Таърихи хук гудохташуда низ дароз аст, чунончи рӯйхат аз меъ- барои тайёрии он. Дар шаклҳои анъанавии он, хук хасбеда - хук , ки бо равған ва сабзавот сабзавот мерӯяд ва сипас оҳиста ва оҳиста пухта мешавад. Дар тӯли вақт, каме тағйир ёфт, ба ғайр аз он, ки ба ҷои танӯр, ордҳои муосир истифода бурда мешавад ва гулҳои хукро баъзан бо қисмҳои дигари бандҳо ё гӯшти дигар аз ҳайвонҳо иваз мекунанд. Next, мо дар бораи чӣ тавр пухтан як хук гил дар шоколад дар хона гап мезанем.
Дорухат барои хлора гудохташудаи хонагӣ дар фолгаи
Компонентњо:
- хук (ҳар як буридаи аз пои) - 1,2 кг;
- ғалла хардал 12 г;
- равғани растанӣ - 20 мл;
- сабзӣ - 150 г;
- дона сирпиёз - 12 дона.
Омодагӣ
Хӯроки омодашуда, аз ҳама фарбеҳ, пӯст, устухонҳо ва сангҳо, пеш аз он, бо равған, намак бо қаҳваранг ва ғалла хардал рехта, сипас дар мағора 5 дона сирпиёз резед ва инчунин аз хамираи дар болои он истифода баред. Захираи зубкиками зардолу дар якҷоягӣ бо сабзӣ пешакӣ. Ин хеле содда аст: гӯшти гиёҳҳои ширин, чуқур барои дӯконҳои сирпиёз ё сабзавот. Сипас, он танҳо бо мақсади пӯшидани гӯшт бо лавҳаи рехт, ки дар 160 л Чӣ қадар ба оҷур хук гилолуд дар резинӣ танҳо дар танӯрӣ вобаста аст, аммо миёна аз ин раванд аз яку ним то ду соат мегирад.
Хӯроки хук дар хона дар фолгаи
Сарфи назар аз он, ки одатан гӯшти хук аз садақа ва пӯст баромада наметавонад, пас аз он метавонад ба тайёр кардани хӯроки болаззаттар аз болға, дар ҳоле, ки миқдори зиёди маводи моеъро нигоҳ дорад. Баъд аз пухтупаз, хук гудохташуда метавонад бурида шавад ва бевосита бо пӯст бихӯрад ва агар лозим бошад, онро бурида метавонед.
Компонентњо:
- хук (пошидани пӯст) - 3 кг;
- дандонҳои сирпиёз - 3/4;
- пӯсти ордӣ 1;
- нахўд аз ќаламфури сиёҳ - 17 адад;
- заҳрогин - 5 г;
- Қаламфури гарм;
- равғани растанӣ - 35 мл.
Омодагӣ
Дар гӯшт, мо ҳамаи устухонҳо ва филмҳоро тоза мекунем, ва баъд аз шустушӯӣ ва хушккунӣ мо дар як кӯзаи бурида ҷойгир мекунем. Дар мотор мо тамоми донаҳои сирпиёзро бо намак ба як ё каме хамираи ковокӣ кашида, гӯштро аз ҳамаи тарафҳо бе нӯшидани пӯст кашида мегирем. Гӯшт низ бо ќаламфури гарм решакан, заҳрдор, хокистарӣ ширин ва гарм ва ё омехтаи қаламфури, пошидани бо zest. Ҳамчунин, дар бораи намак фаромӯш накунед, ки на танҳо гӯш кардани он, балки пӯст низ муҳим аст.
Мо хукро ба рол пӯшед ва онро бо доғи дуд ё ягон ранги ғайри синтетикӣ, ки дар танӯр истодаанд, бардоред. Азбаски мо тайёр кардани хуки пухташудаи пухташуда дар рехтани пухта будем, мо аввалин гӯштро бо варақаи полоягиро пӯшида, сипас онро дар яхдон барои якчанд соат гузоред.
Гӯшти маринаро дар қабати болаззат то 155 ° C танӯр ва оҷил барои тақрибан нисфи соат ҷойгир карда шудааст. Кӯшиш кунед, ки ҳарорати то 130 ° C ва пухтан барои 4 соати дигар. Ним соат пеш аз анҷоми пухтупаз, рехтани рехтаро аз гӯшти он дур кунед, то он даме, ки берун аз он канда мешавад.
Дорухат барои хук гудар судак дар фолгаи
Компонентњо:
- fillet мурғ - 600 г;
- омехтаи хушк ба ихтиёрӣ барои мурғ - 50 г;
- дона сирпиёз - 6 дона.
Омодагӣ
Ҷилавгирӣ аз сабусакҳо аз filliquic мурғ бо макарон, омода аз омехта бо омехтаи хушк аз хӯшаҳои ҳанут сирпиёз. Агар омехтаи омодагии доруворӣ шумо дорои намак бошад, пас онро ба табақ илова накунед, дар акси ҳол, қошуқи қаннодӣ набояд бошад, аммо танҳо ба хӯроки чорво илова карда мешавад. Акнун мурғро дар як контейнер пӯшед ва бо як филми ё филми озуқаворӣ фаро гиред. Пас аз 2 соат гӯшт метавонад дар фолгаи пӯшида ва дар aerogril гузошта.
Хук дар сиёҳ дар фолгаи сиёҳ дар суръати ниҳоят баланд ва ҳарорат, барои 20-25 дақиқа (вобаста ба ғафсии fillets) омода кардааст. Баъди анҷоми он қобилияти аз дастгоҳ ба даст нарасидааст, вале ба он ҷо рафтан лозим аст.