Sauerkraut, ки бо хӯрокҳои анъанавии славянӣ алоқаманд аст, аммо дар клоссҳои миллии аксари аврупоҳо пайдо мешаванд ва дар Осиё низ имкониятҳои пухтупази худро доранд. Дар мавсими сард, ҳангоми таҳдиди бемориҳои шамол ва вирус, sauerkraut яке аз беҳтарин манбаъҳои ғизоӣ ва як анбори витаминҳо мебошад.
Фоидаҳои сабзавот барои бадан
Омодасозии sauerkraut ду марҳила - бевосита сафир, сипас дар маринад қабул карда мешавад. Дар давоми sauerkraut дар карам, равандҳои fermentation рух, ба шарофати он, ки ки кислотаҳои табиӣ органикӣ ташаккул меёбад - лактик, acetic, tartron, себ ва дигарон. Ин ин кислотаҳое мебошанд, ки бичашонем ва бехатарии маҳсулоти тайёрро таъмин мекунанд.
Илова бар ин ки оксигенҳои органикӣ аз доираи васеи моддаҳои муфид, ки дар sauerkraut муфид аст, аҳамияти он аст:
- Enzymes enzymes зиндагӣ мекунанд, ки дар ҳама равандҳои химиявӣ дар ҷисми мо иштирок мекунанд ва асосҳои ҳозима ва метоболизияи солим мебошанд, пешгирӣ кардани тазриқи меъдаҳо ва пешгирӣ кардани ташаккули вирусҳо.
- Fitontsidy - моддаҳои ноустувор, ки доираи васеи таъсири табобатӣ доранд, аз он ҷумла вирусҳои зиддибӯҳронӣ ва зиддибӯҳронӣ доранд. Ин сабабест, ки барои фоидаҳои ҷигархӯр барои ҷигар, чунки онҳо ба тоза кардани ин узв аз lambLia мусоидат мекунанд.
- Витаминҳо , ки қисми асосии sauerkraut мебошанд, тавозуни табиии пурраи витамини карам, инчунин дигар сабзавот ва компонентҳо мебошад. Чӣ қадар витамини дар sauerkraut, вобаста ба дорухат омода, аксар вақт дар ин табақ себ, сабзӣ, cranberries, cranberries, қаламфури ширин ва мавсими гуногун, ки таркиби витамини он ғанӣ илова. Витамини А, Витамини С (38 мг), ПВ (1 мг), E (0.2 мг), А (0,6 мг), H (0.1 мг), витамини В витамини В, инчунин витамини U, ки дар ҷисми мо ҳосил нашудааст.
- Минералҳо дар ин табақ бо унсурҳои муҳим, аз қабили калий (283 г), калсий (50 г), сулфур (35 г), фосфор (30 мг), натрий (22 г), магний (16 мг), алюминий (490 мг ), брон (197 μг), мис (81 μг), инчунин йод, ранга, ф fluorine, molibden, vanadium, lithium, cobalt and manganese.
- Sauerkraut як табақи нодирест, ки probiotics ва prebiotics дар таркиби он ҷамъоварӣ мекунад; аввалин ҷузъҳои муҳими микроскопа ва маҷмӯи омодагии бактерияҳои зарурӣ; дуюм ба ташаккули бактерияҳои судманд дар бадан, хусусан дар рӯдаҳо мусоидат мекунад. Бинобар ин таркиб, sauerkraut ва намакаши он барои муқовимат бо дибобусҳо ва беҳтарин ёрдамчӣ дар муқаррароти фишори возеҳи бадан аст.
Арзиши ғизоии сабзӣ:
- сафедаҳо: 1.8 г;
- карбогидратҳо 3 г;
- равған 0.1 гр;
- нахи озуқа 2 г;
- кислотаи органикӣ 80 г.
Барои ҳамаи вазни зиёдатӣ, нишондиҳандаи муҳим дар мубориза бар зидди вазни зиёд аст, арзиши энергияи маҳсулот аст, мазмуни пластикӣ дорои қадами калорияи 25-30 ккал дар 100 г мебошад. Бо назардошти як қатор хосиятҳои фоиданок ва арзиши пасти энергия, шумо метавонед ин маҳсулоти дар парҳези парҳезҳо, ва барои талафи вазни.
Контентрасҳо
Сарфи назар аз арзиши бебозгашти зардолу, як қатор бемориҳо мавҷуданд, ки истифодаи он бояд маҳдуд ё бетараф бошад. Бо назардошти афзоиши истеҳсоли газ дар рӯдаҳо, намакоб карам бояд барои ғизо истифода шавад, ки ин ҳама хусусиятҳои муфиди ин табақро дорад, аммо он нахи ғизоӣ дорад, ки ба ташаккули газҳо мусоидат мекунад. Намак метавонад аз карам тасвир карда шавад ва дар яхдон нигоҳ дошта шавад, на бештар аз як рӯз.
Бо захми peptic, карам бояд бо эҳтиёт истифода бурда мешавад, ва дар давраи аз густариши умумӣ аз парҳез дур. Барои одамоне, ки бо гипертония, бемориҳои гурда ва пешгӯии баргаҳо, карам бо мазмуни минималии ҳадди ақал бояд тайёр карда шаванд ва пеш аз истифодаи он тавсия дода мешавад, ки онро дар зери об ҷорӣ созед.