Барои pies ва patties, хамир хамиртуруши аксар вақт истифода бурда мешавад. Ин метавонад дар таркиб (орд, намак, хамиртуруш ва об, шояд шакар) оддӣ бошад, аммо он хеле хуб аст. Ин аст, агар дар таркиби равған, тухм, шир, сметана, илова бар ин, албатта, орд ва хамиртуруши. Бо вуҷуди ин, ҳадди ақал як каме бромбула истифода бурда мешавад, он хамир аст, ки хамиртуруши нест. Он ҳамчунин метавонад оддӣ (орд, каме намак ва об) бошад - аз чунин хамир одатан самбӯса, vareniki омода, шумо метавонед пирожни пахш кунед. Ва шумо метавонед хамирро бо рӯйхати мураккабтарини компонентҳо табдил диҳед.
Хамиртуруши хамиртуруши кефир ба беҳтарин қуллаҳо бо пуртоқатӣ (рехтани рехт ё рехтани пиёлаҳо) ё pies аст. Хамаи моеъи моеъ - метавонад аз pancakes, pancakes, ё ба таври ошкоро барои истеҳсоли platesind, cheburekov ё хачапури омехта. Аз хамиртуруши орд ва қаймо барои хӯрокхӯрӣ ва хӯрокҳои кӯтоҳ тайёр кунед, аз орд ва тухм равған бихӯред.
Кандани пухта
Хамиртуруши хамиртуруши барои чӯҷа метавонад бо роҳҳои гуногун тавлид карда шавад. Паҳл ё рехтани пирожн аз хамираи моеъ бар асоси кефир ё сметана ё майонез пухта мешавад.
Компонентњо:
- тухм калон аст - 3-4 дона.
- шакар сафед сафед сафед - 2 tbsp. юѓу (барои як pie ширин, 1,5-2 пиёла шакар) гиред;
- санги сиёҳ - 1 қошуқ;
- ҳар гуна кефир тару тоза (шумо метавонед ҳам равған ва ҳам фарбеҳро истифода кунед) - 1,5 пиёла;
- содаи хӯрок - 1/3 tsp;
- равған «фермер» ё монанди 100-120 г;
- орд гандум, замин аз ғалладонии навъҳои сахт дар / s - 2-2,5 пиёла.
Омодагӣ
Ҳамаи компонентҳоро дар миксерон гузошт ва барномаи кориро бо суръати паст гузоред, хамирро барои омехта кардани массаи молекулавӣ омехта кунед. Агар миксер вуҷуд надорад, тухм бо намак ва шакарро мезанад, сипас рехт, кефир, илова сода, омехта, равған ва ордҳои ширин илова кунед. Ҳангоме, ки дар натиҷа қитъае вуҷуд надорад, ва он ба мисли яхмос қабати ғафс, шумо метавонед як пиёла пӯшед.
Дар дорухат барои санҷиши натуралӣ оид ба сметана ва майонез якхела аст, барои ин миқдори маҳсулот ба ҷои kefir мо 1 шиша сметана ва як помидори хурди майонез мегирем. Дар хамир бештар калория ва зич дорад.
Торт
Шир, ғайри хамиртуруши барои пиёдагӣ мумкин аст қум шуд. Гирифтани "сиёҳ" -и лаззатбахш бо пуррагӣ пур аз буттамева ё меваи. Равғани ин pies бо сметана бо шакар ва тухм - даст ба як ямоқи яхмос.
Компонентњо:
- тухм калон, тару тоза - 1 порчаи;
- намак - 1 пучи хурд;
- оби яхкардашуда (аз яхдон) - 2 tbsp. юми;
- шакар сафед сафед сафед - ½ пиёла;
- сифати орд дар якҷоягӣ бо гандум бе ифлосшавӣ - 1 шиша бо слайд калон ё 1 шиша ва 3 tablespoons. юми;
- Соҳибкорон - «тухм» ё «фермерӣ» - қимати калон (тақрибан 130-150 гр).
Омодагӣ
Ҳамин тавр хамираи хамиртуруши хамиртурушро ҳарчи зудтар тайёр кунед, дорухат ба дастуроти қатъии қатъӣ тақозо мекунад. Мо равғанро ба қисмҳои хурди таркиб ва шалғамро бурида, орд бо намак кӯр мекунем. Мо ба равған бо орд омехта мекунем ё бо омехта бо омехтае, ки дар танаффус хеле сард аст. Мо зардии тухмро бо хокаи заҳролуд (шаклҳои шакар) мезанем ва ба ин омехта ва оби яхро ба орди бо равған рехтем. Хеле зуд ба компонентҳо дар як омма зичии ягона омехта кунед. Он бояд гудохта нашавад. Барои омехтаи ин каме ба осонӣ, пас шумо як хамир, сахт, ки барои тайёр кардани шириниҳо мувофиқ нест. Shortcake, ки дар филми парпечшуда, мо дар якчанд соат дар як яхдон истода истодаем, ки баъд аз он торт оед.
Содда ва зуд
Хамираи Бездожжевое барои pies хеле каме kneaded. Компонентҳо дар ҳадди аққал, хамир баргҳои хушк ва хеле болаззат мегарданд.
Компонентњо:
- Миқдори миёнаи равған (1,5-2,5 фоиз) kefir - 1 маҷмӯъ;
- тухм тару тоза - 2 адад;
- намаки умумӣ бе нӯшокиҳои ғайриқонунӣ - ½ tsp;
- содаи ғизоӣ - ½ tsp;
- дар / бо орд - 3,5-4 дона.
Омодагӣ
Ин, масалан, аз ҳадди имконпазиртарини гамбӯсаи бодӣ нест. Ҳамаи компонентҳо ба косаи омехта гузошта шудаанд ва баъд аз 10 дақиқа мо каме яхмос каме даст меёбем.