Тухмаи мурғ яке аз маҳсулоти озуқаворӣ аз ҳама бештар аст, зеро он дар пухтупаз истифода бурда мешавад.
Меъёри калорияи тухм мурғ
Миқдори калорияи тухм мурғ вобаста аз андозаи он вобаста аст. Дар 100 грамм, 157 калория вуҷуд дорад. Вазни як тухм 35 то 75 грамм аст. Ин аст, ки ҳаҷми миёнаи тухм қариб 78 ккалро дар бар мегирад.
Тухм мурғ дорои зард ва протеин аст. Пӯсти тухм 90% об ва 10% сафеда дорад. Мазмуни калорияи сафедаи тухмии мурғ дар 100 грамм маҳсулоти он 44 ккал аст. Аз ин рӯ, сафед тухм асоси заминаи каммасрафи сафедаҳои баландошёна мебошад. Он ҳамчун маҷмааи универсалӣ барои маҷмӯи миқдори ҷисм ба амал меояд.
Зардии мурғ аз равған ва холестирин иборат аст. Ин маҳсулотҳои баландсифати калория аст. Мазмуни калорияи зардии тухм то 100 грамм аз 352 ккал аст. Он бояд ба назар гирифта шавад, ки бо фоиз, тухмии тухм мурғ, яъне 56% сафеда, 32% зард ва 12% пӯст.
Компонентҳои тухм мурғ
Тухми мурғ дорои якчанд моддаҳои муфид аст. Ин витаминҳо A ва D, бисёр витаминҳо B, инчунин E. Витамини он аст, ки илова бар он, селин қисми тухми мурғи тухм мурғ аст. Тухм мурғи 96% ҳамаи минералҳо дорад. Махсусан дар калтсий, фосфор, йод, мис, оҳан ва кобалт. Ин маҳсулот қариб пурра аз ҷониби бадан таъйин карда шудааст.
Хусусиятҳои муфид аз тухм мурғ
Истифодаи доимии тухм мурғ дар миқёси мӯътадил гидролуд ва функсияи ҷигариро тағйир медиҳад, пешгирии бемориҳои онкологӣ ва бемориҳои дил. Calcium ҳолати мӯй, нохунҳо ва системаи устухонро дар маҷмӯъ беҳтар мекунад. Тухмҳо дар баъзе системаҳои ғизои табобатӣ ва парҳезҳои гуногун истифода мешаванд.
Хусусиятҳои зарарноки тухм мурғ
Дар ҳама чиз як тадбир зарур аст, ин ба тухм мурғ низ дахл дорад. Далели он аст, ки тухм дорои миқдори зиёди холестерин аст , ки дар натиҷа зарфҳои хун ва шаклҳои пластикиро ташкил медиҳанд. Аз ин рӯ, зарур аст, ки истеъмоли тухм мурғро ба чор дона дар як ҳафта маҳдуд кунад. Чунин андоза ба саломатӣ зарар намерасонад, аммо баръакс, бо витаминҳо ва маъданҳои фоиданок пур мешавад.
Чӣ гуна ва чӣ қадар ба пухтан тухм мурғ?
Вобаста аз он, ки чӣ гуна табақ бояд рӯй диҳад, тухм мурғ аст, миқдори муайяни вақтро дӯхт. Барои гирифтани як тухмии сиёҳ-судак кофта се дақиқа ҷӯшон, барои тухм "дар як халта" - шаш дақиқа, ва он тухм сахт-судак аст, он бояд барои нӯҳ дақиқа пухтан. Мазмуни калорияи тухм мурғ кардашудаи 160 грамм дар 100 грамм мебошад. Об, ки дар он тухм шинонда шудааст, беҳтар аст, ки намакин шавад. Ҳамин тавр, дар сурати шустушӯӣ, он суст намешавад.
Вариантҳои хӯрокҳои аз тухм мурғ
Аз тухм, шумо метавонед шумораи зиёди навъҳои omelettes ва тухм наҳорӣ. Миша дар як плазмаи frying, ва дар як танӯр пухта. Аз тухм тарбияи дӯстдоштаи аксари кӯдакон - гогол-mogol. Тухм мурғ қисман аз озмоишҳо ва буррандаҳо, онҳо ҳатто ба баъзе коктейлҳо илова карда мешаванд.