба мизи хизмат.
Рисотто дар сари суфра пас аз пухтупаз, гарм карда мешавад. Дар айни замон он ба тайёр кардани табақаи маъруфи итолиёвӣ барои истифода дар оянда, пас аз хунук кардани шолӣ аз кремис ва тендер ба омма часпида ва комилан ногувор рӯй медиҳад.