Одатан, дорухат барои торт классикии "Esterhazy" хеле мураккаб аст, танҳо ба хонадони хоҷагӣ ё иқтибосҳо дастрас аст. Мо кӯшиш мекунем, ки онро ба таври муфассал тавсиф намоем, то ҳатто мутахассисони соҳаи ҳаводеҳи ҳавасмандгардонӣ метавонанд аз дорухои Австралии дар хона бароянд.
Тортҳои Австралия «Esterhazy» - дорухои классикӣ
Дар ин дорухои имрӯзаи орди "Esterhazy" орди бодом истифода мешавад ва агар шумо имконият дошта бошед - интихоби фурсати он, аз як чизи ками арзонтар интихоб кардани чормағзҳо , ки шумо метавонед худро ба орди гилхок ҷалб кунед.
Компонентњо:
Барои торт:
- сафедҳои тухм - 12 адад;
- шакар растанӣ - 245 г;
- чормағз замин - 250 г;
- орд - 75 г.
Барои яхмос:
- Сиркаҳои тухм - 12 адад;
- шакар растанӣ - 235 г;
- равған - 280 г;
- чормағз замин - 145 г.
Барои парвариш:
- роҳбандии зардолу - 45 г;
- об - 10 мл.
Барои ях:
- шакар ориз - 380 г;
- равғани растанӣ - 10 мл;
- шарбати лимӯ - 20 мл;
- об - 55 мл.
Барои ороиши:
- шоколади сиёҳ - 50 г;
- равғани растанӣ - 5 мл;
- фелфаст - 110 г.
Омодагӣ
Намакҳои шакар ва тухмро ба мотор табдил диҳед, хушкмева бо орд ва заминҳои чормағзро омехта кунед. Махсусан чор омезишро омезед. Ҳар як қисмро дар коғаз ва дараҷа бо spatula дар як давра бо диаметри 25 см гузоред. 14 дақиқа дар 160 грамм.
Барои яхмос, ба yolks бо шакар ва дар болои ванна об ҷойгир кунед. Қавми яхро барои 10-12 дақ Қатъ кардани яхмос ва қубур кардани қубур барои тақрибан 30 сония. Илова кардани қаллобӣ, оғози илова кардани қисмҳои хурди равған, ва дар охири пӯсти хоки пошидани.
Решаи зардолу бо об. Пирожни бо қабатҳои яхмоли пӯшида, ба торт ва равған бо импульсинг аз боло. Ҳама чизро дар яхдон барои ним соат тарк кунед.
Торт-толори "Esterhazy" бо glaze шакар ва spiderweb шоколад бо ороишҳо бо чормағз пошида мешавад.
Барои glaze, ҳамаи компонентҳо аз рӯйхат ба як хамвор ҳамвор. Шоколад бо равғани растанӣ. Сатҳи торт бо glaze -ро фаро гиред, сипас дар шаш шиша ва як дандон аз маркази ба кунҷҳо кашед. Роҳҳои торт бо чормағз решакан кунед.
Пеш аз қатори шириниҳо бояд дар яхдон 24 соат нигоҳ дошта шавад.
Қуттиҳои аслӣ барои торт бо "Esterhazy" бо кремак шоколад
Компонентњо:
Барои яхмос:
- шир - 480 мл;
- тухмҳои тухм - 6 адад;
- шакар - 95 г;
- орд - 45 г;
- коса - 45 г;
- шоколад - 50 г;
- чормағз - 75 г.
Барои торт:
- контейнер - 135 г;
- сафедони тухм - 6 адад;
- шакар растанӣ - 135 г;
- орд - 45 г.
Барои ороиши:
- роҳбандии зардолу - 25 мл;
- шоколади сиёҳ - 35 г;
- шакар ориз - 145 г;
- шарбати лимӯ - 15 мл;
- фабрика - барои ороиши.
Омодагӣ
Помидорҳои тухмро бо шакар, орд ва коко. Напазед шир. Резиши шир гарм ба омехтаи зардии пайвастаро давом диҳед. Ба яхмос ба чошнии тоза равған кунед ва бо шоколад пошида то пухтан
Омода кардани пирожни, шакар ва сафеда то қуллаҳои баланд, ва сипас ба онҳо фелелҳои замин ва орд илова кунед. Омехтаи тайёр ба чорвақта тақсим карда, дар оарӣ барои 15-20 дақиқа дар 180 дараҷа фарқ мекунад. Пирожни тайёр низ хунук ва сабз бо яхмос. Пошидани болои торт бо роҳбандии зардолу.
Шоколади торик. Хокаи шакар бо оби каме ва шарбати лимӯ, ки онро ба хамираи табдил табдил медиҳад. Дар болои торт бо ширин пӯшед, бо доираҳои шоколад гудохта. Бо қубурҳо, хатҳои аз маркази торт ба кунҷҳо кашед. Бозгашти яхмос ва glaze дар канори торт гузошта шуда, онро бо фабрикаҳои решакан пошед. Пеш аз боридани "Esterhazy" бояд дар яхдон 24 соат нигоҳ дошта шавад.