Имрӯз мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр пухтан аз гов аз гӯшти гов ва хук. Хусусияти асосии тайёр намудани он шўрбои лазизи, қавӣ ва шаффоф аст, ки бояд ҳатман ба сардшавии хунуккунӣ ширин кунад. Чунин табақ ҳамеша ба меҳмонони худ бичашонем ва онҳо албатта мепурсанд, ки шумо як дорухатро истифода баред.
Таркиби гилинӣ аз гӯшти гов ва гӯшти гов
Компонентњо:
- гўшт - 490 г;
- пойҳои хукон - 1 кг;
- як пиёз;
- сабзӣ - 65 г;
- намак калон аст - 1,5 tbsp. юми;
- ду барг мерезанд;
- сари сирпиёз;
- об;
- омехтаи сабзавоти хушк - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Дар pan panes чуқур илова пойҳои хук шуста ва коркарди гӯшти гов. Иловаи ҷигар барои бичашед, баргҳои лӯбиё ва омехтаи сабзавот мепартоед. Мундариҷаро бо оби филтр барои пур кардани гӯшт каме пур кунед. Чӣ бояд кард, ки гӯшти гов аз гӯшти гов ва хуконро парҳез кунед? Ҳеҷ ҷавобе ба ин савол вуҷуд надорад! Он аз ҳаҷми хӯрокҳои шумо вобаста аст. Мо обро ба напазед меорем, кафкро бо кафкир хориҷ кунед, бо зарфе зарф бизанед ва онро дар 4 соат оташ дар заифтараш пухта кунед. Сипас пиёз сабзӣ, сабзӣ ва илова намак ба бичашед. Селл аз пӯсти хушк коркард карда шудааст ва тавассути матбуот пахш карда мешавад. Пас аз 45 дақиқа, бодиққат аз гӯшти пӯшед ва онро ба хамираи сирпиёз фиристед. Нӯшидани шўр барои 20 дақиқа дигар, ва дар айни замон мо ба гўшт машғулем: мо онро сард карда, онро ба қисмҳои хурди насосӣ медиҳем. Нишон ва сабзӣ дур карда мешаванд, ва шўрбои филтр аст. Баъд, биёед косаҳои чуқур, гӯшти омода дар қаъри ва рехт, то ба боло хеле бо шўрбои. Мо таҷҳизотро ба яхдон пур карда, барои пур кардани қубурҳо фиристодем. Мо шамолхӯрии хукро тайёр карда, гӯшти гелинро бе желатин, ба қуттиҳои бурида, бо хӯшаи қаҳвахона ё хӯрдани хӯроки horseradish тайёр мекунем.
Тарбияи як сард аз гӯшти хук бо гов
Компонентњо:
- пойҳои хукон - 1 кг;
- гўшт - 520 г;
- фурӯзонак - 115 г;
- сабзӣ - 65 г;
- як баргҳои лӯбиё;
- сирпиёз - 3 дандон;
- ќаламфури бо нахўд;
- намак;
- Ҷавинати фаврӣ - 1 пӯст.
Омодагӣ
Гӯшт шуста мешавад, ба деги об партофта, дар зарфе сабук ҷойгир карда шудааст. Мо моеъро ба як напазед, хориҷ кафк баргаштан, лампаҳои беасос ва пухтан аз гӯшти гов ва хук барои 5 соат. Барои 1 соат пеш аз охири, дар сабзӣ шўрбои, нахўд филфил, laurushku ва podsalivaem ба бичашед. Пас аз 30 дақиқа, шўрбои худро ба тамошо кунед. Сипас оташро хомӯш намоед, боинсофона ба воситаи маҳсулоти мо равед ва ба косаи алоҳида илова кунед. Филтҳои шўрбои ва каме ба шиша рехт, сипас ба желатини он дар он пароканда кунед. Гӯшт ҷудо карда шудааст, аз устухонҳои ҷудо ва ба қисмҳои хурди бурида. Сабзӣ пухта тоза шуд, ringlets shinned ва дар поёни зарф гузошта. Аз боло паҳн кардани қабати болоии гӯшт, кашед, сирпиёз биносту решакан ва боз ҳам бо гӯшт пошидани. Дар як шўр гарм, мо желатини пароканда, қатъии тавсияҳои дар бастаи. Сипас онро бо шўр боқимонда омезед ва ба табақ рехтед. Мо хунукро ба яхдон фиристед ва тақрибан 7 соат интизор шавед, вақте ки он пӯшида мешавад. Сипас, мо ба осебдидагон пора карда, онро ба миз бо нон, ҷуворимакка ва хардал ба хона хизмат мекунем .
Омода кардани сард аз хуку гӯшти гов дар як фарқият
Компонентњо:
- пойҳои мурғ - 1,5 кг;
- гўшт - 490 г;
- Пиёз - 110 г;
- об - 1,5 литр;
- сари сирпиёз;
- сабзӣ - 95 г;
- ҳанут ва барге халиҷе.
Омодагӣ
Роҳҳои хукҳо аз байн мераванд ва дар давоми 10 соат дар об афтидаанд. Сипас мо онҳоро бо гиёҳҳо ба хӯрокҳои гуногун табдил додем ва онро бо обҳои филтр пур кунед. Мо лӯбиёро мепартоем, ҷӯшон ба бичашонем, зарфро пӯшед ва 6 соат барои "Quenching" тайёр кунед. Баъд аз ин, ба таври фаврӣ гўштро аз шўрбои гирифта, онро пароканда карда, пластикиро гузоред. Дар шўрбои саросарии сирпиёз пўсти сўхташуда ва шаклҳои моеъро ба шакл рехтанд. Мо хунукро дар яхдон кӯтоҳ мекунем ва то он даме, ки онро шуста мешавад, интизор шавем.